一場秋天的大雨，帶來了冷空氣，也讓河流里的水漲了起來。
船只又陸陸續續開了過來。
因為干旱，沉寂許久的碼頭，又開始熱鬧起來。
離岸不遠的地方，挑著擔賣吃食的人也多了起來。
碼頭又慢慢恢復欣欣向榮的景象。
唐小山懷著激的心在自己的鋪子里打掃衛生。
桌子、凳子、地面……每一個角落他都不放過。
細心又全面的清理著。
鋪子不大，即使就他一個人打掃衛生，也要不了一個時辰。
碼頭上的地頭蛇——刀疤男，在時隔一個多月后，看見再次開門的鋪子，激的難以言表。
只見他撇下后的小弟，很沒有風范的跑了過去。
“你們是要開業了嗎？”
刀疤男滿含期待的看著唐小山。
正在忙碌的唐小山聽到后傳來的聲音，轉過頭一看，原來是他的老顧客。
“嗯，已經在準備了，明天就能開張了。”
刀疤男聽后，高興的快要跳起來。這一個月里他無比想念唐小山鋪子里的吃食。
尤其是那香香辣辣的田螺，做夢都夢到過幾回。
可惜鋪子不開，他也買不到，只能天天看著關門的鋪子，眼穿，期待哪天能再次開門。
黃天不負有心人，等了這麼久，終于守到了。
“明天有田螺嗎？”
刀疤男對田螺心心念念。
“田螺是沒有了，你也知道，干旱了這麼久，上哪找田螺去！”
聽到唐小山的話，刀疤男立刻像了氣是氣球，癟了下來。
整個人都消沉了。
他心心念念的田螺竟然沒有了，盡管心里早就有了猜測，這場大旱勢必會有影響，但是當自己真的吃不到時，依然覺得憾。
“不過田螺雖然沒有了，但是明天會有一種新的吃食，比田螺還要味！”
唐小山看著失落的刀疤男，淡淡的說。
“真的嗎？”
聽到有新的吃食，而且比田螺還味，刀疤男立刻又充滿了力氣。
他已經開始期待了，真希明天早點到來。
“是啊！你明天可以來嘗一嘗！”
“你放心，我明天一定來！”
他絕對不會錯過的，哪怕天上下刀子他都要過來嘗試一下。
……
唐家。
陸妍妍正帶著大家一起串食材。
因為干旱的原因，原本蔬果大收的時節，地里只有幾種蔬果。
除了大量的土豆，田里還有不蘿卜。
至于后面種下去的青菜，陸妍妍可不舍得拿去賣。
那可是在缺水時，自己一瓢一瓢挖水，澆種出來的。
家里都不夠吃呢！
竹筍倒是有不，但是論起鮮味，還是新鮮的竹筍更鮮。
“小巖，你能幫我一個忙嗎？”
陸妍妍住在一旁削土豆的唐小巖。
“你說！”
“你幫我去山上采摘一些新鮮竹筍回來吧！”
唐小巖一聽，陸妍妍讓他去摘竹筍，立刻站了起來，準備出發。
中午吃到了好吃的干竹筍，讓他明白了麻辣燙的魅力。
連干竹筍都這麼好吃，新鮮的竹筍不是要好吃到咬掉自己的舌頭？
不喜歡竹筍的他都想試一試，新鮮竹筍的味了。
“好，我這就去！”
唐小巖背起家里的大竹筐就往山上走。
陸妍妍在心里默默想著：土豆、蘿卜、竹筍，菜很，還要多加一些菜才行。
蛋肯定不能拿去賣，不是蛋不好吃，而是蛋很貴，怕到時候沒人點呢！
吃麻辣燙，不就講究個經濟實惠嗎？
全部都是蔬菜，也得配上些葷菜才行，不過如果賣類，本也太高了些。
突然，陸妍妍轉念一想，可以賣些臟啊！
像豬心、豬肺、豬腸等等，只要自己理得當，那滋味比豬還要好吃呢！
再配上些豬，豆腐之類的，那就富了。
“娘，我去一趟鎮上，買點東西回來！”
想到了就趕去做，明天就得開始擺攤了呢！
“你去吧，家里有我呢！娘會把這些菜都串好的。”
“行，那我走了！”
告別李紅英，陸妍妍前往鎮上，走遍了所有的豬攤，把每個豬攤的臟都買了下來，而且還買了不豬大骨。
不管是臟還是大骨都非常便宜。
臟，大家都不知道怎麼理，才能祛除那一子難聞的味道。
除了極為貧窮的家庭，否則沒人買臟吃。
大骨則是因為沒有多，就那幾粘附在骨頭上的，也沒人看得上，真要吃，就花錢買吃了。
陸妍妍說是花錢買的，實際上都是攤主半賣半送給，這些東西，他們經常賣不完。
吃，也不好吃。
丟了，又可惜。
拿出去送人，都被人嘲笑。
好不容易有個陸妍妍全收下了，他們高興都來不及。
聽到說要拿去做生意，以后應該還會來買，都想著和好好打好關系。
如果以后一直做生意，那這些臟和大骨就都有了去路了。
買好了臟和大骨，陸妍妍也不再多做停留。
因為買的多，攤主們都把剩下的豬送給了，就當結個善緣。
陸妍妍又去買了不豆腐，然后打道回府了。
一到唐家，就看見了碼的整整齊齊的土豆和蘿卜，一串一串排列整齊的泡在水里。
幾乎每一串都是相同的大小。
蔬菜準備好了，這葷菜也不能落下。
陸妍妍開始理買回來的臟和大骨。
大骨清洗干凈后，直接下鍋熬湯，用豬大骨熬出的湯一點也不會比湯差。
豬臟就要好好的理了。
尤其是豬肺和豬腸，一定要仔仔細細的清洗多遍，一直洗到清水為止。
陸妍妍很是花了一番工夫清洗這些臟。
待全部清洗干凈了，準備了各種香料，用一塊白過濾布包扎起來。
鍋里燒一大鍋水，把布包丟進水里，熬一鍋鹵。
等清水變了棕褐鹵，香味四溢，陸妍妍把洗干凈的臟下鍋中，改小火，慢慢鹵燉。
一個時辰后，打開鍋一看，臟都被鹵了人的金棕，聞一聞味道，就要流口水。
陸妍妍把鹵好的臟撈了起來，迅速切小塊。
李紅英則帶著幾個兒子在一旁，用竹簽把臟串起來。
鹵制好的臟都可以直接放里吃了，等到明天放湯底里再簡單的煮一下，那滋味，就更完了。