姜棠知道,但陸錦瑤不知道清楚這是給顧見山的。
思及此,姜棠搖了搖頭。
陸錦瑤解釋道:“那日做的東西全送到了軍營,本想給五公子路上帶著做干糧,不知怎的他又想到了軍糧上面去了。寫信回來問能不能把紅薯、芋頭、青菜這些加進去,做出吃得起還能久存的干糧。”
陸錦瑤覺得,這個東西也只是以備不時之需。平日里還是火頭軍做飯,畢竟什麼東西再好吃,也不能總吃。
“你先試試,做出來最好,做不出來也不用勉強。”陸錦瑤道,“缺什麼和懷兮說,懷兮買不到的再讓韓余清去找。”
姜棠點了點頭,“奴婢愿盡全力一試。”
不僅因為這是給軍營的,還因為顧見山。
正愁沒法報恩,這不是來瞌睡有人遞枕頭嗎。
顧見山不愧是副將軍,別人吃著干糧,興許只會覺得好吃,他卻能想能不能讓更多人吃。
這樣的人為軍為民,和定北侯世子那樣的紈绔不一樣。
陸錦瑤囑咐道:“這事兒急迫些,小廚房的事先給趙大娘,你專心弄這個。”
陸錦瑤清楚丫鬟們私下的小作。比如竹白薇們閑暇時會做針線活賺銀子,姜棠偶爾會做些吃食賣,這些都是無傷大雅的小事。
宴幾堂只有兩個主子,伺候的丫鬟和婆子卻有十多個,又不是手腳不能,哪兒用得了這麼多人。再說了,有時算賬看書,陸錦瑤不喜歡屋里有人站著,只要不耽誤正事,這種事都是睜一只眼閉一只眼。
再說,東西是姜棠做,白薇拿去賣。白薇最擅于打探消息,對宴幾堂也有益。
姜棠哎了一聲,“那奴婢先行告退。”
陸錦瑤揮了揮手,姜棠便悄悄退了下去。
姜棠大約知道顧見山想要的是什麼了,他想要的是餅干。
在現代,餅干不是人人必需的,姜棠就更喜歡吃黃油餅干。很多餅干都是“軍工廠”制作,了軍資。
餅干比鍋鍋盔還頂,吃起來也方便,干吃泡水都行。可姜棠本沒做過,不知道配方配比是一方面,另一方面沒有儀,怎麼知道做什麼樣才能滿足將士一日的需求。
看似只是做“鍋”,其實比做鍋難多了。
宴幾堂消息最靈通的是白薇,姜棠向打聽軍營的事,白薇含糊說了幾句。
“我也不太清楚,也是從別聽來的。外頭和侯府不同,其他城和盛京不同。別看咱們有吃有穿,但有的是窮人。將士們吃飯只求吃飽,窩窩頭紅薯芋頭是常有的事兒。你看咱們宴幾堂的丫鬟,每日能吃上米飯大鍋菜還覺得不好吃呢……戍邊衛國的將士,可能連這個都吃不上。”
侯府的五位公子爺,就數五公子最瘦,為何瘦,還不是因為吃的油水。
看大爺二爺他們,二爺去了一趟湘城,回來都能胖一圈,還帶著外室和私生子,可見在外過的不錯。
姜棠若有所思地點了點頭,“那我知道了。”
這樣的話,要優先考慮的就不是味道而是本了,難怪陸錦瑤說能不能用紅薯芋頭做。
既然做餅干,那就得用面包窯,也不能用米了,面最好。
餅干一共四個字,前面是,后頭才是餅干。得先用重,然后再烘干。
除了要便于運輸,還要頂,一塊兒就得夠吃一頓。
姜棠想的法子是先把紅薯、芋頭、青菜烘干,然后磨,用油和調料拌勻,嘗好味道了再送進面包窯。
陸錦瑤說用紅薯,但沒說不能用,就算西北艱苦,那也能吃到。
就不磨了,切小丁,看得見吃得著那種,在那種地方心里還能多點藉。
給顧見山餅干做的姜棠打算按這個路子,既然做餅干了,還是試著做,一個面包窯還能剩好大的地方,不了做些別的,什麼黃油餅干,黃油曲奇……
不過這里沒有黃油,也得自己手做,上回做了淡油,打發之后繼續打,直到打出黃油結塊才行。
姜棠沒工夫打黃油,就把這活給了陸英。
陸英:“怎麼又是我!”
