當前位置: 趣讀閣 古代言情 錦衣衛小飯堂(美食) 第50章 生煎包

《錦衣衛小飯堂(美食)》 第50章 生煎包

 武義巷人來熙往, 熱鬧非凡。

 街頭的餞鋪子門口,小二半弓著子,堆起一臉笑:“馮公公慢走。”

 馮丙擺了擺手, 抬步離開武義巷。

 他視力極好, 隔著很遠, 也能看清那個青綠的纖細影。

 舒甜手上拎著大包小包, 在人群里穿梭,走得有些吃力。

 北風呼嘯, 發微揚,裾飄飄,是這蕭瑟的初冬里,難得一見的青翠。

 馮丙氣定神閑地跟在后面,離得不遠不近, 甚至悠閑地掏出一顆話梅, 送口里。

 話梅生津止, 咸鮮提神, 是馮丙最喜歡的食

 他記得是曾經在武義巷開飯館的小廚娘。

 那一次,他尾隨夜嶼到了武義巷, 而夜嶼發現武義巷飯館關門之后,還特意去了小廚娘在長寧街的家。

 夜嶼對皇帝說自己在治療胃疾, 鬼才信。

 但夜嶼既然惦記這小廚娘, 興許從上, 可以掌握更多夜嶼的信息?

 夜嶼衛多年, 一路做到錦衛指揮使,但卻沒人知道他的來歷。

 馮丙冷嗤一聲,吐掉話梅核, 跟上舒甜。

 舒甜提的東西不,走得不快。馮丙便也輕輕松松地跟在后面,悠哉悠哉地踱步。

 舒甜離開武義巷,穿過兩條大街,往城郊走去。

 城南向城郊的路并不好走。

 道路泥濘,還夾雜著不碎石,舒甜走得深一腳淺一腳,有些微

 馮丙蹙了蹙眉,這小廚娘……到底要去哪兒?就不能雇一輛馬車嗎?

 他又塞了一顆話梅口,話梅咸津咸津的,含在口中,驅散了幾分不耐。

 馮丙使出輕功,幾個縱,便追了上來。

 他最討厭這種泥濘的石子路,赤腳踩在上面生疼,腳心還會被劃出

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 若不是為了跟著小廚娘,他一輩子都不會再走這樣的路。

 舒甜自顧自地往前走,對后的一切無知無覺。

 向武義巷的街坊們打聽到,長君他們搬來了城郊,但今日是第一次過來,也不知道還有多遠。

 舒甜拎著包袱,又走了一段,終于看到一片樹林。

 正值冬日,樹林一片瑟瑟灰調,枯枝盤虬,百廢待興。

 舒甜走樹林不遠,便看見若干木屋,錯落在蜿蜒的村道上,面上一喜,加快了腳步。

 馮丙慢悠悠走到樹林,垂眸。

 有一塊石碑,上面歪歪扭扭地刻著“難民村”三個字。

 這里原本是一荒廢的村落。

 想來,是難民們在城里無,所以才流落到了這里,占了這個荒村。

 馮丙面變了變,他討厭這種地方。

 馮丙抬頭,舒甜的影已經不見了,他斂了斂神,急忙了樹林,搜尋起的蹤跡來。

 舒甜一路向村子里走,有老叟路過,便向人打聽,得到確切的位置之后,便徑直向長君他們的住所走去。

 約莫過了一刻鐘,舒甜見到一小小的院落。

 院落外的籬笆墻有些破舊,但被仔細地修補過,木門上也被加固了新木板,看上去牢靠了許多,門口還掛了一盞小小的燈籠,

 舒甜抿一笑,抬手叩門。

 “誰呀?”年聲音郎朗,頗有幾分當家做主的派頭。

 “長君,是我。”舒甜笑答道。

 “吱呀”一聲,門立即開了。

 門后的長了脖子,一見到舒甜,頓時笑彎了眼。

 “舒甜姐姐!你怎麼來了?快進來!”

