一會兒之後，大家就果然看到那個變大了很多，大家就都跟高興，然後就問向瑾可以了不，還需不需用再繼續捶打。
向瑾就過去檢查，然後一一做出評判，「嗯，大舅的這個就捶打的很好，力均勻，而且韌度剛剛好，可以不用不再捶打了； 二舅你這個中間捶打的太爛了，都快跟宰圓子的差不多了，
這個到時候不好煎，容易散爛，你要捶打的爛而不散，一片依舊是完整地連在一起的； 大舅母這個中間不用捶打了，但是四周還要再繼續捶打，跟中間捶打的差不多就行了；
二舅母的這個比大舅的那個稍微次一點，不過再繼續捶打幾下就差不多了。
」 大家就都去拿大舅捶打的那塊過來觀看，然後跟著又繼續捶打。
又捶打了一會兒之後，二舅就說，「這個一片一片的捶打，要捶打到啥時？
」 大家都就點頭，因為有一盆呢。
向瑾就道，「才開始，是要讓你們掌握到那個力度與技巧，所以才讓你們一片一片的捶打的，這個夾饃的關鍵就是這個，等你們都練了，可以一次捶打很多片。
」 跟著又去拿了幾個大的棒子出來，那型號起碼要比他們現在手裡用的那個要大兩三倍，然後就直接將盆里的拿了十幾片出來鋪開，然後給他們做示範的捶打，捶打了一會兒之後，
就將手裡的棒子給大舅，「那就是這樣，一會兒就能捶打出一批來。
」 大舅試用了一會兒之後，就道，「這個是要比剛才那個好使多了，那個太小，力度不好掌握，這個握在手裡剛剛好。
」 幾人聽了，都放下手裡的小錘子，而改用大棒，也都學著簡單的模樣，一次就鋪十幾偏，跟著就捶打了起來，一會兒他二舅就滿意地笑著，「嗯，這個好，
這個好！
」 「好了，你們就先繼續地捶打，等這些捶打好了，我再來教你們下一步，」向瑾不想得繼續看著他們捶，於是就道。
大家都就點頭道，「好，你去忙你的，我們等會兒忙好了，就來你。
」 「嗯！
」 向瑾離開了廚房，打算去整理下那些還沒有整理的東西，哪曉得才剛進屋，就發現們家裡的東西都已經整理好了，包括桌椅板凳那些，還有床鋪那些，都是整理的整整齊齊的，
都不用整理， 看來是廖嬸子和莫幫他們的收拾的。
再回到自己的房間，就見自己的房間也是被收拾的到都是整整齊齊的，妥妥噹噹的，不愧是有潔癖的人啊，容忍不得一丁點的凌，啥子都是齊規齊整的。
得，沒得什麼事干！
於是向瑾就拿出紙和筆出來，然後走到書桌前，將那碼的調料給寫出來，打算到時候給舅舅和舅媽們，讓他們到時候就拿著這份清單去採購調料。
改用那大棒之後，進度果然就快了不，大概半個小時的樣子，一盆就被他們都捶了出來，向瑾二舅母就來喚，教他們接下來該怎麼做？
然後向瑾就拿出來幾種調料並幾顆土蛋，還有一小袋豌豆澱，就教他們如何碼料，在教的過程中就告訴他們，「這豌豆澱和土蛋的作用就是為了使這到時候吃起來更細跟，
這白糖和醬油是為了增鮮，提高質的口，這往里倒水，並且反覆的攪拌，是為了讓里有充足的水分，到時候那吃起來才不至於干和柴，這往里倒些植油，是為了鎖住里的水分，
像我們醃製是需要一定的時間的，因為這樣才會味，那麼在這個過程中，里的水分是容易蒸發掉的，所以我們就在里放一些植油，因為植油在空氣中它會形一種隔，
當然了，我們在醃的過程中為了讓那里的水分不至於揮發過快，我們也是可有在盆上罩一個乾淨的塑膠袋的。
」 舅舅和舅媽們就點頭，大舅媽就道，「沒想到醃製個居然也還有這麼多的講究，難怪瑾丫頭做的飯好吃呢？
」 向瑾就擺手道，「這不算什麼，我若是跟那些大廚們相比，那也只能勉強算是門。
」 二舅媽就道，「哎喲，你這都還是勉強算是門，那我們這些豈不是就是連飯都不會做了？
」 跟著大家就又哈哈地大笑了起來，向瑾就道，「我雖然在做吃的這方面理論知識是比你們懂的多一些，但是真正實踐的也沒多，而且也不是每一樣菜都會做，