姜棠央求著道:“做出來第一塊讓你嘗!這回不用筷子了,給你用這個。”
陸英低頭一看,好像子上長了個蛋。上頭是一個竹柄,下頭是向外彎的細竹條扎的篩子。
拿過來試了試,還真是,馬上就起泡泡了。
“這個好,比筷子省勁兒多了。”陸英飛快地轉了幾下,泡泡越來越多。
幾個人換著來就快了,泡泡變得又又多。
姜棠想打算做點抹茶味的,再做點原味的。
黃油餅干的勁兒和這兒的有一樣點心很像,就是桃。桃也是極好吃的,甜甜,咬一口直掉渣的,上面還撒了黑芝麻和果仁兒。不過做桃用的是豬油,沒有黃油餅干那香味兒。
這回番打,很快陸英就弄出姜棠要的那種效果了,盆里結了淡黃的塊。
用井水一冰再打,看塊兒越來越多,陸英急忙把黃油給姜棠送過去。
面中篩點生,進黃油,最好起沙的程度,再用重平。用井水冰一下定個型,切薄片,跟著“餅干”一起送到面包窯中慢慢烤。
隔著面包窯的門,都能聽見油茲拉茲拉滲出來的聲音。
姜棠一直在面包窯跟前,一是怕烤糊了,二是怕火候不夠。
要是想做餅干,這個面包窯也得給朝廷。不過姜棠已經拿了三年的買斷銀子,這就是陸錦瑤的事了。
姜棠一盯就是一個中午。
中午,陸錦瑤吃的是趙大娘做的酸菜魚,難得用了一碗飯。吃過飯,坐在窗邊,問竹,“姜棠又在做什麼,好香呀,好像小蛋糕的味道。”
竹也不清楚,“奴婢這就出去看看。”
有黃油和糖的香味掩蓋,餅干到底弄什麼樣姜棠也不知道。雖然香味出來了,但還得再烤一會兒。
竹來問,姜棠便直說了,“五香居賣的桃是用豬油做的,再炸過才那麼好吃。我想試試能不能做牛味兒的。”
竹似懂非懂地點了點頭,“那你慢慢做。”
不用囑咐,姜棠也會把做出來的第一鍋送到正屋。
這味道甜得讓人魂牽夢繞,點心一時半會兒做不好,陸錦瑤只能去睡午覺。醒來時床邊的小木桌上就擺著一盤子點心。
左邊是淡黃的,右邊是淺綠。是小巧的圓形,看著很是可。
竹半跪著服侍陸錦瑤穿穿鞋,“一做好就送過來了,這個點心也是兩個味道,姜棠說和桃的口很像,大娘子嘗嘗。”
“姜棠沒敢多放糖,里面的油也烤出去了,這個能多吃兩塊。”竹先端了杯茶過來,“大娘子潤潤嗓子再吃。”
給陸錦瑤請脈的府醫說,過甜過油的東西該吃,平日里得注意些。
陸錦瑤有些日子沒吃小蛋糕了,現在正饞的,趕吃了一塊。
咬下去和桃一樣又不太一樣,直掉渣,是那種面面的。甜味的確不重,吃起來多了很濃郁的香味。
沒桃吃起來那麼膩。
五香居的桃是賣的最便宜的點心,一斤要一兩銀子。
不過做桃用的油多,一斤點心就一大包,比其他點心便宜得多。
陸錦瑤做生意,一直有意避著五香居。五香居賣的點心錦棠居一樣都不賣,畢竟把芋泥糕的餡兒換豆沙、棗泥就了豆沙糕和棗泥糕。
可若把這個拿出去賣,就相當于和五香居打擂臺了。
陸錦瑤倒是不懼怕對上,做生意本就是你來我往,什麼都怕,那就什麼都不用做了。
不過,月初鋪子才開業,現在剛月中,怎麼也得過兩個月鋪子在盛京站穩腳跟再說。
吃著點心,陸錦瑤突然想起讓姜棠做的鍋,“姜棠只做了這一樣嗎?”
竹搖了一下頭,難以啟齒道:“還有一樣,分給我們嘗了,只不過,咬都咬不。那麼大一個,像石磚。”
竹用手比劃了一下大小,有一個手掌大,一指厚。
陸錦瑤用帕子遮了遮角的笑,道:“告訴不必急,代的事慢慢做就好。”
竹哎了一聲。
姜棠正發愁呢,沒做過的東西必不可要經過翻車這一步,按照以前見過的餅干的大小烤,烤出來的能磕蛋。
好不容易切下來一塊兒,嘗著味道還行,和沒烤制前相差不大,吃起來香的,但就是嚼不。
有點像磨牙棒。
便是佩蘭這等貪吃的,吃的時候也得遲疑一下是吃重要還是牙重要。
幸好烤的不多,不然全浪費了。
佩蘭道:“這個也不要扔啦,慢慢啃著,還頂的,留著夜里吃。”
啃了幾口,本來中午吃過飯,隔了半個多時辰,肚子又有點,吃過幾口這個,現在已經不怎麼了。
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