走到樓上，包間已經坐了一圈人，廚也架好了，現場烹制。

食材都是新鮮的，理好了擺在多層柜里，忠哥和頭鍋各有分工，幫廚的打荷仔是梁多剩，渾都著一僵勁，食材不是遞錯就是遞遲，出品還差點裝錯碟。

章茹奇怪：“都是店里自己人，你張什麼？”到時候去比賽那麼多生面孔，豈不是做事都打抖震？

不說還好，一說梁多剩臉瞬間通紅，手真的開始抖。

忠哥無奈：“阿剩，你去換小謝過來吧。”

梁多剩咬咬牙，覺得很丟臉，但也只好跑去換謝淮來。

謝淮不怎麼怯場，手快眼快的，基本是主廚飛完水，他下一個食材已經遞到手邊，表現得靠譜很多。

人越進越多，差不多起鍋的時候章雪揚也來了，坐在蘇婷對面，還是那張冷淡臉，無事退朝的樣子。

第一道是湯，位上的冬瓜盅，冬瓜不是常見的那麼大個，很迷你。

戴玉蘭看到這個湯就笑：“我當時要是端這麼小份的湯，也不至于摔了。”

湯很清，特別清，冬瓜邊緣改了簡單的花刀，一圈夜香花，令湯聞起來有不膩的花香。

湯料有鮑魚和火，刮下壁的冬瓜一起吃，口富，味特別濃。

“雪揚總，這個湯怎麼樣？”戴玉蘭問。

章雪揚點點頭：“還可以。”

下一道是小炒，桂花魚肚。

這里的桂花不是樹上結的那種，而是用蛋打出來的，很考耐心的功夫菜，因為要慢慢把蛋碎炒桂花狀。

菜才端上來，章雪揚就說了句：“這個菜選得很不錯。”創新當然好聽又高大上，但評委都是粵菜的老行尊，傳統才能喚醒他們的味覺，留下記憶點。

很見他開口先夸，眾人都覺得意外，但很快，章雪揚吃出不對來：“魚肚是不是沒撈過？”

他一出聲，忠哥張了：“撈過的，是有什麼問題嗎雪揚總？”

“口不夠彈，味道也過于清寡。”章雪揚眉心微微攢起：“加點火可能好點，或者想想有什麼其它提味的方法。”

蘇婷也低頭嘗了一口，只覺得魚肚很彈蛋也很甘香，而且佐的芽菜白胖胖咬起來很脆……看眼章雪揚，心想東家舌頭大概跟不一樣吧，特別靈，也尤其刁。

舌頭尤其刁的章雪揚還在繼續輸出，上來一碟燕麥鮑，他端起碟子試了試：“冷碟？”位上的菜，尤其鮑參翅肚這種，碟子必須要放在熱柜里燙著，冷碟上桌是出品大忌。

章茹試圖打圓場：“哥，咱們自己人吃嘛，這個沒什麼所謂的嘍……”蘇婷連忙扯了扯。

果然章雪揚皺眉了：“這是比賽，沒有修正的機會，不像店里出品，客人覺得不合口還能給你換菜的機會。所以從開始準備就要認真，試菜也必須當真正的比賽來對待，誰告訴你這個沒有所謂？”習慣和態度就是一次次的準備當中培養起來的，現在開始敷衍，到后面也容易敷衍習慣。

他低頭切了鮑魚來吃，不夠醇，而且旁邊花膠也只是中規中矩，不夠上回在陳司那里吃的讓人印象深刻。

“你們覺得這種水準能拿獎？”他一如既往的挑剔，口吻更加嚴厲起來：“我也不要求你們一定拿獎，起碼不要給章記丟人？”

說得后廚一頭汗。

試菜結束，章茹對著章雪揚的背打了兩套詠春：“惡鬼。”哼哼地吐嘈：“以為自己是食神啊？說兩句話就能讓別人銷魂。”

蘇婷小聲笑。

午市過后，外面基本都下了班，前廳后廚只有上直落的在值班。

蘇婷去上了個洗手間，出來忽然聽到一陣噼里啪啦的鍋盆聲，是后廚那邊的。

聞聲過去，那邊已經有人了，保安大叔抱著梁多剩：“沒事吧？”

有事，他燙傷了，不小心被燒滾的粥油燙到，這會著右手臂痛得聲音都變了。

“怎麼了怎麼了？”章茹沖進來，一看這陣仗馬上跑過去：“死嘍！快送醫院！阿婷你去找車，找我哥借車，我的車蔡彩姐還沒開回來！”

“哦好我馬上去，你拿冷水給他沖一下。”蘇婷轉往樓上跑，跑到三樓時氣吁吁進去，差點撞到章雪揚。

“急什麼？”章雪揚扶了一把。

“雪揚總我找你……借一下車！”蘇婷有點不順氣，跑得臉都紅了：“廚房有個員工燙到手了，要送醫院。”

章雪揚正送幾個客人出去，喊來孫文：“代我送一下。”向客人道過歉后，他拿車鑰匙跟蘇婷下樓。

傷員梁多剩已經被章茹扶到停車場，也許是吹口哨的前怨，也許是今天試菜說了他一句，這人老大不自在，別別扭扭說不要送，非要等忠哥的車過來。

他倔得很，章茹脾氣上來，一掌扇他腦袋：“閉！老實點！”拿著冰袋給押上了車。

大概是被章茹的兇悍唬住，一路上，梁多剩只閉著眼睛氣，沒再敢嘰歪。

章雪揚對路很，用最快時間趕到最近的醫院，但醫院車本來就多，今天的自道閘還故障了，口排了一堆等位的。

章雪揚松開安全帶，看了眼蘇婷。

蘇婷立馬會意：“我來停車，您先帶人進去。”

很醒目，章雪揚推車門下去：“醫院人多，找車位不要著急，慢慢開。”

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