有有骨頭。
這日子有奔頭了。
李友桂回到家就把兩豬骨頭給煲上了,骨頭冬瓜湯。
一邊煲骨頭湯,一邊和李友柳李建文清洗豬下水,李建環領著弟弟和爸爸坐在一起烤火聽故事。
那五斤瘦和豬腳豬骨頭被李友桂躲進房間里扔到了空間里,保證一直都是保鮮的,就像剛殺的一樣。
豬肺和豬肚是李友桂親自清洗的,這兩個豬下水可是最好吃的,清洗好了就是絕世味。
最最難洗清的就是豬肺了,這東西也好吃得很,就是太麻煩了,必須要把肺裏面的白唾沫都給出來,直到整隻豬肺白裏紅才算乾淨。
豬肺無論是炒還是煲湯,那都是極為的味的,李友桂就好這一口呢。
那一邊李建文李友柳兄妹倆在清理豬大腸和腸,以及一隻豬心,豬肝不用清洗,沖一下水就可以切片炒。
幸好現在已經有生了,豬大腸腸和豬肚先用鹽抓一遍過水,再放生抓一遍過水,然後用生或者鹽抓最後一次,一般生和鹽一起用的話最多三次就足夠了,清洗多了也不好。但是清洗到位,就沒有多糞臭味。
姐弟妹三人忙活了差不多一個小時,這才把一副豬下水給清洗乾淨了,今晚可是有好飯菜吃了。
李友桂在把豬肺清洗乾淨時,就切了一半過了兩遍燒開的水,然後切小塊扔進骨頭湯里,豬肺骨頭冬瓜湯,滋潤潤肺又清熱,味道杠杠的。
另一半的豬肺李友桂決定明晚再拿來炒了吃,至於豬大腸要放兩天才吃,中午和晚上的菜都是腸炒豬肝,豬心也留著明晚也就是年三十才吃掉。
真是甜的憂傷和負擔啊。
豬下水這麼好的東西,就是放不住啊,這天氣再冷都凍不住,還是得通通的先在滾水裏燙了再放好,然後第二天就得吃了。如果第二天不吃,那又得再滾水裏再熱過一遍,才能繼續放,但是一樣只能放一到兩天,不僅麻煩,味道也越來越差。
唉,要不是人人都知道家窮,要不是家還欠著生產隊的債,非得多買兩副豬下水不可。不是用來搞投機倒把,用來改善生活時常吃也是不錯的呀。
啊啊啊。
還債還債,明年必須把債還清。
李友桂握拳暗暗的發誓道,早上急著去買豬沒來得及挑水,清洗豬下水就把一缸的水給用了,李友桂就得趕把水缸挑滿了。
年二十八的中午飯家家戶戶都吃得極好,再小氣菜里都要炒上幾兩的片,明天晚上才可以多吃上幾塊的,今天不過是家家戶戶過癮罷了。
腸炒豬肝,這道菜放足了薑片油鹽醬油那味兒是夠夠的,再炒一個蒜蓉白菜,一道味道濃郁的豬肺骨頭湯,營養味超級的可口。
一家人吃得停不下來,最後個個肚子都滾圓,腸豬肝和蒜蓉白菜都吃了,豬肺骨頭湯還剩下半鍋晚上再吃。
明天就是年三十了,下午李友桂給李母一張大團結去補齊油鹽醬煤油這些雜,又讓去找街坊買幾斤的蛋,對外說是給在外工作的兩個兒子過年帶去市裏的,好省去一些不必要的麻煩。
大兒手裏有多錢,李母想了想最後也沒問,給多除去必要買的東西外,剩下的都留著以後還要用到,李友桂也從不問要剩下的錢。
離天黑還有好幾個小時,李友桂猶豫不決要不要再趕去山裏一趟,最後還是決定算了,去借了兩個筐子去外頭挖泥回來明兒把豬圈給修起來。
砌石頭的泥也是有些講究的,李友桂還是跑去問了一些老人以及羅中華,才有的放矢的去挑泥,足足挑了近二十筐泥才算完。
除了要砌牆的泥之外,李友桂又得到了羅大隊長的允許在隊里堆放禾草(稻草)的地方又挑了五大擔的禾草回來鋪到豬圈上面。
另外,豬圈要架上好幾木頭,木頭這東西李友桂多的是,在吃晚飯時就把木頭挑出來還削好了。
一切準備就緒,只等明日就可以開始砌豬圈了。
晚飯是白米飯,腸炒豬肝和蘑菇,扁菜炒半個豬心,一碟炒青菜,豬肺骨頭冬瓜湯。
很富很香很味,因為家家戶戶都炒了,就沒有人跑來李友桂家指點江山,或者來打秋風。
從年二十開始,李家難得的得到了一片平靜,伙食也蹭蹭蹭的上了好幾個檔次,這是這幾年來過得最好的一年了。
就算要過年了,李友桂對弟弟妹妹們的學習也沒有放鬆過,口頭的考試,問答,佈置作業都是沒有停止過的。李友柳已經把一年級都學完了,李建環也認識了很多字,還會數1到100。不僅如此,李友桂還教他們九九乘法表,而且不止是順來背還倒著背,各種順序混的背法和出題。
反正,李建文和李友柳他們簡直仙死,最後順溜得不要不要的。
因為要蓋豬圈了,一家人都起得早,李母依然是煮了一鍋粥,還炒了兩盆青菜和蘑菇,最後也沒捨得炒那半個豬心,打算留著晚上再炒。
豬骨頭寶貝似的又被李友桂取出了三條來煲湯,一家人一致決定還是豬肺煲骨頭冬瓜湯,湯頭濃甜特別好喝,深一家人的喜。
利這東西越吃越,李友桂沒捨得吃它,早上依然是喝了兩大碗粥,再去把水給挑滿了,然後才去和泥砌牆。
搭建豬圈這個活也沒找人,就李友桂當主力,李建文和李友柳在一旁協助。
李友桂先把第一堆泥給和好了,才去挑石頭來砌牆,砌牆的工都是提前借好的。石頭也不用再敲打了,為了省時省力,平整的都在裏面,姐弟妹三個人一個砌牆一個和泥一個選石頭遞石頭,合作得紅紅火火。
豬圈建得也不大,不到八個平方,高只有一米出頭,主要只砌左邊和前面的牆,右邊已經有牆了,右邊是放柴的地方。所以這個豬圈真沒費多大的勁兒。
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