我教你們的也就是這些簡單的東西，當然了，這也不耽誤咱們賺錢哈，你們看，我媽就是例子不是？
」 大家跟著就頻頻點頭說是，然後二舅就問，「那這個要醃製多久，一般半個小時到一個小時的樣子就差不多了，當然了，你們若是有時間，更醃製的更久一些也是更好的，
那樣會更味。
」 大家就點了點頭，向瑾將那些拌勻之後，然後就直接拿了一個不鏽鋼大盆罩上，「我們家沒有塑料薄，也沒有乾淨的塑料口袋，就用這個替代了。
」 幾人又就點頭。
「然後呢？
還有啥子步驟沒有？
」二舅母就又問。
(5, 向瑾就點了點頭，「有，接下來就是調，這個兒呢，我採用芝麻醬和花生醬，混合著一點點黑胡椒，及豌豆澱和清水通過勾芡的方式調配而，到時在那煎好之後，
淋上一小勺的這個兒滋味會更好，這個芝麻醬和花生醬是我上回在鎮上買的品，不過你們可以自己在家裡製作，但是也不一定就是兩種醬都加齊，你們也可以直接是花生醬。
」 「哦，這樣？
好的，」幾人聽明白了，然後就跟著向瑾到灶臺，然後看如何調兒。
向瑾跟他們做了示範，然後就讓他們自己來作，說他們等會兒晚餐的時候就會用到，幾人又就番上陣。
然後向瑾就走到一邊去摳生菜清洗，大舅母看到了，就走過來問，「這個也是要用的麼？
」 向瑾就點了點頭，「嗯，要用的。
」 然後大舅母就跟一起清洗。
弄好這些之後，二舅就走過來問，「瑾丫頭，弄的這麼複雜，我們這個到時候賺不賺錢呀，能賺的到多錢？
」 二舅媽就扯了二舅一把，「你看你這個人就是那麼著急，這還沒有開始做呢，就在那兒開始擔心起賺錢的事了，有沒有點出息？
！
」 他二舅就道，「那肯定的嘛，你們看，咱們這又是和面蒸饅頭的，又是切捶的，還要煎勾兒的，哦，對了，還要投個生菜，這麼多道工序，那是還是要關心一下子賺
錢的事嘛。
」 向瑾二舅母就不吭聲了，大舅和大舅母也都一臉期翼地著向瑾。
向瑾就勾道，「我能理解舅舅跟舅母們的心裡，那這樣，咱們到屋裡去，我給你們算筆帳目可好？
」 幾人就點了點頭，然後大家就一起出了廚房。
到了屋裡之後，向瑾就拿出了紙和筆，然後就在上面跟他們算道，「你們看哈，我們學校是兩五兩個饅頭，那就說明一個饅頭的實際本也就只有幾分錢，咱們往大點說，
一個饅頭就八分錢的本吧，外面的價咱們就卯足勁地算打四塊錢一斤吧，一斤二十厘米長的二刀，按照你們剛才的那厚度切可以切到六十到七十片，咱們就統一按六十片來算吧，
一片的本就是六分六，六分七的樣子，咱們也卯足勁兒地算七分錢，像那個生菜市場上兩錢一斤，一顆生菜至也要摳十一二片的葉子下來，兩顆算一斤吧，那也是二十四片，
那一片生菜葉子的本也才八里多一片，九厘不到，再說那蛋，我今天打了五顆蛋，那蛋咱們就按照一五一顆的本吧，那三顆就是七五，你們今天差不多切了有三斤吧，
三斤一百八十片，平均每片上鍋的蛋的本就是四厘錢，再說那些調料的本，我今天給你們放些的那些調料上回我花的總本也才五元多，就是那芝麻醬和花生醬的本有點高，
一個是三塊錢一瓶，一個兩塊五一瓶，但是我們家也用了很就了，而且你們也不可能一次就將這些作料用完，像今天那種量的那至也要用十次，五塊加五塊五，一共十塊，
三斤一百八十片，每片的用料本也就是五分五無分六的樣子，就打六分錢，幾樣加起來的最終本也就是二二三，二五都還不到的樣子，當然了，加上水電人工，還有柴火這些，
可能一個要五一個的總本，你們到時候買個一塊二三，一塊五都不是問題。
」 幾人經這麼一分析，又一說，頓時都就忍不住地驚嘆，「利潤有這麼高？
」 向瑾就點了點頭，跟著接著又跟他們分析，「你們看哈，就是街上隨便一家小餐館裡買的面和，那至也是一塊五以上一兩吧？
