‘侘寂’到底是什麼？

午覺的驚魂一剎后，夏羽心中的答案，更加的清晰。

看到石燈的青苔了嗎？

夏羽視線晃過去，角勾起淡淡的笑意。

沒錯，這就是‘侘寂’！

不是什麼難以理解的審，玄機大道理。

簡單講，就是直指事，質樸的在。

這樣的本質的，能夠歷經時間的考驗。就如這盞石燈，爬滿了青苔，愈加的深邃，顯出充滿歲月的。

然而！

這是在件上，顯出來的‘侘寂’。

一真住持說過了，‘侘寂’于島國這環境，無不在。

茶道里有。

、裝飾里也有。

那麼，在料理，在廚藝之道里，‘侘寂’，或者說，這樣一種指向本源的食義，甚至是“通天大道”般的境界，該怎樣現出來呢？

夏羽對料理里的‘侘寂’，有多層理解。

看個人悟，最淺那一層，應該就是‘陋外秀中’。這很好理解，其實廚師的手藝到一定高度了，隨便拿顆大白菜，都能烹煮出來《開水白菜》這樣的國宴名菜。

第二層，是歲月流逝。

這層，也不難理解，沒看到石燈表面的青苔麼？這就是時間的積累沉淀！

這第三層嘛，其實夏羽也不太篤定，畢竟，這是他個人的想法和觀點。

要知道，‘侘寂’是審趣的話，那勢必跟生活，息息相關。

而料理，食，廚藝，簡直就是生活的重心啊！

民以食為天。

如果統治者讓他的子民肚子，改朝換代也就是理所當然的事了。

“說來說去，‘侘寂’又回歸禪了。我的理解應該沒問題，侘寂，不是枯寂，它蘊含著時間的生機……”

夏羽端起桌上的石燈，手指尖，來回的挲表面的一層青苔。

“糙的石頭，無用嗎？它可鑿這樣的件。”

“這是舊利用的道理。”

“當石頭變了石燈，擺在庭院中，它了死嗎？不是這樣子的啊。看看這層青苔，無用之，煥發生機……”

這第三層的悟，在夏羽腦中，化為了一句詩：

沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春。

“是了！”

低著，夏羽眼睛驀地一亮。

在剛剛午覺里，那個不知名的存在，其實已經“明示”他了啊！

“……在我的時代，我能做出我的‘侘寂龍面’……現在我想吃到新鮮的料理……”這句話浮現腦海時，夏羽站在那，靜靜的笑。

老樹開花？

一種傳承？

沒問題！

讓我來滿足你吧！

目中迷茫盡去，取而代之的，是無窮的躍躍試，夏羽握了握拳頭，“嘗試看看吧。”

所有的悟，終究要化為實踐。

知行合一。

廚之道，不手，永遠得不到真知。

……

方丈院。

電風扇在茶室，咿呀呀的搖頭吹風。

說起來，食林寺明明是壕得不行的食界巨頭，連運輸食材，都用直升機，但找遍寺廟居然沒有一部空調，是個啥子況？除開專業廚房的設備，在外頭，一盞電風扇，就是這盛夏時令，非常難得的納涼機了。

而且電扇有著一八九十年代的氣息。

“呼——”

連續幾杯熱茶下肚，青木宗太的腦門上，汗滲流得更多了。

僧服半解，青木宗太坐姿神，就一個字：

放浪形骸。

可偏偏上了年紀的一真住持，也是袒那個啥，啜飲熱茶，還發出嘖嘖的聲響。

砰。

青木宗太茶杯一放，笑哈哈道：“老師，你說咱們的夏講師，多久出來？”

他抬手指了指山下。

茶寮四面敞開，而方丈院，在寺廟中又在地勢高的地方，居高臨下，倒也可以見夏羽居室的況。一扇門在從午間，到午后，很久沒有靜了。

“出來容易，進門難。”老和尚笑呵呵。

在這位老住持看來，沒個幾天功夫，那位年輕人，悟不到附著在石燈上的禪機。

至于‘侘寂’，又是禪機更高深了，想都別想。

老和尚顯然還沒吃過夏羽的極上之作。所以，他的判斷，沒有一錢問題。

青木宗太當然聽出“禪機”，嘖一聲，“其實，老師我們早該打掃寺院了，這次是夏講師，下次又是誰呢？ 再怎麼說，食林寺，也是半個佛門凈地。”

語氣有微妙的小心翼翼，邊說，邊觀察老和尚的神。

一真老和尚只是淡淡嗯了聲。

青木宗太暗嘆。

食林寺現在的況，也算是住持“縱容”的后果。

有些往事，老師還是放不下。

他也不知道該怎麼繼續勸下去。

……

午后，涼風習習。

寺廟本就沒幾個人，不是開飯的時間，位于僻靜角落的寺廟食堂，被一叢樹蔭遮蔽，昏暗，比別更為的涼。

木屐聲“噠噠噠”在石頭小徑上，一路通往食堂。

之前還在茶寮，跟青木宗太閑談喝茶的老和尚，這時候，手端木托盤，邁步進了食堂。

托盤上，熱氣裊裊。

一碗香噴噴的拉面，被老和尚擺在案幾上。

這張案幾，是很特殊的位置，平時沒人敢坐，相當于食堂的“區”，但是每奉開飯，有拉面這種食的話，案幾上必定擺有一份。

“吃吧。”

一真老和尚，一屁坐在案幾側的榻榻米上，對著空氣招呼。

理所當然的沒人吱聲。

桌上的拉面，熱氣直躥，看氣流波也沒有任何的異常。

“真是的，還跟從前一樣，每次都要我幫你擺碗，擺筷子嗎？”上發牢在說，老和尚還是彎腰從地上的木托盤，拾起一雙黑的筷子。

筷子叮一聲，擺在碗上。

而與此同時，食堂外，有兩名小僧剛好路過，聽到靜停下，遠遠眺一眼昏暗的屋子，就開始了竊竊私語：

“哇，肯定又是住持煮面自己吃了！”

“其實我很想跟住持說，能不能別煮面了？一個禮拜，起碼要吃兩三天的拉面，我真的要不行了啊！”其中一名年苦著臉。

“那你跟青木師兄說。”同伴道。

“好！”

兩人還沒轉，就有人在背后展開雙臂，手掌在了他們的肩膀上。

“師兄！”兩人一驚。

青木宗太瞪過去，“你們兩個，還不趕去晚課，否則別說拉面了，一粒米都沒有！今晚就肚子！”

小僧只能落荒而逃。

腳步頓一頓，青木宗太便直闖食堂，臉上表也由小僧面前的勉強鎮靜，顯出一焦急，“老師，夏羽……他下廚了！”

屋的一幕，并沒有讓青木宗太吃驚和奇怪。

老和尚靜靜坐在案幾旁，桌上是沒吃過一口的拉面，只是，拉面漸漸變涼，碗口的霧氣，了許多。

“它”在嗎？

青木宗太晦的掃視。

這東西，他始終看不到，最強烈的覺也只是來源于直覺。

好像有一團很固執的神，漂浮在那里。

“下廚？”

一真住持目中涌出驚愕。

“對，就是下廚！”

青木宗太吸了口氣，以萬分肯定的表和語氣道：“而且他還讓衫本幫他找面……”

拉面！

老和尚瞳孔了，對側案幾的空位，口而出：“這就是你期的嗎？”