烤到底好不好吃, 關鍵取決于三個因素，一是質，二是腌制, 三是火候。

甚至質好的部位本不必刻意腌制, 只需要稍微撒一點鹽就十足味。

鹽乃萬味之首，不管什麼味道, 只要撒一點點鹽，就能將原來的五分香激發到十分。

白星和孟他們手頭的牛麼, 雖然供應方面略有點俏, 但養牛人顯然非常熱自己的職業, 盡可能把每一頭牛都養得膘壯。

那牛實在麗, 切開的橫截面上遍布著白的紅的花紋，白的是油脂, 紅的是細，鮮艷明快，猶如絕舞上披著的紅白華。

不必什麼額外的言辭肯定, 這種澤就是好牛的標志，均勻散布在瘦之間的脂肪會滋潤每一, 達到而不膩瘦而不柴的口。

只要把握好火候, 便可口即化。

啊, 還有專門留存到今天的碩的牛小腸啊！稍后烈焰燃起, 它將在鐵板上跳起怎樣熱烈的舞蹈啊！

天氣也很好, 瓦藍的晴空上萬里無云, 渾圓的太芒萬丈。黑褐的枯枝靜悄悄的, 空氣中一風也無……

只是多了一位不速之客。

白星表復雜的盯著眼前半截高的小東西，雙手雙腳都擺大字形，牢牢堵住門口, 一點都沒有熱好客的意思，“為什麼你總挑在我們做好吃的時候來？”

狗鼻子嗎？

冬冬眨了眨眼，毫不畏懼的冷臉，脆生生糾正道：“不是哦，是我每次來的時候哥哥姐姐都在做好吃的！”

他今天穿了一套紅襖，同瓜皮帽上還綴著一串流蘇，看上去非常喜慶，移間宛如的大紅燈籠。

白星沉默片刻，真的開始認真思考：嗯，換這種說法的話……好像也沒有什麼錯呢。

不對，重點是你為什麼又來了？

大概是怕再被丟出去，一看白星要開口，冬冬立刻就大聲喊道：“今天過來之前，我有跟爹娘說哦！我還帶了禮哎。”

上次被打的屁.做夢還痛呢，他也是會長記的好嗎？

白星起眼皮，瞥了眼他后方站著的年輕小廝，非常不客氣的嘲諷道：“哈，我還以為是來抓你的。”

冬冬立刻噘起。

姐姐真的壞死了。

等他們斗的第一回 合結束，一直沉默著的小廝這才上前一步，雙手捧上一個油紙包，客客氣氣道：“我們東家和太太都說叨擾了，兩位若實在不愿意留，小的這就把東家帶回去。兩位若……”

他的話還沒說完，白星就先練地吸了吸鼻子，突然充滿警惕的開口：

“要是不愿意的話，你是不是就要把這醬板鴨帶走？”

如果沒記錯的話，這個味道應該就是之前去暗中觀察時發現的王家酒樓招牌菜之一，醬板鴨。

雖然沒有吃過，但是單純從每日的銷量和食客們的評價來看，味道肯定不賴。

一直沒逮著機會開口的孟：“……”

小廝：“……”

小廝顯然沒料到這位白姑娘會如此語出驚人：就算心里在算這筆賬，難道大家不都應該悄默聲的嗎？你這大聲問出來算怎麼回事呢？

一點都不講江湖規矩啊！

亦或這才是真正的江湖規矩？

他的面皮微微了，努力埋下腦袋，“……那倒不至于。掌柜的說……”

“不必多言，”已經迅速了解到況的白星果斷一抬手，非常有氣魄的道，“鴨子留下，人帶走。”

多妙的安排。

非但不會有人跟搶吃的，額外還多了一個菜呢。

哎，看來是錯怪王掌柜了，也是個好人啊。

小廝：“……”

本以為是一次平平無奇的護送任務，沒想到竟如此艱難！

孟實在看不下去了，從后面出指頭，輕輕了白星的肩膀，很小聲道：“這個……倒也不必如此警惕，不過多雙筷子的事兒。”

白星用力扭過頭去，對他這種輕敵的心態非常不滿：你知道這坨小東西有多能吃嗎？

孟了脖子，突然靈機一，“不看僧面看佛面，好歹看王太太的面子吧。”

