第826章 超級味的一餐飯！旭寶，你能教我做賽香瓜嗎？【求訂閱】

“哇，這個鴨好香啊！”

沒多久，林旭掀開鍋蓋，一濃郁的香味就從裡面飄了出來，沈佳悅一聞，忍不住慨起來。

這會兒鴨子已經燉得差不多了，湯也了一半。

林旭用勺子翻一下，接著將一個新鮮荷葉撕大片，放進鍋裡，再用勺子翻一下，把荷葉浸在湯和鴨中。

做完這些，蓋上鍋蓋，再燜燉十分鐘，讓荷葉的清鮮味浸到鴨中。

趁著這個功夫，林旭將準備的鴨雜雜合在一起，再將準備好的紅剁椒和各種辣椒碎準備妥當。

炒鍋架在竈上，先不放油，而是將切好的小米辣和二荊條倒進鍋裡焙一下。

這兩種辣椒都切了小丁，剛放進鍋裡，濃郁的辣味兒就像毒氣一樣四散開來，沈佳悅和竇雯靜沒敢停留，趕離開了小廚房。

江西菜有兩個特點，第一是喜歡把辣椒切得很碎，另外就是爲了防止不夠辣，會特意把辣椒在鍋裡焙一下，這樣能最大限度的將辣味激發出來，吃起來更火辣過癮。

辣椒焙出辣味，重新盛出來然後在鍋裡倒菜籽油和豬油，量要多點，這樣味道才更好。

油燒熱，把盆裡的雜鴨雜倒進鍋裡，利用旺火迅速將食材煸炒型，接著倒剁椒和姜蒜等配料，繼續煸炒。

剁椒有酸味，能有效去除食材中的異味。

炒出紅油後，將黃酒、食鹽、生、白糖、幹澱、五香等調料調的料順著鍋邊淋到鍋裡，翻炒幾下，再將焙過的辣椒碎倒進去，大火翻炒均勻，出鍋裝盤。

整個過程還是很快的，尤其辣椒提前焙過，炒時間長了會失去辣味，還會出湯，影響菜品的口和品質。

把菜品盛出來，鍋裡的蒸排骨也差不多好了，林旭端出來，沒有直接打開荷葉，而是先這麼燜一下，等會兒上桌了再打開。

幾分鐘後，鴨子也好了，用筷子把已經燉甚至有些爛糊的荷葉挑出來，往鍋裡淋一些蔥油，增加菜品的香味和口，再加一點點調和辣味的白糖，攪拌均勻盛到盆裡。

再將荷葉蒸端出來，今天的晚餐就穩妥了。

林旭拿著一個空盤子扣在荷葉蒸上，翻過來，荷葉蒸就換了個盤子，這樣原本荷葉的底部，也徹底暴了出來。

再用空盤子把荷葉排骨也這麼擺弄一下，端著來到外面，開始吃晚飯。

彤彤這會兒已經把手洗乾淨在等著了，好奇的問道：

“有排骨嗎？今天我要啃骨頭。”

林旭指了指桌上的荷葉排骨說道：

“有的，今天你能吃多就吃多，但別用蠻力咬，新長出來的牙可沒你想象中那麼結實，要是崩了，你小小年紀就得去整牙了。”

說完，他一手拿一筷子，將包裹著排骨的荷葉打開，一濃香中夾雜著清鮮的味道就從鍋裡飄了出來。

味道很濃郁，聞起來就讓人饞得慌。

而且明明是排骨，但卻有種大自然的清新，很妙。

“哇，這味道好好聞呀！”

大家圍攏過來，看著用荷葉包著的排骨，饞蟲立馬被勾了出來。

林旭了點香蔥末撒上去，整道菜就徹底完活兒，他往桌子中間一擺，又用筷子將旁邊的那一大包荷葉包裹著的塊打開。

荷葉蒸的時間更長，荷葉甚至都變得明瞭。

用筷子打開的瞬間，的鮮味以及荷葉的清香全都飄了出來，正要夾排骨的小彤彤吸吸鼻子，當即說道：

“這味道好好聞，我要吃！”

今天抓這隻的時候，小丫頭很勇敢的將這隻公撲倒在在地上，所以現在聞到的鮮，立馬食指大，畢竟這隻有一份功勞嘛。

荷葉粥盛好，麪點部那邊端來一筐燒餅和兩蒸盤饅頭、蔥油卷以及銀捲。

另外還有一蒸盤米飯，不喜歡吃饅頭和粥的員工，也可以吃米飯，反正今天的菜也適合吃米。

飯菜全都準備妥當，大家坐下來開吃。

林旭夾著一塊嚐了嚐，蒸得火候很到位，又鮮又，加上蒸之前用澱抓過，所以此時口的，還將的水分牢牢鎖住，此時配著荷葉的清香吃著，超級味。

沈佳悅夾起一塊嚐了嚐，忍不住說道：

“過去我總吃不慣豆豉的味道，但現在幾天不吃就饞的慌，這種黑的小豆豆真是太適合清蒸類的了，嚼起來特別舒服過癮。”

