看著薛元中吃驚的樣子，其餘的幾位評委，也都紛紛好奇地迎了上來。

「薛會長，這條魚，是有什麼玄機嗎？」主持人同樣湊到了薛元中的邊，好奇地問道。

薛元中看向其餘的評委，道：「你們自己拿筷子，試試看就知道了。」

隨著薛元中這麼一說，剩下的評委紛紛拿起筷子，有些人將筷子魚尾，有些人將筷子魚腹，幾乎涵蓋了魚上的所有部位。

旋即，每個人的表都開始變得和薛元中一樣，震驚不已。

「怎麼可能，這魚上，一魚刺都沒有嗎？」

「是啊，不但腹部的魚刺沒有，就連尾部魚刺如此集的地方，也是一沒有！」

「關鍵是，在沒有魚刺的況下，整條魚竟然還能保持得如此完整，簡直令人嘆為觀止啊！」

很快，現場的所有評委，都被馬建青這完全刺的鯽魚，給震驚了。

在所有可食用的魚類當中，鯽魚的魚刺相對而言是比較多的。

在此之前，也曾出現過一些大廚，在理鯽魚之前，會先進行刺的作，可是往往都是去掉鯽魚腹部的肋刺，以及部分比較容易去除的魚刺。

而像馬建青這般，直接將鯽魚上所有的刺，甚至將整一魚脊都去掉的況，絕對是第一次見。

最重要的是，魚的形態還保存得非常完，所以才能在一開始的時候，騙過了薛元中的眼睛。

這樣的刀工，可以說，已經到了神乎其神的地步。

不過，作為雷樵老爺子三個徒弟中的其中一位，馬建青擁有這樣的廚藝，坐在觀眾席的於曉，並不意外。

「馬大廚，你是如何將魚上的所有魚刺都去除的？關鍵是，魚的形態還沒有被破壞，這究竟是如何做到的？」主持人震驚地看著馬建青，問了此時現場幾乎所有觀眾都想問的問題。

馬建青臉上的笑意也是更加明顯了，道：「這當然取決於我的刀工，只要刀工足夠細膩，不論是魚，還是豬牛羊，都可以輕鬆地去掉其的所有骨頭。至於為什麼魚在去掉骨頭后還能保持完好的形態，考驗的就是煎炸過程中的手法了。總之，這些都是難度極高的技巧，隻言片語我也很難解釋。」

