第一次如此狼狽無措,他不再多言,知趣地退走。
沒走多遠,廚房就再次響起了利落的切菜聲。
清脆的響聲中,周氏嘀嘀咕咕地抱怨道:“真是耽擱我時間,練了一天不進步明日窈窈會失的。嘖,煩死了,來一趟我切菜都不順手了,估計不能被誇獎了。”
謝瑯站在廚房門口微微垂眸,聽著的念叨,他忽然笑了一下。
因為的爽利可而笑,也因為自己的可笑而笑。
*
“東西帶來了嗎?”黑暗中一人發問道。
“帶來了。”另一人答。
“拿出來讓我驗驗貨。”
“你信不過我嗎?絕對是好貨。”
“好吧。”聲道,“進去再說。”
“……我們這樣會不會太鬼鬼祟祟了點?”謝珣小聲問。
薑舒窈警惕地觀察四周,翻過窗臺答道:“吃飯的事,怎麼能鬼鬼祟祟呢?”
謝珣跟著翻進大廚房,關上窗戶:“我總覺得這事兒做的不太對,在自家吃喝怎麼有種做賊心虛的覺。”
薑舒窈道:“你娘握著理兒。盯著我,我又認了罰,結果還是在折騰吃的,可不就是做賊心虛嘛。”
拍拍謝珣:“快把酒拿出來讓我驗驗。”
謝珣無奈,拿出酒囊遞給:“這是京城最好酒肆裡買的。”
老夫人派來的嬤嬤可謂嚴格,不僅封了大廚房,把的酒也跟著鎖了。
拔掉塞子,聞了一下:“嗯,果然不錯。”
“你怎麼如此酒?”謝珣抱怨道。
“我不是喜歡喝酒,是今晚的夜宵一定要配酒才好。”
“夜宵吃什麼?”謝珣被帶跑話題。
薑舒窈把帶來的食材和調料從食盒裡掏出來:“炸。”
謝珣門路地點蠟燭、燒柴,薑舒窈也不閒著,架鍋倒油,油熱後把醃好的翅倒鍋中。
“刷拉”一聲,翅鍋沒一會兒,油香味冒了出來。
炸的香氣很重,明明是應當讓人膩味的油味,卻勾得人直咽口水。
炸好翅後,撈出來放在一旁瀝油。將多餘的油倒掉,放調料熬醬。
甜辣醬熬出香味開始冒泡後,將一半翅丟鍋中,讓醬料充分裹勻翅,最後出鍋時撒上芝麻。
做完炸,薑舒窈看著鐵鍋道:“這鍋怎麼辦?”
謝珣想了下:“
不礙事,等會兒我讓知硯過來理。”
於是兩人端著炸,拎著食盒翻出了大廚房。
為避人耳目,兩人跑到離大廚房不遠的小花園裡,在假山後找了塊地坐下。麵前是小池塘,視野開闊,池麵映著明月倒影,清風徐來,頗有一番自在逍遙。
薑舒窈拿出食盒,直接上手拿起翅啃。
翅表麵皮脆,一口咬下去喀嚓響,外皮碎開後一熱氣從鑽出,鮮香的流到舌尖,瞬間喚醒了味蕾。
炸部的極其鮮多,水汽熱全被脆的外皮牢牢鎖住,一口下去滿,完全中和了外皮的油味,一起咀嚼越嚼越香。
啃掉香辣的外皮,吃掉鮮的,骨頭上粘連的也不能忘記,一定要拿著骨頭的一端仔仔細細地啃幹淨,最後再把兩端啃一下,連脆骨也是鮮味十足。
炸做了兩種口味,一種是撒上辣椒麵和椒鹽的香辣味,一種是裹上醬的甜辣味。
謝珣才開始不想用手,但筷子吃著實在麻煩,後來也放棄了。