舒雲一臉贊同的說道：

“對啊，味道確實好，可惜曾主任不在，吃不到咯。”

昨天下班，曾曉琪就跟齊思明騎著托車，去了崇禮山裡一家帶溫泉的民宿，打算在那邊過個甜的週末。

正說著，陳燕和田清瀾來到了樓上。

這對婆媳下午去一個婦產中心聽課，順便學了一下適合孕期的靜態瑜伽。

見到桌上的菜，剛剛還一臉母輝的陳燕立馬衝過來，舉起筷子就跟耿樂樂搶起了翅，一點沒有準媽媽應有的矜持。

“哇，這個排骨蒸得可真好，口彈牙，剛剛骨，又又多，還有荷葉的清香，簡直太完了……”

陳燕正誇著，一旁的沈佳悅笑嘻嘻的說道：

“多謝誇獎，這道菜正是我做的。”

陳燕：“！！！！！！！！！！！！”

不是吧，你現在連這種菜都學會了嗎？

不行，從明天開始得學點簡單的烹飪，否則回頭孩子因爲食，不跟自己這個當媽的親，反而跟姨姨親，那得多痛心啊。

其實整道菜沈佳悅既沒有醃排骨，也沒有掐表看時間。

只是把醃好的排骨用荷葉包起來，然後墊在鋁盤中，送到了蒸箱裡，除此之外，別的任何事都沒做。

但陳燕不知道，此時只想著學習烹飪，不能被表妹超過太多。

林旭拿著饅頭咬了一口，又夾著鴨嚐了嚐，味道依然很味，而且因爲加了辣椒的緣故，鴨既有濃郁的香辣味，同時又有著荷葉特有的清香。

這樣的味，誰能得了啊？

再咬一口饅頭，林旭夾了塊雜嚐了嚐，這個最辣，剛吃到裡就能覺到口腔像是著了火一樣，特別過癮。

竇雯靜嚐了一腸之後，就給自己盛了半碗米飯，然後用勺子往碗中舀了點滿是碎辣椒的雜鴨雜，跟米飯拌在一起，往裡拉一口，鹹鮮火辣的味道，一下子就把食慾給頂了起來。

“嘖嘖嘖，老陝吃起辣來也猛的啊。”

舒雲看著竇雯靜這吃相嚇了一跳，得多能吃辣的人，纔會碎辣椒拌米飯啊。

竇雯靜拉一口米飯說道：

“我們家裡所有親戚當中，我是最不能吃辣的，我姥爺哪怕喝稀飯，也得往碗裡擓兩勺辣椒油，否則覺得沒味兒，小時候家裡沒菜了，他拿著院子裡還沒曬乾的紅線椒蘸鹽吃，一口氣能吃好幾個槓子饃，我都看傻了。”

彤彤聽得裡火辣辣的，忍不住吸溜了一下口水：

“辣椒真的那麼好吃嗎？”

本想夾著雜嚐嚐呢，但見到那麼多辣椒，立馬放棄，但鴨中也是紅豔豔的，雖然辣椒一點，但紅油依然多的。

所以這丫頭最終鼓足勇氣夾著嚐了嚐——這道菜裡放了幾個小米辣，不用心找的話甚至都看不到。

吃下去，趕咬了幾口饅頭，生怕被辣哭。

沈佳悅笑著說道：

“吃這個驗不到吃辣的覺，我小時候有零花錢就去買辣條，那吃著才過癮呢。”

彤彤眨了眨眼：

“是那種衛龍辣條嗎？我媽說那是給大人吃的，小孩子吃了會肚子疼，上還會長小蟲子，還會順著我的肚臍眼往肚子裡鑽……”

衆人愣了愣，于慧這是給小孩子灌輸的什麼黑暗話啊，看把孩子扭曲啥了。

陳燕說道：

“騙你呢，吃的東西，要是讓人上長蟲子，警察叔叔是不會讓店裡賣的……不過辣條也不是啥好東西，不吃就不吃吧。”

