最先遭殃的是蛋。
沈今初抓著一個蛋,利落地磕在碗邊,隨著一聲脆響,蛋黃和蛋地落碗中。
小姑娘看著碗裡的兩個圓圓的黃小球,笑瞇了眼「誒呀,雙黃。」
廚師長見狀,滿臉欣地附和道「沈小姐運氣真好,平時我們是幾乎見不到雙黃蛋的。」
這個說的倒是實話。
有江妄在,隻有可能開出沒有黃的蛋,雙黃是想都別想有的,太奢華了。
沈今初手上作不停,沒一會的功夫,碗裡就飄滿了一個個圓圓胖胖的小蛋黃。
打了十個蛋,八個都是雙黃,另外兩個是三黃。
廚師長的表從一開始的驚喜,漸漸轉為麻木,最後再轉為不可置信。
他在江家廚房幹了十幾年了,加起來也沒見過這麼多雙黃蛋!
難道這次採購買的就是雙黃蛋?
他狐疑地從筐裡拿起一個,「啪」一下打在了碗中——
孤零零的一個蛋黃,似乎在嘲笑他的不自量力。
「那麼我要開始了哦?」沈今初拿起那個據說可以把蛋黃攪拌得非常均勻的東西,小心翼翼地放到了碗中,開始順著圈打蛋。
廚師長在一旁看著,莫名覺得小姑娘就連做飯都十分討人喜歡,的作乾淨利落,有條有理,一點都不慌,看著十分賞心悅目。
這個看起來滴滴的小姑娘,做起飯來竟然完全不像個生慣養長大的大小姐。
蛋理完了,接下來要理的就是蝦仁,好在廚房採購來的蝦仁都是經過了初步理的,沈今初盯著鍋裡的咕嚕嚕冒著小泡的蛋皮,看準了時機將蝦仁一個個放其中,然後小手一翻,靈活地將蝦仁完完整整地包裹了起來。
不一會的功夫,足足一百個蝦仁就盡數被蛋溫地包裹住了,沈今初將蝦仁依次放盤子中,又在廚師長的指揮下裝恆溫箱中加熱儲存,免得待會吃飯時就涼了。
下一道菜也不算複雜,而且用到的是沈今初非常悉的食材——魚。
「這種魚的刺很,也不腥,你可以稍微醃製一下,然後上鍋蒸著吃,」廚師長提議道,「這樣省時又省力。」
沈今初煞有介事地點了點頭,然後拎起了另外一條,笑瞇瞇地道「那這一條就換一種吃法,我們來做鬆鼠魚吧!」
作利落地將魚去鱗、鰓、臟,用清水沖洗乾淨,手裡拿著刀,輕鬆地剔下兩麵的魚,然後簡單劃出菱形的小塊,簡單醃製後,裹上麵下鍋油炸,再澆上事先調配好的醬,一盤熱氣騰騰,散發著酸甜濃香的鬆鼠魚就出鍋了。
廚師長站在一邊,看得眼珠子都要掉下來了。
這老練的手法,顯然是做過不止一次了,是個高手啊!
接下來的一個小時,沈今初十八般武藝齊齊上陣,煎煮烹炸樣樣不落,還有許多菜是廚師長都沒見過的,比如這道賣相極好的「寶仙湯」。
孩端出這最後一道湯品,小鼻頭微,嗅了嗅那恰到好的香氣,滿意地勾起了角。
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