拾起一塊裹滿甜辣醬的翅,月下棕紅的醬泛著澤,白芝麻格外顯眼,熱氣還未散,聞起來辛辣中著甜意,味道很新奇。
醬熬得很稠,完全不會太水太,地裹著炸,一口下去滿的甜辣鮮香,甜而不膩,辣而不嗆。
即使裹了醬,炸外皮依舊爽脆,嚼起來依舊喀嚓響,吃外皮也足夠味。
因著外皮的味道重,裡的鮮便更為明顯突出。的一咬一口,輕輕一便從骨頭上落,並著甜辣的外皮一起,純粹的鮮和層次富的甜辣結合在一起,讓人罷不能。
咽下炸,仰頭灌一口酒,微微的辛味沖淡口中復雜的味道,淡淡的果味十分解膩,回甘清爽,韻味清新綿長。
吃幾口炸,喝一口酒,過癮極了。
兩人安安靜靜地吃著,沒一會兒就把炸解決幹淨,酒也不剩。
薑舒窈手指,看著骨頭和空空如也的酒囊,歎道:“罪惡啊。”
謝珣喝了點酒,放鬆了不,跟著慨道:“這樣真好。”
薑舒窈也有點慨:“是啊,咱們於吃上還相合的。”不僅口味相同,還能一起為夜宵傻裡傻氣。
謝珣點頭,著明月道:“以後能一直這樣就好了。”
月溫,風也很輕,談到“以後”“一直”這些詞,難免有一種朦朧約的曖昧和浪漫。
薑舒窈側過頭,笑道:“這可不行,一直吃吃吃會胖的。”
謝珣也轉頭,和對視,五在月渲染下著幾分和,連眼神也有一種染上酒意的溫。
薑舒窈耳忽然發燙,心跳加快,連忙躲開他的視線。
然後就聽到謝珣清越的嗓音在耳旁響
起:“我基本上每日都要習武練劍,很難發胖,倒是你,整日——”
?!
什麼什麼心一瞬間全散了,薑舒窈“唰”地回頭,惡狠狠地盯著謝珣。
謝珣急忙閉,差點嗆住。
薑舒窈瞪:“我怎麼?”
謝珣反應過來自己犯錯了,酒意上頭,有點遲鈍,支支吾吾道:“你……”
薑舒窈磨牙:“你想說我會胖是不是!”
謝珣:“我……我沒有。”
薑舒窈“哼”了聲,站起來,惡狠狠道:“今晚睡塌上!”氣鼓鼓地走了。
謝珣連忙拎著食盒追上。
“是我失言了。”
“走開!”
“……你、你不會胖的。”
“喲,君子還會說謊呢?”
“……我錯了。”
“哼!”
……
一個哄一個鬧,聲音漸漸消融在夏夜清風裡。,,
第61章
薑舒窈看著麵前一大盆被切片的蔬菜,默然不語。
“怎麼樣?”周氏拈起一片冬瓜給薑舒窈展示,眼地看著。
“很厲害。”薑舒窈看著這滿滿一盆的蔬菜,無論是哪種蔬菜都切了寬度一致形狀類似的片狀,“二嫂,你不必練刀功了,這已經足夠了。”
周氏鬆了口氣,隨即揚眉得意地笑笑:“我於使刀上確實是有點天分。”
薑舒窈點頭,話鋒一轉:“可是這麼多菜……要怎麼辦?”
周氏一愣,有種被點醒的覺:“啊,對啊。”苦惱地看看盆裡各式蔬菜,“沒事,送去大廚房,全當給下人加餐了。”
把問題甩給剛拜的師父:“這些雜七雜八的蔬菜能做道什麼菜?”
