說這話的廚子一出言, 周圍百姓卻都忍不住替許沁玉出聲，“那也沒有規定，說只要遲到就不能繼續參加比試，何況兩個時辰的比試, 只要在時辰完不就好了, 要是剩余時間, 許小娘子沒做出三菜一湯，自然該出局，可現在人家只是路上耽誤才遲到, 就讓人家出局面，憑什麼吶, 哦，該不會是你知道自己廚藝不如許小娘子，想用這種法子把人弄出局，就以為自己可以奪魁了吧？”

　還有人道：“人家許小娘子上還有污, 是不是路上出了什麼事？人家也不是故意來遲的。”

　那人說完還看向許沁玉, “許小娘子，你是不是路上有什麼事兒才耽誤的？”

　許沁玉很是激這些幫說話的人，聞言道：“路上時候遇見強盜行刺，所以才耽誤下來。”

　百姓們一下子慌起來。

　“怎麼城外還出現強盜了？”

　“這幾年附近還是太平, 怎麼強盜都跑到城外打家劫舍？”

　“天老爺，以后該不會又要起來吧, 這才沒過幾年安穩日子，可別又起來了。”

　許沁玉道：“大家別太擔心, 那些強盜是有備而來, 好像還是沖著我今日的比試而來, 不想讓我參加今日的比試, 而且他們都已經伏法，現在被抓去了衙，等著老爺審問，看看能不能破案。”

　“對，來的路上我就瞧見差，還有那些強盜都躺在地上，好像死了不人，嘖嘖，真是活該。”

　“難不是有人不想許小娘子奪魁，所以才請強盜路上時候綁了許小娘子，讓今日不能參加比試？好歹毒的心腸。”

　“不是吧，哪有這種人，想讓許小娘子不參加今日的比試，那樣就剩下九個人，所以會不會是這九個人其中之一買通強盜，讓強盜想綁走許小娘子？”

　許沁玉心道，他們可沒想綁人，而是想直接殺了。

　在這樣的世道跟時代，一個子被強盜綁走，就算放回來，也會被流言蜚語給淹死，哪怕不怕，都會到很大的影響。

　大家都開始議論起來。

　有人甚至忍不住起哄方才說許沁玉遲到還能繼續參加比試，規矩會不會太松散的那廚子道：“不會是你買通強盜阻攔許小娘子參加今日的比試吧？全場就你發話，說人家小娘子遲到就不配參加比試了。”

　那廚子開始慌了，“不，不是我。”

　他就是覺得一會兒要是輸給個小娘子有些丟臉面，所以才發泄了下心中的不滿而已。

　孔琨聽完后，不知為何，心里頭總有點不安，他不清楚強盜的事，但許小娘子說有人想要阻攔來今日的最終場比試，那肯定就是場上的廚子，因為只有他們九人跟有利益關系，只要不能奪魁，奪魁的人就剩他們九人。

　九人心中都很清楚，只要許沁玉在，他們就沒任何機會。

　可他沒有找強盜去綁許小娘子，他也做不出這等事來，剩余八人會是誰？

　如果要是剩余八人其中一人做的，他為何心里頭有些不安？

　評選們也立刻道：“大家都肅靜些，現在許小娘子既然沒事，強盜也都被抓了起來，衙跟太守自然會還許小娘子一個公道，會把幕后之人給揪出來，現在也不要耽誤許小娘子，讓趕開始比試吧。”