王太太！

白星好像忽然又嗅到了淡淡的桃香氣。下意識了已經變形的發辮，聲音突然變得，甚至還帶一點點小兒家的扭和，“你們家太太也是這個意思嗎？”

小廝不明就里，只是點頭，“是呢，這鴨子還是太太親手挑的最大個！”

超大！

“好吧。”

就見剛才還冷如冰，如鐵的門神白姑娘突然換了一副模樣，角稍微往上翹了翹，非常勉為其難的側過子，等冬冬呲溜一下鉆進去之后，又立刻放回去，警惕的看著小廝。

小廝：“……”

我真沒想搶吃的，真心的！

他用力抹了一把臉，“那小人一個時辰之后再回來接東家，勞煩兩位了。”

他跑了。

今天中午吃烤，豬牛都切了幾大盤，還有各的下水、蘿卜白菜以及豆腐等等，哪怕再多一個冬冬約麼也不差什麼。孟便把剛收到的醬板鴨先掛在房梁上，預備著稍后若是不夠的話，就取下來切開。

醬板鴨搖搖擺擺的，像在跟其他幾位前輩打招呼：

臘們，豬，你們好呀！

“說吧，今天到底來干嘛的？”白星重新抱起胳膊，居高臨下的問道。

這小子今天從見面到現在，一句有關收徒的話都沒有說，顯然很不尋常。

冬冬抓了抓臉，一直很靈的大眼睛忽然變得有點茫然。

就好像里面原本的，忽然就暗淡了，像下破掉的泡泡。

他愁眉苦臉想了半天才問道：“姐姐，我是不是真的不能當大俠啊？”

“怎麼忽然這麼問？”孟在他邊坐下，順手了小腦瓜。

冬冬猶豫了下，慢吞吞地把兩只小胖手到他們面前，就見原本白的小手紅通通的，右手心還有一點水泡的痕跡。

“哎呀，這怎麼弄的？”孟驚道。

冬冬委屈道：“爹爹說當大俠就要能吃苦，夏練三伏，冬練三九，不僅要扎馬步，還要自己掙錢，我就去刷碗了……”

對于這個兒子，王掌柜夫妻也是非常頭疼，你說打也打了，罵也罵了，可還是一門心思扎在江湖故事里死不回頭……好歹是親生的，也不能真打死了呀！

這個年紀的孩子的世界一片空白，沒經歷過人間冷暖人心險惡，即便把大人說的道理倒背如流，也還是不會懂的。

他們就像一汪清水，水底下有什麼全都清清亮亮照出來，毫不加掩飾，便天真的以為世上所有人也都像他們一樣簡單直白，外面的世界都像水里一般清澈……

他甚至連“死亡”都不懂。

可胡往江湖里扎，是會死人的呀。

可巧上回冬冬一邊哭，一邊把白星問他的那些話說了，兩口子一琢磨，越發覺得那位白姑娘年老之余，卻也想出了一個不是辦法的辦法：

你不是想混江湖當大俠嗎？行，我們給你機會。

就跟白姑娘說的一樣，江湖兇險，當大俠那是要吃苦的，從小就得練，先出去繞著院子跑十圈，然后去后頭把碗都洗了。

別看冬冬平時上躥下跳力旺盛，可真讓他老老實實繞著一個地方跑就耐不住了，最后一聽還要洗碗，整個人都不好了。

“你們騙我，當大俠為什麼要洗碗啊！”

十八般兵里面本就沒有碗！

王掌柜就問他：“當大俠肯定要行俠仗義保護家里人吧？”

跑的渾大汗的冬冬點頭，又從膩的小軀里出一點力氣，大聲喊道：“我會保護你和娘的！”

王掌柜呵呵兩聲，不敢指，心道到時候誰是爹還不一定呢。“那作為獨當一面的男子漢，肯定不會繼續讓家里人養著吧？”

冬冬本就不明白這意味著什麼，只是本能點頭。

他一定會長為很了不起的男子漢的！

妥了！王掌柜爽快一拍手，拎著他的后脖領子去了后廚房，“得了，大俠也得吃喝拉撒，沒銀子寸步難行，你先適應適應，把這一盆碗洗了換頓飯吃。”