」 幾人就點了點頭，「是那個價。
」 然後二舅母就道，「可我們是賣的饅頭？
」 向瑾道，「是賣的饅頭，但是我們饅頭裡是加了的，而且還是一大塊的那個黑椒煎，而且裡面還加了一片生菜的，那它就不是純饅頭了，那它就是夾饃，
吃一個那就差不多能抵得了人家的一碗麵或者一碗，知道不？
你們看街上，哪個能有像我們那樣做饅頭的？
沒有吧？
人家那賣的就個包子跟饅頭，這滿大街的都是包子跟饅頭，一點新穎都沒有，誰稀罕去吃啊？
你們要清楚，你們在那裡要面對的主要客戶群是對面鎮中的那些學生們，我跟你們說，學生是最喜歡吃那些稀奇古怪的東西了，那鎮中至不下兩千人，目前，
我媽那裡都有不鎮中的學生在他那裡買滷了。
在鎮中的學生那他們就跟在鄉小的學生不一樣，在鄉小的學生那一周給五塊錢的生活費就差不多了，但是鎮上要比鄉上繁華一些，價也更高更貴一些，所以在鎮上讀書的孩子家裡給
他們的生活費那至一周也是八塊十塊，有的家境好的甚至還會更往上。
那麼多的學生，就是一天能有兩三百個人在你們那裡買夾饃吃，那你們扣除本，每家也能淨賺一百塊錢左右，當然了，你們若是覺得一塊二三，一塊五一個的夾饃貴的話，
那你們也可以給人家熬煮一點青菜粥，就那種稀稀拉拉的幾顆米的那種，冬天頭也確實冷的很，到時候你們也可以免費的送人家喝碗那個稀粥，這樣別人會覺得你們更實誠，
也就不會覺得你們單賣個夾饃貴了，到時候來你們那裡吃飯的人更多。
」 兩個舅跟舅媽們聽到這個建議之後，頓時都就樂了笑了，「唉，這個主意好，嗯，我看我們到時候就這麼賣。
」 見幾人都沒有異議，這個事也就算聊妥了，向瑾跟著又道，「賣夾饃還是單調了一些，現在我教你們製作一種炒河，到時候你們可以搭著賣，這樣別人的選擇餘地更多一些，
若是天天都吃那個夾饃，也是會吃膩的，偶爾還是要變個口味的。
」 (5, 幾人都就點頭，熱都高漲的不行，於是向瑾就領著大家又到了廚房，然後就指著案板上一個泡著大米的小盆道，「這是早上那會兒過來才泡的大米，按理是要提前一天浸泡的，
那樣的米到時候才更好磨米漿，但是介於時間有限，咱們就將近著了哈，」說完就將那米了，將米清洗了一道，跟著就又加許的清水，然後就代兩個舅道，「麻煩大舅跟二舅，
將這些米分批次地舂米下，原則上是米漿，但是我們家沒有石磨碾，所以也就將就了，先舂米，然後在用水勾兌米漿，不過你們還是得小心點哈，雖說是米，
但是這米里也還是含有水分的，到時候別讓那米漿濺到你們上了。
」 兩人點頭，然後就照辦，然後一人拿著一個小石臼就開始舂起米來，不多一會兒，兩人第一臼的米就舂出來了，向瑾就讓他們倒出來，然後繼續舂，而就領著兩個舅母教他們怎麼勾兌米漿，
「吶，就這樣，慢慢地加許的水，然後攪，不能加太多，不然那個米漿就太稀了，那樣到時候製作河就不好製作了，咱們這個米漿還是要稠一點的好，
就跟你們攤煎餅一樣的濃度就差不多了。
」 兩人就點點頭，跟著向瑾就拿出一個早之前在供銷社買的一個很小的細籮篩，就是專門用來篩麵的那種，原本是想用這個來製作糕點的，但是由於一直都不得空，
所以也就一直都沒有用，這回倒是排上用場了。
「咱們把那個勾兌好的米漿，通過這個過濾一下，主要的目的是將那個米漿裡面顆粒較大的資給過濾出來，這樣咱們到時候製作的河才細膩有質，更有口。
不過說到口，這個河裡面若是能加些木薯澱就更好了，那樣會有彈，不過沒有也沒關係，咱們也可以加點豌豆澱，我們家也只有這個豌豆澱，咱們就試下哈？
」 兩個舅母就點頭，然後向瑾就又道，「兩個舅母，你們哪個去幫我燒個鍋？
鍋里要放些水哈，一兩瓢子就可以了。
」 大舅母就自告勇，「我去！