馬建青的這番話，意在表明，這樣的能力，除了他以外，別無他人。

等馬建青話音一落，現場也是響起了一陣掌聲。

畢竟這樣的作品，在歷年的食大賽上，還不曾出現過。

馬建青是第一個將刀工表現得如此神奇的。

「如此看來，馬大廚的分數，勢必能夠超過九十分了。薛會長，那請亮出你們的分數吧。」主持人興道。

然而，就在眾人以為馬建青可以絕地反擊的時候，意外再一次出現。

雖然，馬建青的刀工一下子折服了現場所有人。

可是，當品嘗了馬建青的魚之後，現場評委的眉頭，卻又紛紛皺了起來。

「這魚的味道，就像剛才薛會長所說，確實有點怪怪的啊。」

「是啊，馬大廚的刀工雖然了得，但是這魚的味道，有點一言難盡。」

「對，這魚的味道，覺真的比大排檔的水平，好不了多啊。」

「馬大廚的刀工雖好，可是食最重要的，還是拿來吃的啊。這口，只能算得上一般。」

臺上每一位評委，都表達了對馬建青這道飄香鯽魚口上的失。

這也讓現場的眾人，一陣吃驚。

還……還是翻車了？

馬建青的臉更是瞬間變得鐵青，可一時之間他也不知道說什麼了。

他這條魚最大的特點，確實是刀工，口味被詬病的話，他無以反駁。

畢竟，舌頭長在評委的裏，而話語權也在他們手上。

最終，馬建青這條飄香鯽魚的綜合得分，還是沒能超過於曉的85.3，停留在了84.9上。

不過，雖然分數沒能超過於曉，但84.9的分數，已經排在了全場第二名，由此可見，這一次的晉級賽，給分已經到了什麼地步！

雖然馬建青的心很是不爽，但也只能嘆了口氣，回到了觀眾席。

且走到於曉邊時，還惡狠狠地瞪了眼於曉。

「看來今天晚上，真的沒人能夠打破得了於老闆的分數了，這次的晉級賽，評委的給分尺度，真是令人吃驚啊。」

「是啊，神奇的分數。現在剩下的這些廚師當中，唯一有競爭力的，也就只有趙公子了，剩下的人，以現在評委的尺度，肯定都不可能超得過於老闆的分數。」

「哈哈哈，若是真的85.3分為了這次晉級賽的最高分，那也算是海市食大賽有史以來，最奇葩的一次了。」

然而，就在觀眾們討論著場上分數的時候，現場的評委，突然驚呼了起來。

「這清湯越的口，很是鮮啊！」

「是啊！這清湯越質細，骨鬆，關鍵是這湯，味濃而鹹淡適中，湯中瀰漫著香菇火以及冬筍的味道，非常可口。」

「這湯底的火也很不錯，紅白分明，瘦香咸帶甜，香而不膩，今日終於出現一道，讓人眼前一亮的作品啊！」

就在所有人都以為除了趙俊，可能沒人能打破於曉分數的時候，評委們突然對一道清湯越，發出了極大的讚賞。

清湯越是浙江紹興的一道特傳統風味名菜，據說在春秋戰國時期就已經出現，由越國流傳下來。

清朝時期，乾隆皇帝南遊紹興的時候也曾品嘗過這道菜品，連聲稱好。

在此之後，這道菜品便為了朝廷的貢品，在食界的地位，也一下子變得更加突出了。

一般而言，清湯越取用一整隻的母，配以火片、筍片、香菇、紹酒等佐料清燉而，看似在烹飪上並沒有任何技巧。

但是，在調味上，清湯越卻非常講究，尤其是佐料的配比上，一旦達不到這道菜所需的平衡，就會破壞這道菜本的口。

其次，一般清湯越燉煮的時候，是需要小火超過三個小時以上，而這次晉級賽不過才短短一個小時，就能讓的質細，骨更是鬆，這難度不小！」

聽著評委們的讚歎，就連於曉都不自將目投向了這道菜的廚師。

看到這道菜的廚師，於曉同樣眼前一亮，沒想到竟然是位子，梳著一個乾淨的丸子頭，臉上甚至還帶著幾稚氣，看起來年紀尚小。

「這個小姑娘，有點意思。」於曉不由得對坐在自己旁的黎思媛說道。

聽到這話，黎思媛狡黠一笑，道：「怎麼？堂堂於老闆，什麼時候對這種小姑娘興趣了？」

於曉手在黎思媛的額頭上彈了一下，道：「說什麼呢？一般況下，清湯越需要小火燉煮三個小時以上，才能讓的質達到最鮮細的口，但現在比賽不過一個小時，這小姑娘就做到了，不覺得很神奇嗎？」

黎思媛作為一個外行，於曉若是不解釋，確實不明白其中的玄妙。

從而此時聽於曉這麼一說，黎思媛頓時好奇道：「那這是為什麼？」

「說明這小姑娘在火候的把控上，有很強的能力。關鍵是，這麼小年紀就對火候的把控能力如此準，讓我很好奇，是跟誰學的。」於曉直直地盯著小孩，說道。

「切，我看你就是對那小姑娘興趣？怎麼，打算把招募到天海老街去？」黎思媛嘻嘻一笑。

面對這個問題，於曉毫不猶豫地點了點頭，道：「嗯，我還確實有這個想法。畢竟，天海老街還有那麼多的店鋪沒有開起來，需要招募一些有實力的大廚過來。」

「那賽后，需要我幫你勾搭一下嗎？」黎思媛壞笑道。

於曉白了黎思媛一眼，道：「我自己勾搭。」

這時，臺上的評委已經給出了這道清湯越的分數，還真的超過了於曉的85.3分。

並且出人意外地得到了91.7的高分。

一下子比於曉高出了六分以上。

現場頓時一片嘩然。

主持人也是馬上來到了這位小姑娘旁，並且也對小姑娘的年齡產生了好奇，激地問道：「白大廚，我覺這樣稱呼小姑娘你都有點怪怪的，白小姐，你今年多大啊？」

「剛滿十八歲。」小姑娘朝著主持人，禮貌一笑。

而得知小姑娘今年剛滿十八歲，現場的觀眾，再次震驚一片。

「天哪，這小姑娘竟然才十八歲，十八歲就有這樣的實力，前途無量啊！」

「關鍵長得也可啊，這小姑娘哪家餐廳的啊！明天我就去這家餐廳辦會員！」

「咦，這小姑娘竟然沒有代表的餐廳誒，這好奇怪啊，這小姑娘是以個人的份，來參加比賽的嗎？」

當眾人發現小孩竟然沒有代表的餐廳時，瞬間對小孩的份也變得更加好奇。

就連於曉都微微皺了皺眉，眼神中對小孩的興趣，也多了幾分。

更是覺得，這小孩，肯定不簡單。

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