　許沁玉頷首道謝，來到自己的位置上，去斗篷，只是斗篷上沾了跡，里頭的裳還是干干凈凈，又清洗了手，這才開始備菜。

　爐子，大鍋，還有其他廚跟食材都已經準備妥當。

　許沁玉算了算時間，還有三個半小時，差不多也是夠時間，也就一道菜比較麻煩而已，需要吊高湯。

　先燒了熱水，殺了兩只老母。

　作很麻利，即便是拔這些活兒，也收拾的很快，最后把理干凈的整上涂抹了些姜片小蔥跟花雕酒去腥，隨后整只放在瓦罐里，加清水，封了罐子，開始熬湯。

　一共三個爐子，一個爐子用來燉湯，另外個爐子打算用來蒸飯，不過這會兒時辰還早，米飯可以等會兒在蒸。

　剛整出來的米飯是最好吃的。

　今日做的三菜一湯，都是比較普通的食材，甚至可以是最賤的食材。

　今日做的三道菜的目的，用最賤的食材做出最味的菜肴，也主要是為了讓下面的百姓學一下，這些食材價格又不貴，平日里們自己也能買來煮著吃。

　三菜一湯。

　湯的話，許沁玉打算做文思豆腐，文思豆腐也會是三菜一湯里頭最貴的一道，除了豆腐，剩余食材需要用到火，香菇，冬筍，等等配菜，用的高湯打底。

　另外三道菜，打算做溜腸，還有一道紅燒魚，另外就是道最普通的清炒豆芽。

　三道菜的食材都特別便宜，腸跟魚都是一兩文錢一斤，豆芽菜也差不多這個價格，都是普通百姓們能夠吃得起的菜。

　等看見許沁玉的食材，不管是下面的百姓，還是評選的老先生們都有些驚奇，也忍不住有點擔心，其他選手們的食材都是比較貴，除了不稀的野味，就算是普通的蔬菜，也是比較貴的菜，不像許沁玉，就一個豆芽菜。

　“許小娘子這是打算做什麼哦？食材都好便宜，除了那只，還有許小娘子自己帶來的這條腌的豬后，其他的都是什麼豆腐？魚？還有豬下水？許小娘子一會兒不會輸給其他人吧。”

　在他們看來，這些食材都太便宜了，魚跟豬下水，他們平日里都不怎麼買來吃，也就許小娘子飯莊里頭的魚做的好吃，他們也愿意去買，自己做，他們就不愿意，因為直接水煮出來會很腥，不怎麼好吃，

　只是食材這方面，大家就覺得許小娘子已經輸了一半。

　許沁玉卻是不慌不忙的繼續著，正在殺魚，魚清洗的時候，還會道：“這魚的一條筋需要掉，另外魚腹腔里面這層黑的也得撕下來，撕干凈點，殺魚時，這顆魚膽千萬不要弄破，不然弄破的膽滲到魚里，煮出來的魚就會發苦。”

　說著的時候，一條魚已經殺完，速度極快。

　周圍百姓一開始還不清楚為什麼會跟他們說話，評選們卻已經意識到點什麼，許小娘子這幾樣食材都是最賤的食材，哪怕是窮苦些的人家都能買得起，但不管是魚還是下水，做出來味道都不怎麼樣，很腥，所以許小娘子這是想把這幾樣最低賤的食材，怎麼樣做的好吃的法子教給這些尋常百姓們吧？

　許沁玉殺完魚，又用清水把魚清洗了好幾道，還說，“殺魚后的跡也都要清洗干凈，多清洗兩道，之后就能開始腌魚，魚比較大，可以在魚上劃上幾道，這樣更方便味，先涂抹上姜片跟蔥段，多幾下，有條件的可以加幾滴烈酒去腥，然后涂抹上適量鹽，這樣一會兒才能更好的味，起碼腌制兩刻鐘。”

　這次也沒用花雕酒，也是用的最便宜的烈酒。

　說完，把腌好的魚放在盤中，開始清洗腸。

　然后怎麼用草木灰清洗腸，都說給了下頭的百姓們聽。

　腸清洗后，先焯一次水，然后重新加水，水中加姜片蔥段八角花椒，還有另外兩種比較便宜些的香料，另外就是烈酒跟醬油鹽，開始鹵煮腸。

　飯莊里頭的鹵煮腸，用的香料會多幾樣，這里用的是最便宜的幾樣，這樣的鹵水，也可以用好幾次。

　也把各種調料跟食材的比試簡單說了下。

　這會兒百姓們終于后知后覺道：“許，許小娘子這是想教我們怎麼做魚跟下水吧？”

