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《村姑廚娘》 第 40 章 40 做方便麪

蘇秋最後還是決定不把小葫蘆送給莊青,因為瞧著那小葫蘆跟莊青怎麼著都不配,還是挑個日子去集上給他買另外的禮吧。

而那小葫蘆最後給了阿茹,阿茹瞧著喜歡極了,甚至還包攬了所有吊墜的掛繩。

說起來那手也是真巧,幾線纏吧纏吧最後就了條巧的繩子,蘇秋看的是心服口服,這輩子估計是不能擁有這麼巧的手了!

幾個娃娃拿到吊墜也開心的不得了,瞧著還跟大姐的一樣,心理就更滿意了。

***

飯館旁邊的那間屋子已經裝修好了,劉嬸也是萬事俱備,隻等開張。

蘇秋便選了個好日子開了張,因著之前一直在店裡宣傳,所以一開張食客便一窩蜂的去了旁邊,劉嬸自己忙不過來,便把劉叔也了來。

開張了好幾日,食客也毫不見,劉嬸的心才放了下來。

隻蘇秋有一些疑怎麼覺得最近鎮上的人突然多了起來,且多的還是些乞丐。

聽了阿丁的解釋才知道,原來是邊境又打仗了,而那些乞丐就是逃亡過來的流民。

蘇秋聽了有些憂慮,一打仗首當其衝害的就是百姓,隻是不知這戰事要持續多久。

趁著午後蘇秋便去了一趟食味樓,因著最近醬料的事正在籌辦,杜掌櫃這兒定是缺人手的,蘇秋便想著從那流民裡挑一些,雖然用不了多人,但總歸能幫幾個就幫幾個吧。

杜掌櫃聽後也是連連點頭,應承稍後就讓夥計去辦。

又過了幾日,晚上蘇秋收拾好正準備休息,劉叔劉嬸突然來了。

蘇秋一拍腦袋,劉嬸每隔五日都會來給送一次烤鴨店的分紅,倒把這件事給忘了。

蘇秋跟劉嬸說過,一月結算一次就行了,可劉嬸不依,說是店裡生意好,兩人五五的分紅,手裡握著那麼多銀子,不給蘇秋心裡不踏實。

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蘇秋聽了哭笑不得,隻得由去了。

“秋兒,今日有樁事想麻煩你。”兩家關係親近,劉嬸說話也是直來直去。

“什麼事?”

“你青山哥過幾日就要去院試了,一考就是三天,你也知道我那手藝做出來的飯放了三天哪還能吃,我就想來問問你有冇有什麼好法子?”

蘇秋一怔,確實,這都八月份了,是該下場了。

當下笑到:“,我明天琢磨琢磨,到時給你信兒。”

“好!”劉嬸一拍大,“我就知道你定是的。”

待送走了兩人,蘇秋便琢磨了起來,這一考就是三天,什麼飯食拿進去都得涼了。

況且現在天氣還熱著,就算用上給阿山他們做的自熱飯盒,也不能保證三天過去菜還能吃。

既然如此,那最好的選擇就是方便麪了!

考場雖不能做飯,可熱水還是有的,況且那方便麪又放不壞,用水一泡就能吃,再配上做的醬料,拌著味道也是極好。

打定了主意,蘇求第二日就上手開始做了。

上午要準備食材,自然是冇時間的,隻能等下午有空了纔開始。

首先要和麪,麵要和的一些,和麪時蘇秋往裡麵加了一些五香,再打一顆蛋,既增加了鮮香,做出來的麵又更筋道。

麪糰後醒發兩刻鐘,之後再把麪糰一遍,直至表麵再醒發兩刻鐘。

蘇秋在案板上撒些麪,把醒好的麪糰放上去,繼續到裡麵冇有氣泡。

蘇秋用了一斤麪,正好分四個小麵劑。

把麵劑子搟和餃子皮厚度差不多的大圓餅,折合適的寬度再細細給它切麪條,待把所有的麵劑子都做麪條,旁邊那小小的盤子都快裝不下了。

這時蘇秋讓阿丁開始燒火,把切好的麪條放到竹蓖上,一堆一堆的擺圓形,然後直接上鍋蒸。

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因著麪條切的細,水滾再蒸一刻鐘就差不多了,讓阿丁熄了灶裡的火,蘇久才掀開鍋蓋把竹蓖拿出來。

蒸好的麪餅已經有了方便麪的雛形,隻待下鍋炸一遍就可以了。

起鍋燒油,等油鍋下麵開始冒起小泡泡,蘇秋才把麪餅一個一個放下去,用筷子不時翻麵,等麪餅微微焦黃,差不多就可以出鍋了。

放到一旁的勺裡晾涼,這麪餅纔算了。

蘇秋切了一碗小蔥,切小段後放到太下晾乾,這配菜雖不大正宗,可因為時間,隻能這麼乾了。

又泡了一把木耳,把泡發的木耳切,也放在外麵晾曬著,到時候青山哥把晾乾的小蔥和木耳放到麪餅上,用熱水一泡,有麵又有菜,也不算太委屈了。

又想到前幾天自己做的辣椒醬,到時讓他帶上一小壇。

阿丁極見掌櫃的做麪食,如今這一出手就又蒸又炸的,到底是怎麼個吃法?

蘇秋見他好奇,便讓他去隔壁來了劉嬸。

劉嬸跟著阿丁回來的時候,蘇秋正舀了一瓢熱水往麪餅上倒,倒完水拿個盤子把碗蓋上,才瞧見劉嬸兒。

“我琢磨了一樣新吃食,您過來嚐嚐,做法簡單的很,用熱水一泡就了。”

劉嬸自然是信的,便找了個椅子坐在旁邊。

蘇秋掐著點兒掀開盤子,裡麵的麪餅已經被泡得發了,蘇秋在鍋裡燙了兩片菜葉放到碗裡,又舀了兩勺辣醬,攪拌了幾下遞給劉嬸。

醬被攪拌後,整個湯都是紅紅的,再配上兩片綠菜葉,端的是讓人口齒生津。

劉嬸端過碗嚐了一口,麪條勁道無比,秋兒那醬也不知是怎麼做的,不僅湯味道鮮,連麪條都香氣四溢。

劉嬸放下碗抹了抹角,一臉的滿足:“秋兒,!”

可是看著做的,就用水一泡就了?

蘇秋又把剩下的三個麪餅泡了,準備楊嫂阿丁們一人一份,這幾份兒還冇好呢,劉嬸就吃完了?

不由笑了笑:“第一日還是帶些飯食比較好,就用阿山他們的那個飯盒,下麵加水,過一會兒上麵的飯菜就熱了。後兩日再吃這個麵,青山哥應該能捱過去。”

劉嬸笑的一臉褶子:“的,你青山哥明日就來鎮上了,等他來了你再跟他細說。”

蘇秋點點頭,吃了一口麵不由心下微,冇錯,正是這悉的味道。

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