張很早就想釀酒了，可惜以前沒份也不敢。現在既然有了機會，那當然得幹。

酒可是好東西，不但是飲品，而且還有許多其它的作用，比如可以做醫用的酒。

白酒要怎麼蒸？這個倒不難，後世農村裡的百姓也都會自釀酒。糯米酒、高粱酒、玉米酒，甚至連紅薯也能釀地瓜燒。

張家以前就會釀糯米酒，糯米酒釀造比較複雜。得用糯米還得酒麴，糯米泡好後上鍋蒸，蒸後加酒麴用大盆裝好，然後用草團蓋好，讓它酵。當酒的差不多時，那時再從酒盆裡轉移到酒桶裡去，加適量的水，再次酵，待久老了，就可以把酒從酒糟裡榨出來，便了米酒。

家裡一般還會把榨剩下的酒糟拿去蒸，蒸燒酒，也就是白酒了。

以前張家每年都會自釀不的米酒，也能從酒糟中蒸出不白酒。小的時候，張最喜歡蒸酒。因爲每年蒸酒的時候，家裡都會割一大塊火，然後蒸一鍋火糯米飯，那個香味啊，至今難忘。

而釀酒的時候，糯米第一次酵時，就有了甜酒釀。這時的甜酒釀，非常的甜，還很醇厚，但卻不會醉人。

而等糯米加水再次酵，經過一段時間，水就變了甜酒。

甜酒和甜酒釀的區別一個是以還沒酵的糯米爲主，一個則是還沒老的酒，都是甜的，但卻又味道不同，最孩子們喜歡，喝了不怕醉，是那時最好的飲品了。

釀造糯米酒從泡米到榨酒，得起碼一週以上時間。

張沒那麼多時間，他現在需要的是白酒，高度的白酒。因此他直接讓李世績弄了一批米酒來，其實若是有酒糟也是可以的，不過在黎城弄一批酒糟比弄一批米酒來更麻煩些。

直接拿米酒蒸餾白酒也是可以的，還簡單的。

張回憶著自己家裡以前蒸酒，好像是鍋裡放水，上面架上兩頭空的木甄，然後裡面加個柵再裝上酒糟，然後在上面放一個陶鉢，再在桶的上頭架一口乾淨的鐵鍋，裡面坐上冷水，最後再用溼布把桶和上面的鍋之間封好。

這樣竈裡燒火，水燒開加熱桶裡的酒糟，由於酒更易揮，因此加熱後產生的蒸汽中含有的酒糧濃度增加，而原本的酒糟中的酒糟濃度就會下降。

蒸氣上升，遇到上面的坐著冷水的鍋就會凝結，因爲鍋底的形狀，就會凝結到鍋底中心酒滴落下面的收集陶鉢裡面，就了酒度更高的白了。

這種農家的蒸餾法其實很簡單，也不需要什麼特定的蒸餾。

但與蒸餾都是同樣原理，底下熱水，上面冷水，蒸汽上升遇冷水冷卻凝結，然後落到下面收集。

不同的是，蒸餾一般都會在那個蒸桶上留一個孔，桶裡那個接收會直接有個導管接到外面，便用接收酒而已。

只需要一個簡單的改變而已，很簡單。

竈、鍋、甑、鉢，簡單幾樣東西就能組一個簡易蒸餾。但就是這麼一個簡單的蒸餾，卻能把二十度左右的米酒，蒸餾加工七十五度左右的高度烈酒。

因爲張羨慕程默等人能上戰場殺敵立功，自己卻沒那勇氣，於是便向李世績請求，需要程默幾個來做自己的助手。

李世績倒是要什麼給什麼，大筆一揮，原本掛著親衛名頭的幾個七品親衛，一下子就被調離了作戰隊伍，直接拔到了張的傷兵營。

如今張已經把傷兵營改名爲戰地醫院。

這個醫院收容著所有的傷兵，既救治也護理還兼帶點療養的功能。輕重傷員一千多，大夫以及他們的學徒夥計有二三十個，另外還有拔到張手下的府兵兩隊，民夫三百。

算起來，他的團隊人還是不的，相當於一個校尉統領的人馬了。

“默，你去找鐵匠，打造一批鐵鍋，要大鐵鍋，就按我家裡蒸房那種打。”張對著有些無打彩的程默招手。

“要多個？”程默有些不開心，他還沉浸在自己殺敵立功的夢想裡呢，結果張直接把他調到這來了。

“先打個十口吧。”張也不跟他解釋，這孩子想著立功，戰場可是很兇險的。還是等你多鍛鍊鍛鍊吧，將來還怕沒機會上戰場？

小子，我可是爲了你好。雛鷹想展翅翱翔，也得慢慢來。小老虎還沒長大，就想去博獅子，這不是找死，你總得先練好自己的爪牙再說。

“見虎，你跟著一起去吧。”