　“好像是的……”

　“許小娘子真真是好心腸。”

　大家心里頭還是高興，雖然有幾樣香料算是最便宜，但對他們來說還是貴，可真要買，就做菜這麼點香料，也買得起，何況許小娘子還說了，這鹵水到時候可以用好幾次，不是用一次就倒掉，們平日要是想吃，可以多買些下水回來鹵著。

　大家都看得很仔細。

　許沁玉鹵好腸后，才開蒸粳米飯。

　粳米已經清洗干凈，加適量的水后浸泡半個小時，這樣蒸出來的米飯會更加香彈牙。

　哪怕是最簡單的蒸米飯，都會注重粳米跟水的比試，還有火的大小。

　把米飯熬煮了一會兒，米湯盛出，這個米湯喝起來也是米香濃郁。

　蒸米飯時候，在鍋邊稍稍淋了點油，這樣一會下面的鍋也會更加好吃。

　蒸著米飯時，許沁玉也沒閑著，開始準備文思豆腐的配料，先把配料都切，刀工了得，切得配菜也是細如發，眾人只是瞧見手中刀如殘影般，那些香菇，火，冬筍，泡好的木耳，還有蔥，都在手下著，只是除了蔥，其他配菜切完都還是完整的。

　等到許沁玉把這些配菜各自放在盆中，輕輕晃一下，細發的配菜兒就散開了。

　大家這才瞧出，原來不是許小娘子沒切好，而且切出來太細，從外表本瞧不出什麼來，放水中散開才能瞧見全部面貌。

　“看見這些細如發的配菜，我心里反而有一種‘果然如此’的覺，果然即便是最普通的一些配菜，許小娘子都能做出不一樣的菜肴來吧，就是不知道把這才配菜切得跟發一樣，許小娘子是打算做什麼？”

　“這刀工，實在了得！”

　眾人驚嘆。

　“自打許小娘子前幾日做出那道‘國天香’，現在許小娘子不管做出什麼，我都不算驚訝。”

　許沁玉切完配菜，開始切文思豆腐最主要的食材，自然是豆腐。

　還要把豆腐切的細如發，底部不斷不散，整更像是一朵盛開的花。

　許沁玉開始切豆腐，甚至沒有借助筷子這種輔助工，刀如殘影，豆腐看著紋不，卻已經是千萬縷。

　紅燒跟溜腸還有清炒豆芽，只用準備四份，夠評委們跟食客們品嘗即可，不過這文思豆腐都是一盅一盅，許沁玉要準備三十盅的文思豆腐，就得切三十塊豆腐。

　好在時間也夠，高湯還在吊著，也不嫌麻煩，繼續切著豆腐。

　三十塊豆腐切好，清水輕輕晃，細發，一塊豆腐，幾千豆腐全都是這種發狀，豆腐底部沒有切開，還是連著的，像一朵盛開的花，卻比花瓣細上許多。

　最主要的是，三十塊豆腐，一塊都沒有浪費，全都是一氣呵，一口氣切出來的。

　只是這個刀工，就想讓評先的老先生們把今日的魁首頒給許沁玉。

　連著其他廚子都有些走神，都在關注許沁玉的靜。

　等把文思豆腐跟所有配菜都準備好，米飯已經蒸，把米飯連帶著鍋搬到旁邊，兩個鍋用來炒菜。

　一個鍋紅燒魚，另外一個鍋溜腸。

　“許小娘子好生厲害，兩個菜都能一起做。”

　“看其他廚子小心翼翼的模樣，跟許小娘子對比真真是太鮮明，許小娘子一點都不擔心。”