 長君許久沒見舒甜,乍見過來,簡直喜不自勝。

 舒甜打量一眼長君,一段時間不見,似乎又長高了些,如今的裳也比之前干凈了,落到長君的腳上……這次終于穿了鞋。

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 舒甜放下心來。

 “舒甜姐姐是怎麼找到這兒的?”長君分外驚喜,自舒甜一進門,就問這問那。

 舒甜笑道:“聽街坊們說的,你們搬來這里之后,過得如何?找到活計了嗎?”

 之前無名飯館在時,他們每隔幾日便去一趟飯館,幫舒甜做些雜活兒,舒甜為他們準備些食

 但自董松出事,無名飯館關停之后,長君他們便出去找別的活計了。

 長君點點頭:“找到了,還是不錯的活計呢!”

 他笑得頗有幾分神

 舒甜好奇問道:“真的?是什麼活兒?”

 長君一揚眉:“舒甜姐姐,進去就知道了。”

 說罷,長君領著舒甜往院子里走。

 孩子們都聚在院子里,圍著一,也不知道在看些什麼。

 長君清了清嗓子,高聲道:“大家看看誰來了?”

 圍一圈的孩子們聞聲回頭,小米驚喜地起來:“舒甜姐姐!”

 大眼盈盈,氣地,頭上扎了兩個蓬蓬的小揪揪,得人心都要化了。

 小米邁著兩條小短,噔噔瞪地跑過來,舒甜放下東西,一把抱起,其他孩子們也一窩蜂的跑了過來,將舒甜團團圍住。

 “小米有沒有想舒甜姐姐呀?”舒甜的小臉蛋,聲問道。

 “想了!小米天天想姐姐呢!”

 長君也笑起來:“小米是想舒甜姐姐,還是想舒甜姐姐做的包子呀?”

 其他孩子們都跟著笑了起來。

 “舒甜姐姐,你怎麼才來看我們呀!”

 “嗚嗚嗚,還以為姐姐忘記我們了……”

 “舒甜姐姐,你爹爹的病好了嗎?無名飯館什麼時候能重新開張呀?”

 孩子們圍著舒甜,嘰嘰喳喳問個不停。

 舒甜耐心地一一回答了他們,許久不見這些孩子,今日見面覺得分外親切。

 舒甜注意到孩子們上都穿了厚厚的冬上也比之前乞討的時候干凈多了,心

 本來還擔心這群孩子會風餐宿,如今看來,他們過得比之前好多了。

 “看到你們有地方落腳,我就放心多了……我之前還怕府不管你們呢。”

 長君笑起來,出兩顆虎牙:“舒甜姐姐,這地方不是府安排的。”

 舒甜一愣:“那這個村子……”

 長君正道:“這個村子,是大人建的。”

 “大人?”

 舒甜有些疑順著長君所指的方向看去,方才孩子們圍著的地方,是一堆木樁,木樁旁邊坐著一個人。

 他長眉鬢,五如刻,俊異常,正似笑非笑地看著舒甜。

 原本圍著他的孩子們,此刻都簇擁在舒甜邊,而舒甜目圓睜,一時失語。

 “夜嶼大人?”

 舒甜一臉不可置信。

 夜嶼著了件深藍緞帶長袍,腰束玉帶,他閑適地坐在一木樁之上,看起來怡然自得。

 長君笑道:“舒甜姐姐,自從無名飯館關張之后,我們便在街上找活計,后來夜嶼大人找到我,說想雇我們為錦衛打探民間消息,于是便將我們安頓到這里來了。”

 舒甜微怔一瞬。

 是了,這些難民每日乞討,走街串巷,讓他們打探民間消息,最是方便。

 夜嶼目落到舒甜上,微微勾了勾

 他站起,抬步走來。

 “你不是休沐麼?”

 夜嶼的聲音清清冷冷,聽不出什麼緒。

 舒甜抿笑了笑:“是……所以來看看孩子們。”

 夜嶼微微頷首。

 小米從舒甜上下來,轉便拉住夜嶼的長袍下擺,道:“大人大人,梅花樁什麼時候做好呀?”

