鄉下老家還在議論燒餅蛋黃香辣缽仔糕,卻不知道何杏已經在做其他打算。立夏節過了有些天，跟著要到小滿，這段時間也就天或者下雨才會涼快，只要是個晴天,氣溫就低不了。

看起來程記的生意還是很好，哪怕因為天熱天干過來排隊的比前段時間略一些，他們做出來的東西還是能順順利利的賣完，沒積過貨。

何杏覺得那是天還不夠熱，再過一個月，甭管是程記還是香飴坊如意齋，買賣都能涼掉一多半，等到不出門都汗流浹背的時候，誰會愿意花錢買罪吃你那干的餅子？

是夜，程家興摟著他媳婦兒正想親熱，何杏反手把人摁倒,伏他上,說有事同他商量。

程家興老大不高興，抱怨道：“有什麼事非得這會兒說？”

何杏就順手拍他一下：“別想著那檔子事，我是有正事想跟你說。”

說這幾句興致也掉了，程家興攬著腰肢，問：“是說店里的生意？我看你最近上前頭去看了好幾回。”

何杏給他個贊許眼神：“到這會兒了,只要天不降雨，熱起來怕是快得很。我在想是不是跟二哥他們打聲招呼，他收的鴨蛋用完就別折騰了,蛋黃先停一停，等熱天過了再賣。”

只說了蛋黃，程家興卻明白，如果說連蛋黃都要停，那燒餅生意也得打住。他們程記的燒餅素來以脆聞名，要夠夠脆有個前提就是餅子要烤得很干，到天干燥則上火的時候，這甭管多香看著就不起食，怎麼賣呢？

可這買賣才做了兩個月，又關門回鄉避暑也不大合適，鋪子還得繼續開，不賣眼下挑大梁的兩樣餅又能賣什麼呢？

何杏兩眼在黑夜里都亮晶晶的，說有個想法，能不能還要試試。

“你把要些什麼說給我，我先把材料備上，一天給東子放個假咱倆關了門做做看吧。”

都是行派，這麼說著第二天程家興就把缺的東西買回來了，跟著就往店門口掛了牌說老板娘在開發新品，暫停營業。這幾個字兒還是拜托鐵牛他們學堂夫子寫的，寫了糊在木板上，那木板打了兩個眼子拿麻繩拴著掛在門上，但凡認字的路過就知道是什麼況，不認字的問問其他人也知道了，老板娘又有新點子，蛋黃賣了個把月后，程記要上新貨。

過去這兩個多月積攢起來的信任讓客都很期待店里正在開發的新品，次日一早，有人用過早飯慢悠悠的轉到程記門前，看店門口又排起隊，因著時辰尚早，隊還不長。

但是新品已經擺出來了，遠遠就能看見木板上鋪了層油紙，油紙上是圓乎乎一顆一顆長得像大湯圓的東西，他們被店家排列得整整齊齊，等著賣給客人。

“這是什麼？”

東子給人介紹說草餅，口和湯圓有點相似，但卻是冷吃的，今天上了三種口味，黑芝麻紅豆以及抹茶。

要是新店開張，那客人估計要觀上半天，輕易不會掏錢。會這麼早過來排隊的哪個不是店里的常客？聽東子介紹之后就有人招呼讓每種口味都來一個。

給了錢，拿到東西，這一，乎乎的手賊好，又一咬。

是湯圓的口，覺又要比湯圓好吃一些。

“你剛才說這啥？”

“草餅，野草的草，燒餅的餅。”

“為啥這名？”

東子忙著給后面的拿貨，哪有空跟人細細解釋？他也解釋不清楚，只道是老姐隨便喊的，“我姐說你們要嫌拗口直接說是干吃湯圓也沒什麼。天熱起來燒餅生意不好做，估計要停一段時間，后面主要就賣草餅，跟著可能還要多上幾個口味。”

這一季果蔬實在很多，不需要太高的本就能做出多種口味，昨天商量過后，程家興跟著就準備去收些合適做餡兒的水果，就這個夏天爭取把草餅做出花兒來。

客人們也很驚喜，就拿今天上這三種口味來說，吃甜的有紅豆，不太能吃甜的也有抹茶可以選。對比燒餅，草餅有個很大的優勢，它乎，上了年紀牙口不好的也咬得，還真有不路過瞧著稀奇買回去給老人小孩嘗鮮的。

草餅推出之后就收獲幾大籮筐的好評，不過來抗議的也不。

都說上新當然很好，燒餅這些也可以接著賣嘛！咋的就把燒餅停了？……甭管客人咋說，天熱起來前面那兩樣餅子生意大影響也是眼可見的，要掙錢就不能跟市場反著干，甭管數派怎麼建議抗議，老板跟老板娘鐵了心。客人連翻努力也僅僅只是保住了他們的下酒菜，香辣接著賣，兩樣餅子全停了。

