徐拙有些詫異，不僅僅是因爲任務完這麼快，而是外面那幾個民工大叔剛剛吃麪時候，本一句話都沒說，完全在低頭吃而已。

想到這裡，徐拙頓時有些懂了。

任務中那個所謂的口稱讚，必須得是發自心才行吧？

幸好他沒找一羣人來店裡商業互吹。

不然得尷尬死。

給外面的民工大叔們一人盛了一碗麪湯，徐拙回到後廚，研究怎麼使用那個所謂的麪專技能。

上午和的面已經用完，徐拙打算趁著這會兒沒事，再和點面，麪時候看看會不會有什麼不一樣。

洗手，徐拙拿來面盆，往盆裡裝了差不多七八斤的高筋麪。

然後端來涼開水，在裡面撒一些食鹽，攪拌融化。

然後用筷子攪拌著麪，分量多次的往麪中倒水。

等盆裡的麪全部爲雪花面的時候，開始下手揣。

很快，一個不沾手的麪糰就好了。

徐拙蓋上溼布開始醒面，順便出來看看那十來個民工大叔有沒有吃好。

這會兒他們正在喝湯，見到徐拙出來，頓時豎起了大拇指：“小哥的手藝真好，從沒吃過這麼好吃的面，而且還這麼實惠。”

“給我們算一下一共多錢，我們得去北環那邊了。”

十碗麪，十瓶啤酒，四盤小菜。

徐拙收了一百五，這羣大叔高興的付了錢。

他們把地上的報紙收拾一下，這才提著工向公站走去。

一邊走還一邊討論剛剛吃的手搟麪有多好吃。

徐拙目送他們離開後，把桌上的碗筷收拾一下。

麪碗全部放進水池，倒洗滌劑之後，開始洗碗。

一邊洗碗，徐拙一邊尋思，假如都像今天這種生意，就得重新僱倆人了。

他這忙裡忙外，真有點吃不消。

洗刷完畢，徐拙看了看時間，麪糰已經醒了差不多半小時了，他開始手麪。

其實手搟麪不需要怎麼的，因爲主要得搟。

但是現在徐拙的搟麪專還沒有到手，只能通過麪，來試試能否增加口。

手到麪糰時候，徐拙腦子裡突然多了不關於麪的技。

按、、揣、、摔等等方法，全都涌上心頭。

正在麪的徐拙靈機一，這麼下去的話，是不是做其他面也行？

他立馬想到了燴麪。

燴麪的面片主要靠麪和醒面來完的。

所謂的三三醒，是燴麪製作過程中，必不可的一個環節。

剛剛和麪時候已經進行了一一醒，徐拙現在開始進行二的步驟。

先麪團，開了之後把麪糰分開，長條，然後進行最重要的一步。

抹油。

燴麪和手搟麪在製作的過程中，最大的不同就是燴麪必須要抹油。

只有抹上了油，燴麪片纔會更加筋道，不易扯斷。

上好的花生油，均勻抹在好的長條上，然後用刀切大小一致的面劑。

標準的面片是一片二兩，徐拙切好後隨便拿了一個稱重，正好二兩，不多不。

爺爺從小就跟徐拙講，一個好的廚子，眼是尺手是秤，不差分毫。

以前他老不懂是啥意思，現在有了系統加持，徐拙終於會到了。

把面劑在案板上滾一個個的小圓柱，徐拙拿來托盤，托盤上抹油。

好的小圓柱依次擺到托盤上，蓋上保鮮，二醒就開始了。

依然需要等待半小時，徐拙閒著沒事，洗了手拿著手機在網上搜了一下燴麪的製作方法和骨湯的熬製技巧。

家傳的手搟麪基本上可以稱之爲手搟打滷麪，因爲不管是徐拙的爺爺還是他爸爸，做手搟麪向來就是搟麪、熬滷，從沒有做過別的形式。

幸好店裡只有徐拙一個人，不然他這麼明目張膽的轉行做燴麪，長輩們絕對要打人。

歲數越大，就越在乎什麼傳承之類的東西。

但是現在徐拙只在乎完剩下的兩個新手任務。

然後看看這狗系統到底是個什麼來路。

網上能查到的做法倒是很多，但是基本上都是家庭做法，一些飯店的採訪徐拙也看了，但是都是一些擺拍和無關要的話。

比如骨湯的熬製，一般都會說加什麼料，熬製多久，但是從沒人說過，配料的比例什麼的。

這些商業機，在網上很難查到。

半小時後，徐拙放下手機，再次洗手，準備三。

托盤上的那些小圓柱已經吸收了油脂，變得，筋更強。

把小圓柱一個個的一遍，然後按長條，放在一遍稍微醒一下，徐拙開始做最後一步。

用抹了油的搟麪杖，把按好的長條，搟長方形的面片。

這種面片就是常見的燴麪片了。

吃火鍋時候的最後那個扯麪片的環節，用的就是燴麪片。

徐拙把一張張片面抹油疊放在一起，二十張一摞，用保鮮包起來放進冰箱的冷藏室。

用的時候，只需要拿出來，把面片拉長，撕寬麪條的樣式下進骨湯裡煮就行，比做手搟麪快得多。

徐拙相信，假如下午還是三十多個食客的話，他絕對不會跟上午這樣忙得跟頭流水了。

他甚至本不會出汗。

燴麪能在餐飲界普及開來，正是因爲燴麪的效率更高。

放眼北方的街上，燴麪店幾乎一家挨一家，雖然也有手搟麪，但是大多都是裝樣子，用的是麪條店買來的機麪條。

當然了，家庭吃飯的話，還是手搟麪更歡迎。

南方的孩子徐拙不清楚，但是北方孩子的記憶中，大多都有一碗媽媽親手做的手搟麪。

忙完這些，徐拙剛準備口氣，狗系統的提示音再次響起。

“恭喜宿主類旁通，功做出燴麪，特獎勵技能——骨湯熬製。”

“希宿主多多努力，做出更多更好的食出來。”

徐拙一愣，完全沒想到狗系統會這麼大方，居然就這麼把骨湯的熬製給甩出來了。

看來，今晚真的得賣燴麪了。

不過，不管是牛骨湯豬骨湯還是羊湯，都需要熬製四五個小時。

現在已經是下午三點半了，時間上本來不及。