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《花重錦官城》 第167章

這道主食做法簡單。可以晚上把面活好,放冰箱冷藏發酵,第二天早晨起來做,省時省力,早晨做也不那麼熱哈。牛的話也是比較好吃的,也比較適合減的人,這個不僅能當早餐吃,還能用作日常的主食,要是懶得做菜了,直接熱一熱也是方便的

1把牛腱子放冷水裡煮開過涼水,放力鍋,加蒜片,蔥段許,薑片許,花椒一小把,八角4個,香葉許,桂皮許,冰糖10克,幹辣椒3個,料酒15ml,老10ml,豆瓣醬15克,鹽許,水適量

2把中筋麪400克,水280克,酵母4克團,發酵至2倍大後,分10等份

3準備油,食用油20克,中筋麪20克調勻,把小麪糰搟橢圓

4抹上一層油,上下三折,轉90度,上下搟開,抹一層油,上下三折,再轉90度,上下搟開,抹一層油,上下三折

5把摺好的麪糰翻面,稍微搟開長方形

6電餅鐺上下抹油,放餅,餅上刷一層水 ,撒上白芝麻,電餅鐺用自編程序,160度,8分鐘。把餅剖開,滷牛和青椒、紅椒剁碎,加餅裡即可。

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芝麻牛夾餅

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4抹上一層油,上下三折,轉90度,上下搟開,抹一層油,上下三折,再轉90度,上下搟開,抹一層油,上下三折

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6電餅鐺上下抹油,放餅,餅上刷一層水 ,撒上白芝麻,電餅鐺用自編程序,160度,8分鐘。把餅剖開,滷牛和青椒、紅椒剁碎,加餅裡即可。

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4抹上一層油,上下三折,轉90度,上下搟開,抹一層油,上下三折,再轉90度,上下搟開,抹一層油,上下三折、

上下三折,再轉90度,上下搟開,抹一層油,上下三折、

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