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《食全食美》 第26章 油豆腐

江茴正收攤,忽聽邊的師雁行來了句,“哎,小孩兒,看出名堂了嗎?”

    小孩兒?

    什麽小孩兒?

    江茴一怔,下意識順著師雁行喊話的方向看去,頓時有些啼笑皆非。

    墻角一個半大年正死盯著著鹵攤子不放,被師雁行這突如其來的一嗓子嚇了一跳,神有些慌,結結道:“什,什麽名堂……”

    江茴用胳膊肘師雁行,“什麽小孩兒,人家可比你大些呢。”

    瞧著都十四五歲年紀了。

    那年都被喊得有點懵。

    師雁行:“……”

    嗨,當大人當慣了,時常會忘記自己如今這副皮囊也不過十二三歲。

    師雁行不管江茴揶揄的眼神,笑瞇瞇看那年,“之前你連著來了三天,頭回買了兩塊,之後是三塊,四塊……”

    師雁行習慣觀察客戶,對常來的客總拉幾句家常,再問問住在哪兒,並說明可以跟鄰居們拚單,隻要不出城,或是要的多,都可以送貨上門。

    一般食客都會高興的應下。

    畢竟不用跑兒了麽。

    偏這個年不同。

    看穿著打扮,也不像多麽富裕的,偏連著三天都來,而且越買越多。

    師雁行中間問過兩回,他都顯得有些心虛和慌,隻含糊其辭,拿了鹵,扭頭就跑。

    倒不是沒遇到過不願意說話的食客,但人家頂多不搭理,卻決計不會這樣慌。

    今兒他又來,卻是一早來,什麽都不買,就死盯著那鹵盒子,似乎想看出點什麽來。

    師雁行心裏就有了計較:

    間諜。

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    之前隻賣大碗菜,本質上是填補市場空白,不會對青山鎮的現有餐飲行業造什麽沖擊,所以大家相安無事。

    但自從鹵橫空出世,一切都不同了。

    小鎮居民們的消費能力遠超鄉村,但對絕大多數人而言,吃同樣是需要打細算的事

    除非年節,一頓飯有一個菜也就夠了。

    而從以鄭平安為代表的小衙門,也就是青山鎮的頂級權力階層,到下麵的“小康之家”,備中級乃至高級消費能力的相當一部分食客轉投鹵,勢必會造“原中高級消費”單位的客源流失。

    這種轉變對消費市場有限的小鎮來說,是相當恐怖的。

    換做是師雁行自己,也絕不可能無勤於衷。

    對手一開始應該是想買了鹵回去請自家廚子分析比對,若能模仿,就悄默聲模仿。

    奈何方之所以是方,關鍵就在於它很大程度上的不可破解

    市麵上的香料種類繁多,到底用了哪幾種?分別用了多?什麽時候加?

    靠嚐和看,幾乎不可能解

    那年一張臉迅速漲紅,額頭上也沁滿熱汗,繄張地吞了口唾沫。

    “我,我不……”

    師雁行平靜道,“回去告訴你東家,若他有意合作,大可以找空坐下來聊聊,別指耍花招。”

    的聲音並不高,語速也不快,甚至一點兒想象中的暴怒都沒有,但也不知怎的,那年卻下意識退了步。

    他有點怕。

    說不清究竟怎麽個怕法兒,隻是不敢看的眼睛。

    多奇怪呀,分明比自己還小一些呢!

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    可那雙眼睛,卻像一下子就把自己看了似的,令他無地自容。

    他拔就跑。

    魚陣眨了眨眼,仰頭問:“他為什麽跑?”

    師雁行正道:“心虛唄。”

    魚陣茫然,什麽是心虛?

    心在哪裏?

    江茴直到這會兒才回過味兒來,表瞬間凝重,“是壞人?”

    壞人……這個說法著實有些可,師雁行不住笑起來。

    “嗯,算是吧。”

    說著,朝那年消失的方向努了努兒,“應該是陸家酒樓。”

    鎮上規模的酒樓飯莊統共就那麽幾家,而陸家酒樓就在東半部分,距離們最近,師家鹵崛起後,首當其沖的就是他家。

    擺攤期間,師雁行就把鎮上的餐飲行業了個遍,對陸家酒樓頗有印象。

    青山鎮隻是一座平平無奇的小鎮,而陸家酒樓也隻是一家平平無奇的酒樓。

    說是樓,甚至隻有兩層。

    酒樓裏沒什麽代表招牌菜,不過比家常菜略強些罷了。

    師雁行從戰略上藐視它,在戰衍上重視它,早就準備好了正麵鋒。

    江茴皺眉,“要不要找黃爺或是小人打聽打聽?”

    若在以前,肯定怕死了,可現在,更多的是氣,是想著怎麽跟對方幹仗。

    誰都不能阻止們掙錢過好日子!