 眾人的目投向那一堆木樁,舒甜也有些好奇:“什麼梅花樁?”

 小米嘻嘻笑:“大人要給我們做梅花樁,站在上面,可以長高高!”

 小米年紀小,說不太清楚,于是長君解釋道:“是……是我們想請大人,教我們一些拳腳功夫,大人便說,要從基本功開始。”

 夜嶼淡聲道:“今日能做好。”

 孩子們眼前一亮,小米高興地揪著夜嶼的袍子:“真的嗎?太好了!”

 舒甜垂眸,看到華貴的袍,被小米揪得皺的,但夜嶼毫不在意。

 “好,那你們和大人一起做梅花樁,姐姐給你們做吃的,好不好?”

 “好!!!”眾人齊聲答道,孩子們的笑容如花一般,朵朵綻開。

 小米眼地問:“舒甜姐姐,小米想吃包子……”

 已經許久沒吃過舒甜姐姐做的包子了,實在太想念。

 舒甜笑了笑:“舒甜姐姐今日給你們做另外一種包子……生煎。”

 “生煎!?”孩子們驚訝地張大眼。

 他們來自江南,生煎是江南名點,孩子們來京城這麼久,若是能吃到家鄉食,也不失為一種藉。

 孩子們歡呼起來。

 舒甜眉眼輕彎,又掏出一盒山楂糕,遞給長君:“長君,分給大家吧……”

 長君歡天喜地接了去:“要吃山楂糕的,跟我來呀!”

 孩子們喜笑開,一窩蜂地跑了過去。

 邊瞬間變得安靜下來。

 夜嶼目淡淡,落到舒甜上,地看著孩子們分食山楂糕,笑容清淺,瀲滟生波。

 長君分完了山楂糕,便帶著舒甜到了院子里的小廚房。

 平日里都是幾個哥哥姐姐,流做飯給弟弟妹妹們吃,雖然廚房有些簡陋,但收拾得還算干凈。

 舒甜將包袱里的東西,一樣一樣掏出來。

 外面傳來“咚咚”聲,似乎是敲擊木樁發出來的。

 舒甜微愣一下:“夜嶼大人……經常來這兒嗎?”

 長君想了想,道:“也不是經常來,但每次來都會留些銀子給我們,讓我們自己買些吃的和裳。”

 舒甜若有所思地點了點頭,孩子們的氣,確實比之前要好。

 “那你們每日,都要出去打探消息嗎?”

 長君一面幫舒甜洗鍋,一面道:“兩三日去一次就好,若是有什麼特殊的消息,便設法送到錦衛指揮司。”

 舒甜點點頭。

 本想說自己如今也在錦衛指揮司,但后來想想,還是咽了下去。

 舒甜低聲囑咐道:“你如今幫錦衛指揮司打探消息,這差事雖能糊口,但也要為日后打算一下。”

 長君是個聰明的孩子,若不是家鄉了災,此時應該在讀書罷。

 長君認真點頭:“舒甜姐姐放心,長君心中,已經有目標了。”

 說罷,沖舒甜調皮地眨眨眼,卻不往下說了。

 舒甜笑了笑,也不再問了,專心做起生煎來。

 生煎起源于江南,最早是配合茶水一起吃的,后來,人們在不吃茶水的時候,也想吃包子,便有了單獨的生煎包。

 生煎包的餡兒非常重要,瘦參半的豬最為適宜,做出來的包子不會太膩,也不會太祡。

 舒甜將放在砧板上,拿起菜刀,練地將片,繼而剁末。

 餡兒的腌制很講究,除了醬油、鹽以外,還需要放五香、蔥花、生姜碎等。

 生姜暖胃,但有些孩子不吃生姜,于是舒甜便把生姜切得很碎,這樣一來,包子了之后,姜的存在就不明顯了。

 最后,加兩勺黃酒去

 綿末被加了不同的調料,舒甜起鍋,燒了一勺熱油,向餡潑去——“滋啦”一聲,末被燙得微,這一步,是為了留住中的水分。

 然后舒甜拿起筷子,將末和調料拌勻,再分多次,加一點淀水。

 這淀水來得十分不易。

 需要將土豆或山藥的塊曬干之后磨,多次過濾之后,才能得到許淀

 淀水能讓醬和調料融合得更加均勻、綿

 餡在調料的刺激下,散發出一陣香味,長君輕輕聞了聞,滿臉期待:“我都了。”

 舒甜笑了笑:“還早呢!”