薑舒窈並沒有被難住,思考了一下:“麻辣燙,火鍋,冒菜,麻辣拌……能做的很多,我一邊給你講解一邊做。”
“咱們今天就做麻辣燙吧,第一步是炒底料,來,我先帶你認識大料香料。”♀本♀作♀品♀由♀思♀兔♀網♀提♀供♀線♀上♀閱♀讀♀
薑舒窈耐心地給周氏講解,周氏專心致誌地聽,有時候怕記不住還會拿筆記一記。
帶認識完大料後,薑舒窈又帶認識了一遍麵前有的食材,理方式,食用價值,不同搭配等等。
周氏雖然有點迷糊,但全程都跟上了的節奏,不停歎下廚真是又有趣又神奇。
講完了基礎知識後,薑舒窈開始上手炒製麻辣燙底料。
麻辣燙變有很多種,串簽麻辣燙,骨湯麻辣燙,砂鍋麻辣燙等等,每個地區做法不一樣。川渝的麻辣燙重麻重辣,麵上泛著一層紅油,聞著就香辣鹹香味十足。
而北方的麻辣燙更注重一個鮮字,油沒那麼重,習慣以濃鬱的骨湯做湯底,一般還會澆上一勺濃稠醇厚的芝麻醬,鮮香濃鬱。
周氏瘋狂記筆記,贊歎道:“弟妹你點子真多。”
反正時間充裕,薑舒窈又十分有耐心,便一步一步細細講解,最後上手做的時候還讓周氏跟著試一試。
“做壞了沒關係,做菜這種事還是要講究能生巧,尤其是調味這一步,很依賴敏銳的味覺和累積的經驗。”
周氏點頭。
薑舒窈炒了一點底料後,周氏用筷子蘸了一點品嘗。
嚴格的說來,這還是第一次吃到“辣”味。
舌尖一強烈的辣意如火燎起,愣住,嘶了口涼氣:“這種辛味是哪種香料的作用?”
薑舒窈指指幹辣椒:“喏,這個。名為辣椒,可以整塊用,也可以切碎或者磨。隻不過量不多,我母親讓人從海外尋來,剛剛圈了莊子大批量種植,估計晚秋時能收獲。”
周氏點頭,歎道:“我喜歡這個味道,跟喝酒一樣爽快。”
又挑了點底料品嘗,又鹹又辣,口味很重,讓人上癮。
然後就開始炒底料了,按照記下的配比和火候步驟,按部就班地炒製。
比起一般的廚藝新人,周氏可謂是極有天賦了,既沒有手忙腳,也沒有丟三落四,等炒完後,薑舒窈都有些驚訝於的功。
周氏聞了聞炒出來的香辣味,忐忑道:“不知味道如何。”
“試試就知道了。”
薑舒窈取筷子嘗了一點。周氏張地看著。
薑舒窈蹙眉。
周氏更加張了,拽手裡的小本本。
“二嫂。”薑舒窈放下筷子,無比鄭重地道,“我覺得你可能在廚藝上有些天賦。”炒出來的味道和薑舒窈的有區別,但依舊是味的,十分功。
周氏“啊”了一聲,隨即激地蹦了下,也拿筷子嘗了嘗。
自己也驚訝到了:“居然功了。”開心地叉腰,“難道我真的在廚藝上有天賦嗎?”
薑舒窈和一同笑,哄著道:“是是是。”
周氏信心倍增,拳掌,恨不得立刻把廚房裡的大料全部霍霍了炒一遍,被薑舒窈攔住。
兩人把麻辣燙做好了時,差不多快到飯點了。
滿滿一大鍋,憑他們倆是吃不完的。於是薑舒窈便想著送些給大房過去,餘下的再留點給謝珣,基本可以打掃完。
還沒送,徐氏先過來了。
徐氏是來找周氏合賬的,見薑舒窈也在,驚訝道:“三弟妹,你怎麼也在?你不是隻有每日午膳過來嗎?”
薑舒窈解釋道:“昨日二嫂說要跟我學廚藝,所以以後白日我都會在這邊待著教。”
“學廚?”徐氏看向周氏。
周氏正於激時刻,把與徐氏的不愉快拋到腦後,道:“是呀,三弟妹誇我有天賦呢。”
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