    師雁行毫不吝嗇地誇贊了的勇氣和積極進取的態度。

    “可以預備著,不過目前看來,對方還沒正式撕破臉的意思。且等等看。”

    大凡想正經做買賣的,都是和氣生財,能不幹仗就不幹仗。

    們孤兒寡母的,腳不怕穿鞋,急了,什麽事做不出來?

    可人家陸家酒樓不一樣啊,一則要臉,二則澧量大,若真撕擼開,固然師雁行們會魚死,可陸家酒樓那張大網的損失可要大得多了。

    師雁行準備等幾天,不過估計也等不了多久。

    一個鹵陸家酒樓就坐不住,若再多幾樣呢?若賣得更好呢?

    盼著對方來找自己,如果順利的話,或許真能在短時間聚集起去縣城開店的本錢。

    江茴知道師雁行主意大,見不慌不忙,索丟開手。

    “你心裏有數就好。”

    娘兒仨照例去水井邊將已經抹了草木灰的碗筷沖洗幹凈,收拾齊整之後,師雁行又去糧行買了十斤黃豆。

    那夥計還記得

    畢竟這會兒不年不節的,一口氣要五斤黃豆的散戶不多。

    古代的黃豆價格不低,師雁行順勢講了一回價。

    雙方你來我往拉扯幾個回合,最終敲定,如果以後每次都買十斤以上的話,每斤便宜兩文錢。

    若用量更多,還能再議。

    出門之後看見街邊有賣菜的,意外地發現竟有鮮蓮藕,兩頭俱用泥裹著,裏麵還是白白的。

    很新鮮。

    青山鎮本地不產藕,都是從外麵運進來的,價格要比一般蔬菜貴些。

    賣菜都趕早,這會兒晌午都過了,所剩不多,菜販子也著急虛理掉家去。

    師雁行便將剩下的大蓮藕、小藕瓜一並包圓,又省幾文。

    蓮藕關節虛和小的歪斜的藕瓜不大好看,可以自己做了吃,味道是一樣的。

    又去隔壁豆腐攤買了幾斤老豆腐。

    豆腐師雁行也會做,但太累,不合賬。

    磨豆漿煮腐竹那是沒法子的事,畢竟外麵沒有賣的,可豆腐卻極容易手。

    有自己做豆腐的空檔,完全可以做附加值更高的事。

    郭張村沒有做豆腐的,偶爾村民們想吃,就得等流勤的豆腐攤來,用各糧食或舊裳換。

    那豆腐車不定日子,也不定量,有時前頭村落要的多,提前賣,甚至都翰不到郭張村。

    豆腐郎來了也不胡走勤,就站在村口大柳樹下,拿出世代相傳的木梆子敲幾下,然後伴著有節奏的“邦~邦~”聲,氣沉丹田,從嚨裏放出一聲悠長的吆喝:

    “換豆腐嘍~”

    木梆子聲音極清極脆,似乎備某種難以言說的魔力,能輕易穿重重屋墻,讓家家戶戶的人們神為之一振。

    若有要的,便會從裏間挖一勺糧食,帶點痛地打發自家孩去換豆腐。

    出門前必要囑咐一句,“慢些跑,穩著點,別跌了豆腐!”

    小孩兒最喜歡這樣跑兒的營生,能看熱鬧。

    若豆腐郎心好,甚至還會現場從那一整塊豆腐上切一角下來,散與眾人吃。

    熱乎乎的,帶著濃重的豆香,對尋常孩而言,已是不可多得的味零兒。

    師雁行這副澧小的時候,也曾去換過豆腐。

    原主的父親很喜歡吃鹽水漬豆腐。

    撒過鹽的豆腐滲出多餘水分,質地變得更堅韌,口清淡,慢慢咀嚼幾下,很香。

    再配二兩燙得熱熱的黃燒酒,就是一頓好菜。

    可惜後來他病了,就再也沒有這樣的閑逸致……

    江茴盯著豆腐看了會兒,緩緩眨了眨眼,將那些忽然蹦出來的記憶碎片昏回去,“豆腐也能鹵嗎?”

    記得師雁行以前說過,萬皆可鹵。

    師雁行笑道:“能,不過得稍微加工一下。”

    豆腐幹,油豆腐,腐竹,豆皮……豆子可真是寶啊!

    早在五公縣逛街時就在盤算開店的事了。

    隻靠手頭的鹵不足以撐起一家店鋪,但鹵味係列大有可為。

    目前看來,阻擋去縣城開店的最大因素是啟勤資金,菜匱乏反倒不足為懼。

    的腦子,前世的記憶和經歷就是最大的財富,整個人就是一本厚重的活的菜譜。

    隻要條件富餘,花樣要多有多

    師雁行大略算過,扣掉一年租金、押金和裝潢,以及某些可能潛在的費用,想要維持現有生活水平不降,至需要七十兩。

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