 說罷,將提前發好的面拿了出來,進行第二次

 主要是目的是為了排出里面的空氣。

 舒甜將白的面團條,又輕輕拉了拉,面團聽話地長了一倍。

 舒甜拿出一把干凈的刀,將長條切一個個小劑子,每一個小劑子,都將被搟包子皮,然后把餡料包進去。

 舒甜聚會神地做著包子,廚房外一陣歡騰——

 “哇!大人好厲害!”

 “飛得好高啊啊啊!”

 “大人,我也想學!”

 舒甜忍不住側頭看去,只見院落的一角,已經搭了一片小小的梅花樁。

 夜嶼足尖輕點,便凌空而起,在梅花樁上踩了一

 他確定所有的梅花樁都打實了之后,便輕巧落地,依然是清清冷冷,無甚緒。

 這樣一張無冰塊臉,出現在笑容燦爛的孩子們中間,古怪,又帶著點和諧。

 舒甜手里著包子褶,笑得眉眼彎彎。

 長君雖然陪著舒甜,但他也忍不住踮起腳來,向窗外看去。

 舒甜笑道:“想看便去看,我這里不需要你陪。”

 長君早就豎起耳朵聽外面的聲響了,不好意思地撓了撓頭:“那好……那我看一會兒就回來……”

 說罷,便出了廚房。

 舒甜目清淺,落在夜嶼和孩子們的上。

 他雖然沉默寡言,但孩子們似乎都很喜歡他,很愿意和他親近。

 不知不覺,包子全部包完了。

 白白胖胖的包子們,整齊地擺放在案板之上,一個個立著,蓄勢待發。

 舒甜燃起火來,將鍋燒熱,將白胖的包子,一個一個放到大鍋里,然后在周邊淋上一圈油,和半碗水。

 這里的灶臺火力旺盛,包子很快便蒸了,舒甜連忙將火勢控了控,然后向鍋里的包子,倒一碗淀水。

 可不能小看這一碗淀水,它鍋之后,迅速地填補了包子與包子之間的空隙,被火力一烤,形了一片白的薄底——這便是生煎包脆殼的關鍵。

 白的包子們,在淀水的作用下,親親地靠在了一起,底邊逐漸變得焦黃。

 舒甜抓起一把黑芝麻,“唰”地灑了下去,黝黑噴香的芝麻一下便黏在了包子上,整鍋包子散發出人的香味兒,過廚房,飄得老遠。

 “咦,好香啊!”小米最先聞到了香味,皺著鼻子聞了聞:“是從咱們的廚房里傳出來的!”

 眾人也努力地吸了吸鼻子,不知誰喊了一句:“生煎包好了!”

 孩子們便爭先恐后地往廚房里跑。

 夜嶼眼角微,方才還圍在他邊,信誓旦旦要學功夫的孩子們,這會兒都無影無蹤了。

 孩子們涌廚房,瞬間把小小的廚房給占滿了。

 “哇,好漂亮的包子啊!”一個七八歲的男孩驚呼道。

 所有的孩子們,都瞪大了眼,只見黑的大鐵鍋里,裝著一鍋整整齊齊的生煎包,面上暖白,底殼焦黃,芝麻鮮明,小蔥青翠。

 眾人咽了咽口水。

 長君一聲令下,孩子們七手八腳地在院子里搭起了飯桌,小一點的孩子主拿起了碗筷。

 所有人都行迅速,似乎已經迫不及待了。

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