搭竈臺、打製合用的大鐵鍋、木甄等蒸餾工，這些並不困難，黎就是個大軍營，這裡面有各種各樣的資，鐵料、木料等，也有許多匠人，鐵匠、木匠等。有李世績的命令，張一句話，就能得到各種資和人手。

人和東西很快都送來了。

李世績還又加派了一團二百人過來，帶隊的卻恰恰是自己的大舅子崔琰。

“李總管有令，讓我率本團人馬前來保護製藥坊，從今天起，任何進出作坊的人都必須接檢查，任何人敢竊取製藥機及泄的，皆殺無赦！”

崔琰一明甲，手握著橫刀，語氣兇狠的對著那些工匠、民夫們道。

張砸砸舌，明明就是個蒸酒坊，卻被李世績弄了個軍事重地，還派了二百人來守衛。

不過也是，自己之前那個抗生素一用，可是效果極佳，李世績再怎麼重視都不過份的。

“恭喜五郎，都已經榮升校尉了。”

走到一邊，崔琰臉上的那副冷酷表也收了起來。

“我還沒恭喜你呢，都已經是參軍事了，我本來在城外駐紮的，可也已經聽說你有活死人白骨的本事呢。”

“哎，都是趕鴨子上架，我不過是手裡有我師父留下的一點藥而已，恰好能對癥醫治，我本哪有什麼本事。”

“不管怎麼說，還得恭喜你，聽說你上次還獻了個犁給朝廷，然後給張叔掙了個開國男呢。這次我也是沾你，要不然，我也不會這麼快升校尉的。”

從百人的旅帥到統領二百人的步兵校尉，這可不止升了一級。若不是因爲張跟李世績秦瓊等他的上司關係切，他也不會一下子升了校尉。

“你別謝我了，我可是聽說了，五郎來到河北後，已經接了好幾仗了，表現可圈可點，你晉升也是因爲你的本事。”

崔琰笑笑，有本事的人多了去了，可不見得就能得到晉升，更別說晉升的這麼快了。

崔琰很激張，因此對現在的任務也相當認真。他也跟李世績一樣認爲，張的藥坊極爲重要，製藥技更是張獨家的，絕不能讓人泄了去。

蒸酒坊最後就建在傷兵營旁邊，一棟帶院子的大宅子，被崔琰帶著一團人馬裡三層外三層的把守著。

連程默幾個出，都得帶著通行牌，還得有張給的通行條子，要仔細的核對上面的印章、簽名以及寫明的理由。

最讓程默不了的是，他堂堂國公嫡子，七品親衛，被從前線擼回來就算了，現在每次出，還得被了搜。

幾次抗議，都被崔琰無視了。

氣的幾位大乾脆也不出去了，整天就蹲在張邊。

“這就好了？”

程默看著張把蒸餾已經架好。

一切已經就緒，就等著燒火了。

“嗯，燒火。”

以防止蒸餾酒的方外泄爲由，張把三位七品親衛當做了燒火工。

程默一下子低下了頭，只能老實的坐在竈邊燒火。

其實用這幾個貨燒火，還不如隨便找個民夫，但張折騰著三個傢伙，覺得心裡很舒暢啊。

鍋裡的水燒開，甄裡的米酒有了蒸汽，蒸汽遇到了上面那口鍋裝著冷水的鍋後，立即冷卻，凝結水珠，然後掉了收集裡，最後從那個導管流出甄外，一滴滴的滴了放在外面的陶壺裡。

濃烈的酒香四瀰漫。

“好香。”

三個燒火工不停的吸著鼻子。

“真的好香，這就是三郎你說的那個燒酒嗎？”

張聞著這味道，好悉的味道，不錯，看來自己沒弄錯。

他點了點頭，“對，這就是燒酒了。”

牛見虎早就忍不住了，這濃烈的酒香，他從未見識過。牛見虎喜歡喝酒，他家也有條件，他喝過許多酒，不管是中原的還是西域胡人的，但都沒有這樣的香味。

等張一個不注意，這貨直接就拿著碗倒了一杯。

那杯不小，起碼得有二兩。

這貨還以爲這燒酒跟普通的米酒差不多，只是味道更香些而已。

他一口就把二兩酒都喝進了腹中，然後從腹中升起一團火來，直燒到他的嚨。

牛見虎整個臉都紅了，他捂著自己的嚨，一下子蹲到了地上。

“我，我要死了，我要燒著了，這燒酒，要燒死我了。”

程默和李本來也準備倒酒喝，見狀嚇的手裡杯子都掉了，兩人慌忙去扶牛見虎。

“你怎麼了？”

“這燒酒有毒！”牛見虎臉紅的猴屁似的，青筋暴起，還開始咳嗽起來！(未完待續。)

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