好不容易才擴到三樣商品，天一熱又給打回兩樣，尤其那是單獨放在旁邊，擺出來給大家伙兒看的就只剩下甜口的草餅。

這甜食，有人喜歡就有人不喜歡，頭幾天生意好炸了那是買去嘗鮮的多，等吃過幾次，那些不吃甜的總會打住，就有咸黨路過就問程記今天上新了沒？

東子他們問煩了，扭頭要去抱阿姐的，說是不是也聽聽食客的意見？

咸的甜的搭配著賣嘛。

是老弟提的建議，何杏又讓他去掛了牌子，短短半個月之，老板娘再一次去開發新品，咸黨滿心激次日早早就過來了，過來一看……

這回上的的確不是甜口，可也不是蔥香或者咸香味兒，給上了道麻麻辣辣的。

是啥呢？是上輩子都小吃里的一絕——冷串串。

何杏早就想到過，以前他們是從家里面把東西背出去賣，做這個很不方便，現在有個鋪子，只需要調好口味，其他所有活全都能給別人，真正做了就發現，這買賣對真是非常友好。這個和餅子一類的還不一樣，即便是在夏天里也有人吃，本地口味重，好麻辣的多，天熱還是冷都不影響他們吃辣。再加上何杏原就是做餐飲出，還認真去學過一手，調那個味兒別提了，好這口的買來一嘗，都得豎個大拇指，這串串麻得正好辣得夠味兒！

平時吃著沒多大覺的素菜往辣湯里一滾，就覺滋味賊好，更別提葷食。

客人們早知道站柜臺上收錢賣東西的是東家的小舅子，就不斷有人找他搭話，說你姐姐還不是會做糕餅點心，這些都很擅長？

“別管是哪一口，只要是往里送的，我老姐全都會做！早幾年嫁人之前，我們家有個什麼大事要開席面都讓掌勺。我伯娘嬸子說十里八鄉找不出手藝比好的，以前我還在村里瘋玩的時候我姐就踩著木墩子上灶了，有事沒事都在琢磨吃的，琢磨多年才有這手藝。”

客人們當然也相信東子說的。

這手藝，那肯定下過苦功，不可能隨隨便便就有。

但是吧縣里各大酒樓的廚子哪個不是做菜幾十年？哪怕學廚最短的也上十年了吧，老板娘不輸給他們，可見在灶上活這一塊，天分是極好的。

說到天分，這真真是個傷人的話題。

甭管是讀書，練武藝，或者學木匠學雕刻……就哪怕你跟人學唱戲，第一也得天分好。天分好能費不知道多心力，像有些才讀了三五年書，肚子里的學問跟別人讀了十年八年的都沒差。像有些剛學著做買賣，就能規避掉種種風險，沒見他遇上什麼麻煩，家里錢箱子越來越沉。

何杏在做吃的上面悟的確是好。

做這些東西有一半是上輩子就做過并且不止一兩次的，也有一部分只是知道要怎麼做，其實沒嘗試過，索著也能給搗鼓出來。

這個冷串串學的是都小吃，味道是何杏自己調的，是沒專門培訓過這一項，但是以前開飯館的時候也要做很多冷盤，比如口水涼拌黃瓜夫妻肺片麻辣牛……麻辣味的做得多了，整個串串鍋問題不大。

這串串裝在大鐵鍋里，擺前頭隨緣賣。

說是這麼說，那生意也很好，有人買一兩串兒打發饞得走不路的孩子，也有家里底子厚的，吃不過癮轉回家拿了大碗，一次裝一大碗回去。

“以前幾條街走下來，吃的就那些，左看看又看看一樣也不想買。就從程老板開了這個店，饞往這頭走一準沒錯，別看擺出來的樣數不多，總能找到合口味的，解得了饞。”

這個草餅推出之后東西兩頭的糕餅鋪子都十分眼饞，這很適合夏天里待客擺盤，既好看又好吃，這陣子天天都有大戶人家的采買過來。

糕餅鋪也來了人買去嘗味道，這嘗著的確很好，聽說草餅也干吃湯圓，兩家覺得這是個方向，就奔著干吃湯圓去努力了。

他們想到本來的湯圓是水煮出來，要做那樣水煮的肯定不行，那估計得蒸。兩家麻利的好湯圓，裝進籠屜里蒸出來……得到的東西和想要的完全不一樣，蒸出來那是啥啊？？？