」 「那二舅母，你去用那個大盆子準備半盆清水在那裡一下，待會兒有用。
」 二舅母也點頭照辦。
然後向瑾就在那個米漿里又放了許的豌豆澱，在將它們充分地攪拌好之後，就去找來了一個薄底的不鏽鋼盆，然後將盆子清洗乾淨，又用抹布乾淨裡面的水分，跟著又取來一直小碗，
那小碗還有些水分，又用抹布檫拭乾淨，然後往那小碗裡注一點清油。
很快舅母鍋里的水就燒開了，而二舅母也已經接好清水回來了，然後向瑾就對著兩個舅母道，「吶，就這樣，在這個盆底刷上一層油，這盆壁上也稍微的刷上一些，要均勻塗抹，
這樣到時候方便好模。
」 兩人點頭，向瑾跟著講，「然後在再這盆的底部舀上一勺或者半勺的米漿，然後將它在底部搖勻，然後將這不鏽鋼盆放鍋中蒸一下子，然後蓋上鍋蓋，大概兩三分鐘的時間就
可以蒸好。
」 向瑾估計著時間差不多了，然後就揭開鍋蓋，「吶，就這樣，差不多了，可以把這盆端出來了，注意哈，在端的時候墊個帕子，小心燙到手，像這樣，再將這個盆兒放到剛才我
讓二舅母準備的那盆清水了，讓它快速的冷卻，冷卻好了之後，就將它從那盆里模出來，然後將它在案板上鋪開，在它的表面上再次刷上一層油，這樣到時候避免粘連，
然後這個盆底每次使用的時候都要這麼地刷上一層油，」跟著向瑾就又倒了一勺子的米漿進盆里，然後搖勻，放鍋里蒸。
如此反覆地做了幾次之後，向瑾就將幾張薄的圓米餅然後疊加在一起，切大約一點五厘米寬度的長條，然後又將那些長條都抖散，「吶，這就是河，然後讓它們堆著放，
它可以像小麵條那樣煮著吃，也可以炒著吃，它本就是蒸了的，所以在煮著吃的時候，直接在鍋里過一下水就，等於是把它給冒熱，這炒河，可以加蛋炒，也可以加炒，
湯河用碗盛，炒河用盤子盛，就家裡那種盛炒菜的盤子就行了，不用不過大，也不用過小，一般就，到時候定位個什麼價格，你們自己可以決定，這個吃食在咱們鎮上也是沒有的，
所以到時候應該會有市場，咱們晚上也炒幾盤出來大家嘗？
」 兩個就舅母就點點頭，「嗯嗯嗯，可以，可以！
」 向瑾就笑了，然後就去燒鍋，讓兩個舅母番製作這個河，這時候兩個舅舅也舂好了米走了過來，然後二舅母就直接大舅母來做這個河，
去勾兌米漿了。
兩個舅舅為了開好這個鋪子，也是花了心思的，兩人全程地跟進了向瑾今天教授他們的這兩樣吃食，向瑾也儘量的讓他們每人都能親自參與那製作的全部流程。
最後向瑾就跟他們道，「我早上大概可能就泡了兩斤左右的大米，但是你們看，咱們現在竟然能做出這麼多的河來，這應該有五六斤吧？
」 大舅母就道，「唉，有有有！
」 然後向瑾就道，「一斤米，到時候可以做十份炒河，裡面放些菜葉子一起炒，三兩就能炒很大一盤呢，到時候你們制定出幾個價格出來，比如說加個蛋炒是個什麼價位的，
放炒又是一個什麼價位的，這又加蛋又加的又是個什麼價位的，當然為了免於人家吃了炒河後口乾，你們也還是可以給人家免費贈送一碗菜稀飯喝的。
」 兩個舅和舅母就又點頭，大舅就道，「嗯，瑾丫頭這法子不錯，我看行。
」 (5, 向瑾一見時間差不多了，就道，「那咱們就來煎吧？
其實這個煎最好是用那個平底鍋，因為它熱均勻，而且空間大，那樣煎出來的菜更好吃，而且還不容易焦，但是咱們家也沒有，所以也就將就著用。
，兩個舅舅，我到時候給你們畫個圖出來，然後你們到鎮上去找那個做不鏽鋼的，或者是打鍋的老鐵匠，讓他們給你們打一個那個平底鍋就，到時候那個平底鍋既可以煎，
又可以用來炒河，還可以做炒飯什麼的都？
」 兩個舅舅就又紛紛地點頭應承了下來，大舅就道，「好好好，明天當場，我跟你二舅就到鎮上去找下子那打鐵匠。
