劉昊年雖然沒有完全想明白,但還是附和的點了點頭。就在這時,劉昊嘉快步走過來說道:“兄長,金寶哥,銀寶哥,你們過來!”
等他們三個人靠到近前,劉昊嘉拿出早就準備好了三包散碎銀子遞給他們說道:“這些銀子你們拿著,然后去到市面上去采買褐糖,一次不要買太多,買個三四斤左右就可以。而且你們三個要分開來買,買完了也不要嫌麻煩,就直接回家放下再去買第二次,千萬不要拎著買到的褐糖去下一家!”
這褐糖就是紅糖當時的法,劉家雖然沒落,但也是勛貴人家出,這褐糖吃得起,還是知道的。但是劉父聽了褐糖的名字眉頭就是一皺,不過他還是擺擺手說道:“你們三兄弟照做就是!”
三兄弟不明所以的拿著銀子出發了,劉昊嘉隨后換了一兒干活的服,推起獨車,拿上工和口袋也離家出去不知做什麼了。
等到傍晚時分,劉昊年三個人已經出門回來的折騰了好多趟,銀子都花完了,家里包著褐糖的荷葉包也堆了幾十包,差不多有兩百多斤的樣子。就在劉昊年三個人休息的時候,劉昊嘉也推著獨車回來了,車上捆著兩個裝的滿滿的大口袋,就是不知道里面裝的是什麼?
劉昊年幫著他卸過車后打開口袋一看,驚訝的說道:“這不是黃土嗎?要這東西有什麼用,咱家又不砌墻!”
劉昊嘉擺擺手說道:“這個你別管,我自有用!”
說完之后,劉昊嘉就指揮得劉昊年三兄弟團團轉!讓金寶在院子中搭了一個爐灶,再讓銀寶將黃土加水泡開做黃泥湯。他自己和劉昊年兩個人則把那些褐糖都打開包,丟進一個大鍋里加水攪拌溶解。
爐灶完了,裝滿褐糖的大鐵鍋也放在爐灶上開始小火熬煮。這時候劉父上前一步皺著眉頭說道:“小二,你是打算把這些褐糖做白糖嗎?”
劉昊嘉聽了一愣,隨后就是一驚!難道這時候已經有了白糖了嗎?他本來意圖就是制造白糖來謀取暴利,可是如今被劉父一口說出來自然是驚訝萬分!
劉父看著他驚訝的樣子就知道自己猜準了,當下嘆了口氣說道:“小二,你也許不知道白糖這個東西,這東西雖然見,但是市面上不是沒有!只不過都是被那些勛貴和大戶人家買去了,很在市面上流通而已!”
很多人都認為白糖是在清代初期才出現的,其實不然,白糖最早出現的時候是在元代末期!據陳仕撰寫的《泉州府志》記載,元代泉州府南安縣,有一個黃姓的制糖匠人,他再制糖時家中的土坯房子突然倒塌,導致糖漿里面摻上了黃土,等他收拾完家里,發現摻了黃土的糖漿里出現了白的糖霜,這才讓這個工匠發現了紅糖的訣。
制糖工匠們據這個況發明了蓋泥法。就是用塊的黃泥覆蓋在糖漿上。后來慢慢改進技,變了黃泥漿法,還被記錄到了《天工開》這本書中!還配有圖!
其實中國的食用食糖的歷史相當悠久的,只不過始終在技上沒有什麼太大的發展。就是在人們人們發現紅糖的技之后,由于保的原因,這個技本沒有被大規模的推廣開來!部分掌握紅糖技的人一直將這個辦法當做家族方流傳下來,而外人無法得知。
而當時糖價比較昂貴,普通百姓家里一般很吃糖。即便是吃糖也只不過是麥芽糖之類的而已,很直接吃紅糖。至于大戶人家和更多的是食用蜂和過的白砂糖,加上白砂糖產量稀,一上市就被這些人買走了,所以市面上普通百姓本見不到白糖的流通,這才讓劉昊嘉覺得自己制作白糖有利可圖。
劉昊嘉知道父親不會騙自己,就懷著一線希問道:“那您說的那個白糖是什麼樣子的?你見過嗎?”
劉父又嘆了一口氣說道:“咱們家好歹是勛貴,有些好東西還是見過的!那些白糖和這些褐糖沒什麼區別,只不過比褐糖松散一些!那些褐糖總是粘一團一團的,而那些白糖就像沙子一樣一粒一粒的,吃起來未必有褐糖甜!”
劉昊嘉聽到這里心中暗一聲僥幸!幸虧自己多做了一手準備,要不然的話,掙錢的大業還真就夭折了!當然這也怪自己見識短!所以他定下神來,神的一笑說道:“父親猜對了一半兒,剩下的事你慢慢看就知道了!”
劉父聽到劉昊嘉這麼說,也只能將信將疑的點點頭,由得他去了。但是他在心里已經將花出去的銀子判了死刑!不過好在他覺得自己還損失的起,也就隨劉昊嘉自己去弄了,就當花錢買個教訓!
這時劉昊嘉看到糖漿熬煮的差不多了,就講瓦缸放好,把斗裝的瓦溜架在上面,然后用稻草填死底部的出口。等他做完這一切,糖漿已經徹底熬好了,粘稠的糖漿甜香味兒十分的人!
他們兄弟四人將糖漿倒進幾個瓦溜當中,很快,粘稠的糖漿就灌滿了瓦溜。等糖漿凝固住了,他才將瓦溜下面的稻草拔出。隨后劉昊嘉將攪拌好的黃泥漿小心翼翼的倒進了瓦溜當中,然后觀察這幾個瓦溜的變化。
慢慢的,隨著黃你將逐漸下沉,出來的糖漿結晶果然是白的砂糖!看到原來烏黑的褐糖逐漸變了雪白的白砂糖,劉遠他們幾個人興異常,更是連連夸獎劉昊嘉好手藝!可是劉父卻搖搖頭回到房間去休息了,落個眼不見心不煩!
劉昊嘉他們折騰到午夜時分,把所有的褐糖都轉化了白砂糖。最后那些混著泥漿的糖漿因為沒有后續原料無法再提純,只好單獨存放在瓦罐里。制取出來的白砂糖也單獨存放,劉昊嘉還給每人抓了一把解饞,可是讓劉昊年幾個人高興壞了!
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