后廚房盛放臟盤子臟碗的木盆就是一般人家用來洗澡的尺寸，足夠裝下兩個冬冬還有余，對他來說不亞于一座小山。

油膩膩臟兮兮……

冬冬當時就打了退堂鼓，可一看旁邊老爹果然如此的戲謔表，小朋友竟生出一點氣來，像模像樣玩起袖子，出兩截生生的胳膊，叉著小腰撂狠話，“洗就洗，我要賺十兩銀子！”

他本就沒有金錢的概念，只是在有限的認知中，好像覺得十兩銀子就已經頂天了。

于是冬冬就開始了突如其來的工生涯，半天過后取得了摔碎七個盤子，四只碗，并且沒洗干凈一只的輝煌戰績，被親爹順理章扣了一頓晚飯，接下來三天也沒有零兒。

手上磨起水泡的冬冬大俠氣得哇哇大哭……

當大俠真的好難啊！

冬冬托著下問白星，“姐姐，你也是自己賺銀子的嗎？”

白星點頭。

“你也洗碗嗎？”他又不死心的問。

白星點點頭，又搖搖頭，然后在他飽含期待的眼神中冷酷道：“洗碗又算得了什麼呢？如果技不如人，就連別人的腳也是要洗的。”

怕了吧？

冬冬瞬間出恐懼的神，回想起自家老爹被倍嫌棄的臭腳，徹底拋棄最后一點僥幸，重重的嘆了一口氣。

“唉！”

要不……他再回家練習下刷盤子？

“先不要想那麼多啦，吃飽再說。”孟了他乎乎的腮幫子，另一只手往鐵盤上放了一大塊紅白花牛。

嗤啦！

滾燙的表面與生牛接的瞬間，一淡淡的白煙伴隨著尖聲傳出，類特有的香氣也隨之而來。

兩大一小三人齊齊吞了下口水：好香啊~

什麼江湖，什麼刷碗，瞬間所有的想法都沒有了，一大一小兩位俠客的世界中，惟余眼前這塊牛。

何等麗的花紋，何等聽的聲音啊！

好牛并不需要烤太久，不然反而容易老，孟在心里默默數了十來個數，就把這塊約莫半指厚的牛翻了個面。

但白的煙霧漸漸褪去，鐵板上的牛終于顯出它的真容：

原本鮮紅的表面已經變得暗淡，呈現出一種微微泛白的褐，尚未完全冷卻的油脂在瑩潤的表面輕盈躍，宛若調皮的孩，蹦著跳著……

“差不多啦，”孟把牛取下，用刀割兩塊分給眼瞅著的二人，“先嘗嘗看味道怎麼樣？”

冬冬看了看自己的，再看了看白星的，立刻大聲喊道：“哥哥偏心，姐姐那塊好大哦！”

白星瞇眼：蹭飯的竟還敢提要求？放肆！

孟笑瞇瞇，“因為你還小啊。”

小人兒當然要吃小份。

口即化！

你能想象類竟然也可以像水果那樣清爽甘甜嗎？反正在這之前，白星是不能的。

幾乎覺不到任何里面可能塞牙的東西，兩排牙齒輕輕一按，那便碎掉了，水四濺。牛原始的香氣和鹽味緩慢而堅定的擴散，充斥在口腔中的每一個角落。

好啊~

緩緩吐出一口熱氣，漂亮的臉蛋上有片刻失神：牛原來就是這麼好吃的東西嗎？

相較之下，東東的反應就直白得多。

他搖頭晃腦，手舞足蹈，圓溜溜的眼睛里充滿了贊嘆，“哇，好好吃哦。”

頓了頓，他吮.吸著口中華，再一次慨：“好好吃哦~”