　等把紅燒魚跟溜腸做好，許沁玉又把豆芽清炒。

　的清炒綠豆芽，只是用量油跟鹽來清炒，其他什麼調料都沒加，大火二十秒就出鍋。

　三個菜做好，高湯也已經吊好，許沁玉取出里面的兩只，用吊湯剩余的切細，這也是文思豆腐的配菜。

　先把三十塊切好的文思豆腐焯水燙個十幾秒就撈出放在湯盅里頭，許沁玉開始煮湯底，鐵鍋猛火，撇去油脂的高湯再次煮沸，加香菇，冬筍，木耳，火，，加鹽煮沸，倒在湯盅里，在加上蔥，喝起來鮮的文思豆腐就了。

　這道湯也不用給其他調料，就是鹽足夠。

　大家都已經看呆，這最便宜的食材，做出了最貴的味道和模樣。

　許沁玉讓人幫忙把吃食都端上桌。

　一共兩張長桌，一桌上端上兩份菜，二十盅文思豆腐，剩余一份菜肴跟十盅文思豆腐端上另外條長桌上。

　許沁玉又給每人都添了半碗米飯，鍋里頭的米飯就見了底，剛剛好夠三十個小碗裝，連這蒸出來的米飯量都控制著在。

　米飯上盛干凈，還剩下鍋底的一整塊的鍋，許沁玉把這些鍋也給分三十份，自己留了一大塊，然后把上面涂上自己做的木桶腐，也讓幫廚把這些鍋裝在碟子里分給二十位評選和十位食客。

　剩余一大塊鍋，許沁玉是留給蓮花的。

　蓮花今日救了一命，救命之恩無以為報，就多給蓮花做點好吃的。

　別小瞧這一塊鍋，吃起來卻能夠把人香迷糊，醇香撲鼻，上面又配著腐，咸香四溢還有鍋的脆香。

　其實這小小的鍋單吃香，上面涂辣醬或者腐，或是夾著菜也都各有各的滋味，甚至能夠泡在湯里頭吃，吸飽了湯，咬起來湯在口中開，還有鍋的焦香。

　許沁玉把這塊鍋遞給蓮花，蓮花咧大笑，跟許沁玉道過謝，就接過鍋一口咬了下去，咔一聲，滿足的瞇起了眼睛。

　周圍人群，口水都快要流出來了。

　而評選們也選出十位食客，上面同他們一起試吃。

　先吃第一口粳米飯，甜香還彈牙，粒粒分明。

　紅燒魚吃起來咸鮮，濃味。

　溜腸更是咸香鮮辣，有嚼勁，越嚼越香，配上一口米飯，實在滿足。

　這兩道最便宜的食材，都能做出此等味來。

　清炒豆芽口脆爽口還有一清甜，非常解膩，搭配著粳米飯也特別清爽好吃。

　那盅文思豆腐，大家都是最后品嘗的，爽，口即化，特別鮮。

　評選們每樣都嘗過一口后，都忍不住開始搭配著米飯吃了起來。

　有些想先品嘗文思豆腐的都忍不住先把湯匙放下，開始吃菜，怕自己選喝湯，菜都要給其他人吃完。很快半碗米飯配著三道菜就給吃完，全都吃得干干凈凈，一才兒都沒剩下，卻是連半飽都沒有，還想繼續吃，可已經沒有米飯和菜肴，大家這才開始喝湯，喝湯時候就不慌不忙，開始品嘗每一口湯的味道。

　“不知這道湯做什麼？喝起來實在鮮香。”有評選忍不住問出口。

　許沁玉道：“文思豆腐，除了這些常見的配菜，也還可以搭配其他配菜來做，主要就是吊的湯底，調料也只給鹽，因為湯已經很鮮，調料味道若是多了，就搶了湯底跟食材的味道，另外里頭的火，也是我自己臘月時候腌制的整條火，這火需得腌滿一年才吃，煎炒燉煮都可以，腌制兩三年朝上的火就能生吃，生火片吃起來咸香醇厚，而不膩，瘦而不柴，我在城外的飯莊里頭就有生火片吃，不過每日都是限量。”