聽到這話，彤彤當即打算回去試試。

反正姥爺忙起來顧不上自己，趁著媽咪還沒來接，先撕開兩包一下……嘶哈，不能想不能想，不然裡就開始辣啦！

晚飯結束，大家都吃得飽，回來晚了的陳媛媛盛了一大碗米碗，把剩下的鴨盛進碗中，做了燜鴨蓋澆飯，一邊吃一邊查看著租房APP上的商鋪訊息。

林旭坐在對面勸道：

“別顧著工作，週末該休息就休息，沒事了跟三木一塊兒找地方玩玩，人家跟你談，明明是同城，卻整得跟異地似的。”

陳媛媛拉一口米飯：

“哪有掙錢香啊，再說他又不是坐班工作的，想見我扛著相機過來就行了，幹嘛非得很有儀式的找地方吃飯喝咖啡看電影呢，有這功夫，跟我一塊兒掃街找合適的商鋪不香嗎？反正逛街也是瞎溜達，還不如用在工作上呢。”

這工作狂真是沒救了……陳燕捂著額頭，原本以爲自己懷孕還要工作夠拼命三孃的了，結果跟媛媛一比，甚至有些愧疚。

好奇的問道：

“媛媛這樣，蔡森就沒意見嗎？”

沈佳悅碎碎唸的說道：

“他高興得很，一直想要個強人爲他遮風擋雨，這樣就能騰出時間和力研究攝影藝了……現在媛媛姐出現，他像是找到了靈魂伴一樣。”

陳燕張了張，這兩口子真是彎刀對著瓢切菜，不過也好，只要他倆覺得合適，那這門親事就沒問題。別看媛媛現在火急火燎的掙錢，事實上他們家現在最不該考慮就是錢。

蔡家那麼大的量就不說了，哪怕單說陳亮呢，現在是飛馬集團的CEO，年薪至五百個W，京城買房已經不在話下，過幾年甚至買套大平層也不問題。

林旭閒著沒事，用手機查了一下做調料需要的設備。

清洗機、研磨機、自炒料機、攪拌機、灌裝機、封口機、打包機……另外還有配套的滅菌設備等等，全都列舉了一遍。

他將這些設備的名字和鏈接發給竇雯靜，然後便打包了明早要用的食材，和沈佳悅以及墩墩回家休息。

剛出門，就聽到小超市那邊傳來了于慧訓斥彤彤的聲音：

“給你說多遍了，小孩子不能吃辣條，咋這麼不聽話呢？”

林旭剛要準備去勸勸，就聽到了彤彤有些噎的聲音：

“我想讓上長小蟲子，這樣媽媽就會關心我疼我了……媽媽對不起，一下午沒見，我好想你……”

林旭瞅了沈佳悅一眼：

“剛剛聊辣條時，是這麼說的嗎？”

“說個屁，這肯定是在演戲，今天下午你不知道在銀杏園有多歡，不僅主撲了只大公，還跟墩墩在草地上打滾兒，哪像個想媽的孩子啊，分明就是逃出牢籠的小麻雀。”

林旭：“……”

這丫頭也太會演了吧？

都說零零後比較難纏，回頭一零後怕是更讓人頭疼。

一家三口上車，林旭發車子，路過超市門口，看到于慧一臉的抱著彤彤，而小丫頭則在往服口袋中藏小包的辣條……

就這表現，挨頓打真是不虧。

回到家裡，林旭往廚房裡放食材，沈佳悅則是換上拖鞋和家居服，坐在沙發上陪墩墩看電視，順便給小傢伙說著小時候的趣事。

“剛冬那會兒，我突然想吃香瓜，但香瓜不是季節，超級貴，跟鄰居學了一下，用黃瓜、雪梨和山楂糕拌在一起，居然神奇的有了香瓜味兒，每次吃到，我都好幸福。”

墩墩擡起爪子，用墊蹭了蹭媽咪的手心，還輕輕了一聲，表示安。

沈佳悅到乖兒子的意，笑著說道：

“可惜現在好久不做了，我也好久沒吃過了……誒？沒吃過我可以做啊，旭寶，你會做賽香瓜嗎？”

林旭剛從樓上換服下來，聽了這話好奇的問道：

“你想吃香瓜我去超市買倆就行了，也不貴，幹嘛要做賽香瓜呢？”

“哎呀，這不一樣噠，賽香瓜是我年的回憶，你就說教不教我吧？”

林旭二話不說從系統中兌換了賽香瓜的完級做法。

既然乖寶寶發話了，那還等什麼，趕下手開始，正好家裡有黃瓜，有雪梨，也有沈佳悅買來的手工山楂糕。

這種大塊的山楂糕，京城人稱爲金糕，意思是比較金貴。

他挽起袖子說道：

“來吧，我教你做法。”

“好的好的，我學會了回頭給做，讓老人家嚐嚐我的手藝。”

