米蘭看了蕭幾秒，隨後一轉，按照蕭說的話，去找八角等輔材去了。

「黎可，按蕭說的做。」

蕭清洗完鱸魚臟，又找出一些薑黃，倒米飯鍋中，燜至了一些米飯。

「米蘭，你倆記住我說的話，我怎麼說，你怎麼做，現在的況，無法在食材上超過對方，我們隻能另闢蹊徑，你將磨碎的蒔蘿和八角，均勻的抹在鱸魚，一個地方都不能放過，再在鱸魚上撒些橄欖油和胡椒，放烤爐，烘烤二十三分鐘左右，注意，這個時間沒有限製，待兩麵金黃，尾部泛紅時取出，上茴香和酒，等魚燃火。」

「黎可，我剛剛讓你拌的醬，要隔水加溫，等魚火熄後，均勻的澆上去，米飯蒸製十分，也要澆上醬，魚經火燒後更為鮮香惹味，茴香的氣味也會更加濃鬱，在香味上，要遠超鯛魚！再通過薑黃飯提香，能將這道菜的香味完全發揮出來。」

蕭一口氣說完，也沒理米蘭和黎可是否理解，再次問道。

「第二道菜是什麼？」

「海鰲蝦。」

「海鰲蝦？」蕭站在案板前思考了兩秒，隨後自水缸裡取出一隻鮮活的龍蝦，雖是鮮活，但卻比不上米蘭對手帶來的質湊，飽滿。

「取些龍蒿和芹菜，紅蔥頭，研磨黑胡椒，乾邑，把芹菜韌纖維刮掉，取四十克切小塊，剩下切五毫米，六厘米長的細條。紅蔥頭切細末。」

蕭手為龍蝦放尿，切斬，裡不停的吩咐。

「取七十克黃油，放鍋裡小火融化，蒸去水分，留六十克凈黃油，快。」

「哦。」米蘭這邊才剛將鱸魚放進烤箱，就趕跑過來聽蕭的吩咐，開始融化黃油。

「黎可，你取黃油四十克，將芹菜條稍炒，隨後用水燉煮，要保證芹菜的脆度，米蘭，黃油化開了麼？」

蕭已經切好龍蝦，剝去外殼，一條條新鮮的蝦擺在眼前。

蕭的作很快，快到米蘭和黎可都有些手忙腳，若不是蕭時時刻刻在提醒，倆將會忙一團糟。

「好了，化開了！」米蘭回答。

聽到米蘭的聲音，蕭連檢查都沒有，直接將切碎的蝦頭放進黃油鍋中，配上紅洋蔥末，開始翻炒，在蝦頭泛紅時，倒上白蘭地，使鍋燃起明火。

「這是......」米蘭看著蕭的做法，心中卻在驚駭，當初師父曾給說過，一些烹飪大師，可以用有限的食材，將食的味最大程度的發揮出來，現在蕭做的，不正是如此麼。

以祛除水分的凈黃油來清炒蝦頭，配上洋蔥末，白蘭地，使明火燃燒，最大程度祛除了蝦頭的腥氣。

隨後，蕭又在米蘭吃驚的目中，往鍋裡加了厚油，龍蒿，以及鹽和胡椒，這樣的做法，是米蘭本就不敢的，越是多的調味品，越是多的食材，會使得食的味道變得更加難以捉，就像鹽多了會苦，糖多了會膩，現在他這麼放，難道不會使調料串味嗎？

蕭看出了米蘭眼中的疑，一邊翻炒著手裡的鍋鏟，一邊開口給米蘭解釋：「配合厚油，可以熬製醬，醬濃了蝦頭、香料蔬菜、白蘭地、龍蒿、的複合鮮香，無論蘸食蝦還是芹菜都極佳，同樣，如此翻炒方法，可以讓蝦最大程度的收，提升口，不過要注意一點，由於黃油之後要留用調醬，所以在最初炒蝦段時需切控製火候，避免黃油燒焦，影響觀，破壞風味，琺式食，可是很注重值的。」

蕭話音一落，手臂用力，又是一道食出鍋。

「來，下一道菜是什麼？」