」 大舅母將那鍋里的水舀干，二舅母就主去燒鍋，兩個舅就站在旁邊觀看，待鍋里的水汽都燒乾之後，向瑾就在鍋里放上許的植油，並代二舅母，「二舅母，
火燒小一點，別太大，你們以後在上做生意的話，就直接用那個炭火在下面烤，或者用那個煤氣罐兒也行，其實用煤氣管兒是最方便的，這個是有人來了，你們就打開煎或者炒，
炭火那個要一天都燃著，而是到下午要關門歇業的時候，也不大方便，要將裡面的火都全部弄滅才走的，不然到時候發生火災怎麼辦？
當然了，你們到時候據實際況吧，看怎麼用本地就怎麼選擇。
」 大家又都點頭，「吶，就這樣，在這些下鍋開始煎之前，你們還得把它們給再次的攪拌一下，讓它上面裹著的蛋和作料都儘量均勻些，在煎的時候要這樣，一片一片地把它們鋪開，
在煎的過程中，要時常的翻，讓它兩面都熱均勻，然後這才的均勻，而且也避免它們煎焦。
這些都不厚，所以再煎的過程中也不需用煎太長的時間，待它們兩邊的都變了之後，就可以直接起鍋了，然後將它和那個生菜一起放在那個饅頭裡，然後再在那個上面淋上一層調的那個料兒，
然後就可以給人吃了，你們都等下哈，等我再多煎一些，然後大家都來嘗嘗。
」 十幾分鐘過後，向瑾就差不多煎了二三十片出來，然後就有二舅母去籠屜里取五六個饅頭出來，「介於咱們這會兒是試吃，咱們就把這個饅頭都切片哈，
然後一層饅頭上面鋪上一片青菜葉子，然後青菜葉子上面放上一塊，然後再在那個上面淋上一些那個醬兒，然後再在上面蓋上一層饅頭片，到時候你們賣那夾饃的時候，
就直接在那饅頭的正中間開出一道口子就好，但是別把那個饅頭給切斷了，不然到時候那個料兒容易滴落，然後把那個生菜和片子就塞進那道口子裡，然後在裡面淋上一勺子料
兒。
」 二舅母馬上就去將那些饅頭都切片，然後向瑾就他們都自己手，而自己包了一個，包好就直接著那饅頭片的兩端吃起來。
舅跟舅母們開始試吃，然後幾人在咬了一口之後，頓時都就對向瑾誇讚了起來，「嗯，好吃，還別說，饅頭這樣個吃法還真是稀奇，一口咬下去不僅有菜還有，而且那饅頭上還沾著那的香味兒，
那饅頭吃起來也不想以往的饅頭嚼起來那麼沒味兒。
」 其他人也都說這個夾饃好吃，向瑾就心想：那是當然，這個夾饃可是據前世南方一種鍋盔涼的小吃結合著漢堡改進而的，這個年代還不是很好做麵包，
所以就只能用用麵包代替了，不過兩個舅母今天這饅頭蒸的不錯，鬆適度。
見大家都說好吃，於是向瑾就道，「那我給外公外婆們，還有表哥表弟他們都一人送一份過去，讓他們也嘗嘗？
」 幾人就說可以，然後向瑾就找來一個乾淨的小籮，然後也就跟他們一人都包了一個送過去，毫無例外一致得到大家的好評。
外婆就看著笑瞇瞇的問，「這個就是你要讓你們兩個舅舅做的吃食？
」 向瑾就點了點頭，「是的，但是不止，今天還教了他們做一種吃食，炒很，待會兒我們也炒一份，大家又嘗嘗？
」 外婆眼就笑瞇了起來，爽朗道，「好，都嘗嘗！
」 然後向瑾就他表哥吃完了之後就去宸和廖嬸子他們來吃晚飯，跟著就再次的回到了廚房，然後從鹵鍋里撈了幾塊滷上來瀝著。
打算他們晚上就吃夾饃下，炒河和滷下稀飯，到時候他們帶飯也帶這些。
晚飯畢，向瑾他們帶飯，因為楊暉的保溫桶是放在家裡的，所以向瑾就直接從家裡拿了一個，反正們現在也已經搬來這邊住了，以後也用不著給他外公再一天三頓的送飯了，
這保溫桶可能也就只是偶爾的那麼用一下，其他時間基本上都用不著了，待下次放假的時候再帶回去就是了。
但是又考慮到曾青這次幫了，所以就又直接從那滷鍋里撈了一塊出來切了薄片，用那乾淨的塑膠袋裝了，打算待會兒給。
臨離開之前，向瑾又給兩個舅母眼道，「待下回回來，我教你們做發稿哈？
」 「哎喲，還要教啊？
好好好！
」大舅母頓時就笑的見牙不見眼。