墩墩也沒再看畫片，而是暫停電視節目，來到廚房門口，在餐椅上趴著，著家裡的溫馨時刻。

“旭寶，這個難不難啊？”

“不難，超級簡單。”

林旭從冰箱裡拿出剛帶回來的黃瓜，又拿出幾個雪梨，廚師整天圍著竈臺打轉，油煙大，肺部容易出問題，而雪梨是出了名的潤肺水果，所以家裡現在常備這玩意兒，不管什麼時候，只要想吃就能吃到。

“賽香瓜的做法其實簡單的，黃瓜、雪梨、山楂糕全部切條，用糖拌一下蓋著醃半小時，等再打開蓋子，香瓜的味兒就出來了……但想要真正賽過香瓜，還是有講究的。”

林旭在水龍頭前，一邊認真清洗著雪梨和黃瓜，一邊給沈佳悅說著做法要領。

黃瓜表皮發苦，所以想要達到完的香瓜味兒，要把黃瓜的外皮削掉，去掉苦味的分。

另外黃瓜的瓤會大量出水，不管糖漬還是用鹽醃製，都容易有酸味，所以也要去掉。

至於雪梨，梨核的位置有酸味，要去除乾淨。

香瓜雖然也有酸味，但山楂糕能提供，不需要梨核的酸來加戲。

沈佳悅聽得連連嘆：

“幸好我沒冒冒失失的手，否則這賽香瓜做出來肯定不好吃。”

林旭把黃瓜的外皮削掉，再豎著把黃瓜對半切開，然後將分開的黃瓜再次用刀劃開，片去瓜瓤，切筷子細的條，裝到一個小盆裡。

沈佳悅看到這裡，覺得片這一步對來說有點超綱了：

“旭寶，我片不好瓜瓤咋辦？”

“簡單，用鐵勺子把瓜瓤刮出來也行，都一樣。”

林旭說完，又將雪梨的外皮削掉，再對半切開，去掉果核，把剩下的果切同樣大小的條。

最後切山楂糕，量要比黃瓜和雪梨一點，免得酸味太重，影響瓜的香味。

三種條全部切好，林旭先往盆裡撒了一點點食鹽，這是爲了味，同時也是爲了反襯出甜味。

再撒兩小勺白糖，端著盆顛簸一下，拿起筷子，在白醋中蘸一下，將三種食材小心拌勻。

放點白醋，能讓香味更濃郁，但量不能多了，基本上筷子頭蘸這一點兒就足夠。

翻拌均勻，蒙上保鮮，放進冰箱冷藏室進行醃製。

沈佳悅見墩墩很興趣，笑著問道：

“寶貝，你是不是很好奇啊？那等會兒在你面前把盆打開，好不好？”

墩墩趕搖了搖尾，眼神中帶著雀躍和期待。

一家三口再次坐在電視機前看起了電視。

半小時後，林旭起去廚房，將冷藏了半小時的賽香瓜端到了客廳，沈佳悅把電視暫停了。

墩墩期待的蹲坐在沙發上，兩眼直勾勾看著面前的盆。

當林旭揭開蒙著的保鮮，一香瓜特有的甜香味就從盆裡飄了出來，聞著像是來到了水果店一樣。

“哇，這味道真的好棒，比記憶中的賽香瓜更像香瓜呢。”

沈佳悅完全沒想到，味道居然這麼出，而墩墩也像是見到了某種奇蹟一樣，用幾種截然不同的食材合另一種新食材，這跟變魔有什麼區別？

林旭拿著筷子，把盆裡稍稍有些蔫的黃瓜條、雪梨條以及山楂條全都擺到盤子裡，擺的時候三種食材要有次序，擺好一層再橫著擺一層，這麼層層疊疊的，看著就漂亮。

“這道菜想要爽口好吃，殺出來的水不能要，而是把三種條夾出來重新擺盤……要是覺得甜度不夠，可以在擺盤結束後撒點綿白糖。”

林旭邊擺弄邊提醒，不過今天晚上吃，還是放點糖比較好。

擺盤結束，他往茶幾上一放，對沈佳悅說道：

“嚐嚐，看味道咋樣。”

剛說完，腦海中就響起了系統的提示音：

“宿主不顧疲憊給家人制作賽香瓜，完藏任務【恤家人】，特獎勵S級禮包一份，恭喜宿主。”

林旭：“！！！！！！！！！！！”

就做個賽香瓜而已，居然能獲得S級禮包，這也太大方了吧？

他扭臉看了墩墩一眼，小傢伙擡起墊，在林旭胳膊上輕輕拍一下，一副請你收下的表。

好了，實錘了，這小傢伙果然奪舍了系統！

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(本章完)

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