單純從貧瘠的詞匯量和表達能力來看，兩位俠客還是有很大的共同之的。

看著他們的反應，孟松了口氣：很好，那就證明不需要再調味了。

雖然用不到蜂，有點憾，但我們可以等下一次烤一整只豬，或者一整只的時候再刷嘛！

于是更多的以更快的速度鋪滿整塊鐵板，滋滋聲四起，原本干的底部漸漸會起一點油脂。

這是被烤下來的油，若用來炒菜，也是不錯的。

牛小腸！

這小子絕對是今天一匹黑馬，外層勁道韌，層多的口令它從一眾競爭對手之中穎而出。

哎，這麼說倒也不算太對，因為好像在正式開始之前，它就已經被給予厚……

小腸很，把兩面都烤出焦圈，部的油脂便滲出來了，輕輕一咬，“波嘰”，有什麼東西在口中炸了嗎？

啊，是香氣和味啊！

味道好霸道呀！

豬用的是五花，白的和紅的瘦層層分明，那白的像溫的雪，紅的就如妙齡子臉上的胭脂，極盡人。

比起牛的高貴，豬就好像更接地氣一點，也更香。

它的香簡單又直白，像生活在這片土地上的所有老百姓，努力而平靜地生活，毫不加掩飾。

的部分已完全明，染上一點淡淡的焦黃，上面有細細的油花跳著，顯示出它的熱。

邊緣的火候比中央稍微大一些，微微卷曲，原本清晰的切面已經看不到了，只有一圈致的鎖邊。

鎖住了油流逝，鎖住了香氣外溢，只等到口腔之中轟然炸開。

刀客堅如磐石的心在此刻搖，白星的立場開始瘋狂搖擺：

當里吃的是牛的時候，覺得這可能就是世上最味的東西；而當把一塊兒邊緣烤得微微焦黃的可口豬送口中時，卻又不可避免的開始懷疑自己的判斷，覺得是不是豬的濃香更勝一籌？

何等艱難的選擇啊！

暗自痛心疾首道，覺得可能需要再來幾斤才能評出一二。

平底鍋底部很快開始匯聚起一汪水一般清亮的油脂，這些都是從里烤出來的華，自然不能夠浪費。

于是孟又變戲法似的從桌子底下掏出三只鮮蛋，在桌角上輕輕一磕，右手三手指靈巧的一掰，包裹的蛋就乖乖落鍋中。

“滋啦~”

好燙呀！鮮蛋小聲抱怨。

看，它的邊緣微微跳，這不正是在說話麼？

原本清澈的蛋清在三人的視線家迅速泛白、凝固，接著就是蛋黃。

等蛋的形狀固定下來，孟又用鏟子給它們翻了個個兒。

啪！

嗤啦！

三只蛋把鍋底的油脂吸收個七七.八八，外殼也因為火旺而變得焦脆。

它們的表面形一層蛋和油脂一起構的油，是淡淡的金黃，與部的蛋清分離，非常有韌勁。

蛋白和蛋黃的的，白是白，黃是黃，尤其是后者，吃到最里面還有點流心吶！

溜溜的，嘻嘻。

冬冬吃的腮幫子鼓鼓，臉上不知怎麼也抹了一道又一道，好像一只小花貓。

他呼呼吐著熱氣，“哥哥，我住在你家好不好？我現在會刷碗啦！”

白星就在旁邊潑冷水，“哼，我們可沒有那麼多碗讓你砸。”

那刷碗嗎？砸碗倒是更切一點。

冬冬朝皺了皺鼻子，不服氣道：“那是因為我現在還是小孩子呀，等我長大，就可以刷得很好了。”

白星冷酷道：“不想等。”

冬冬：“……嗚嗚，姐姐，你等等我嘛！”

“不要！”

“等等我嘛！”

“不要！”

孟一邊吃一邊看著兩人斗，頭疼的同時又覺得十分好笑。

這兩個人分明差了十多歲，可有時候看起來竟然很像呢。

食吃多了難免有一點膩，孟就讓兩人去洗幾片白菜葉，自己則將蓮藕切，調一點香醋蒜，和提前泡好的條一起涼拌。

蓮藕脆，白菜清新，條彈糯，竟然跟香醋和蒜配合的天無，將所有油膩都一掃而空。

了嗎？來點煮山楂水吧！酸酸甜甜，生津止呀。

怎麼樣？喝完之后是不是覺得又能再戰一個回合？

等消耗的差不多，孟問白星，“飽了嗎？”

白星，非常認真的說：“我看見你搟了面。”

我有沒有吃飽，關鍵取決于還剩不剩下什麼食材。

唉，可真是個嚴謹的人呢。

孟噗嗤一笑，果然起去煮面。

座位上的兩人本來都準備好了拿碗，沒想到！孟竟然把煮好的面條倒融匯了多重華的鐵板之中！

這是要做什麼？！

就見他抬手，往里面稍稍加了一點醬油，飛快的翻炒起來。

炒面？

面條還能炒的嗎？白星震驚了。

最后，白俠拍著圓滾滾的肚皮，非常草率的決定，將炒面列為今天的第一名。

嗨，畢竟它是最后一個口的嘛！這又有什麼法子呢？