第147章 晴天霹靂？林旭的極限翻盤！【求月票】
比賽現場。
稍事休息後。
耿立山宣佈五強爭霸賽即將開始。
很快。
置架上的食材得到了更新。
林旭發現上面不管蔥姜還是別的食材，都用袋子一份份的包裹著，最上面還放著三壺食用油以及豬之類的食材。
“所有選手，要依次挑選自己想要的食材和配料，每次只能選擇一樣，第一由第一名先挑，第二由第二名先挑，第三由第三名先挑……一共挑選五，五過後，運用你們挑選的食材做一道菜，口味不限。”
只能用五種食材？
每個人目不轉睛的盯著置架上的食材看。
盤算著要怎麼挑選才合適。
比賽開始後。
林旭走到置架前，首先拿了一壺食用油。
不管做什麼菜品，食用油都是必不可的配料。
置架上只有三桶油，所以要先搶到手，否則就只能做無油菜品，或者期盼下一能拿到豬，用豬膘煉豬油。
後面的郭星海和魏幹見狀，也都選擇了食用油。
而剩下兩位選手則分別將剩餘的兩塊豬拿到了手中，很明顯，他們也想到了用豬膘來煉製食用油的點子。
第一挑選過後。
上一第二名的郭星海開啓了第二的挑選。
他原本想拿排骨的，但見到置架上只有四包鹽的時候，毫不猶豫拿了一包鹽。
後面的魏幹三人一看，也都各種各自選了食鹽。
林旭：“……”
你這讓我怎麼選擇？
臺下。
沈佳悅的心都提到了嗓子眼，剛想誹謗兩句出題的人，但好像是出題的正是樂樂爺爺，便忍住抱怨的衝，向不遠坐著的謝保民問道：
“師兄，現在旭寶該怎麼辦啊？他會不會被淘汰掉？”
沒有了食鹽。
那做菜就了空談。
謝保民也有些詫異五強比賽居然出這種題目。
“這種時候，只能做甜品菜了，好在師弟對甜品菜也有研究，之前做的沙琪瑪、杏仁豆腐之類的菜品也都很不錯。”
但不錯歸不錯。
在食比賽中，假如沒有限定甜品菜的話，貿然做這種菜是得不到高分的。
畢竟鹹味菜品纔是主流。
甜味的限制就太多太多了。
置架前。
林旭也知道鹹味菜品跟自己無緣了。
但甜品菜的話……
他看到置架上只有一包白砂糖，大概兩三斤重左右，便立即提在了手中。
嗯，趕把糖佔住，省得等會兒連甜品菜也做不了了。
他拿到白砂糖之後。
不管評委席還是顧問團，每個人臉上都閃過一憾。
用甜品菜跟鹹味菜對決，無疑於螳臂當車。
不人甚至開始小聲抱怨出題的人了。
食比賽就讓人家做菜炒菜就行了，整那麼多幺蛾子做什麼？
“老高，這咋辦？”
一號樓的老何主問道。
高大爺苦笑一聲：
“這能咋辦？繼續做唄，走到哪一步算哪一步，小孩子嘛，點挫折也應該，哪能一直一帆風順呢。”
但說是這麼說。
他心裡依然能希徒弟能通過甜品菜證明自己。
這麼高的天賦。
止步於五強就太可惜了啊！
網上的直播間中。
們也沒了調侃的心。
“林老闆能通過甜品菜通過這一的比賽嗎？”
“懸的，所有食比賽中，還沒有甜品菜最終戰勝鹹味菜的先例呢。”
“好憾啊……他天賦明明那麼高！”
“是啊，每天四點多起牀，累死累活的，就這還不忘隔一天拍一條Vlog教我們做菜。”
“我去林記食話題下面發帖了，希大家都爲林老闆加油！”
“加油呀大魔王，你不管第幾名，都是我們心目中的食冠軍！”
“對，伱永遠都是我們心目中的食冠軍！”
“……”
比賽現場。
第二挑選過後。
第三名的魏幹開始了第三的挑選。
他拿到了一塊裡脊。
後面兩位選手分別拿到了牛和翅。
到林旭的時候，他看了眼葷類食材中的餡，隨即將置架上的一個老南瓜給抱走了，這是置架上唯一適合做甜品菜的食材。
“這也算可以……至能做出掛糖南瓜這道菜，不至於得零分。”
謝保民嘟囔一句。
見到郭衛東又看了過來，他沒好氣的把雙手的中指全都豎了起來。
老子現在哪有心跟你擱這兒眉目傳啊。
挑選還在繼續。
郭星海選擇了餡。
接著第四選擇正式開始。
林旭拿到了鹹鴨蛋黃，這讓沈佳悅心裡稍稍有了一安。
至可以做蛋黃焗南瓜了呀！
而等第五選擇的時候。
林旭站在置架前思索半天，選擇了一包糯米。
“他選擇糯米做什麼？蛋黃焗南瓜這道菜也用不到糯米啊。”
顧問團的老人看到食材，就能把大家要做的菜猜個七七八八。
他們現在已經不再關注林旭了。
而是把注意力放在了選擇了餡和瓜的郭星海上，沒猜錯的話，這位‘小郭先生’大概是要做瓜釀了。
五選擇結束。
大家站在各自的竈臺前開始忙活。
主評委席上。
耿立山歉意的看著林旭。
他真沒想到自己設計的比賽流程居然害了這位知己。
但事已至此。
修改規則也已經來不及。
只能繼續這麼比下去了。
竈臺前。
林旭神如常的將拿到的白糖往鍋裡倒了三分之一，接著加一碗清水，放在竈上開始熬煮。
一邊熬一邊用勺子在鍋裡攪。
這既能加速白糖的融化，同時也能讓白糖熱均勻，防止粘在鍋底造糊鍋。
很快，鍋裡的白糖全部融化。
繼續攪拌。
當鍋裡的糖水錶面微微泛黃並且糖水越來越粘稠的時候。
他把火關掉，拿一個大號空鍋過來。
將熬好的糖漿倒進去，放在地上快速轉，利用鐵鍋旋轉的離心力讓糖漿中的水分快速蒸發。
“他這是做什麼呢？”
“看起來像是在做糖。”
“糖？”
“竈糖、糖蔥、糖瓜之類的糖製品，都是這麼做出來的。”
“我知道這些糖，但這是食比賽啊，有糖能得高分嗎？”
“夠嗆！”
觀衆席上，聽著周圍那些人的竊竊私語，沈佳悅抱著墩墩快哭了都。
陳燕安說道：
“好了好了，妹夫那麼厲害，萬一這一比賽也能闖過去呢？”
耿樂樂託著腮幫唉聲嘆氣的。
制定規則的時候爺爺問過意見，隨口說了個讓選手們挑選食材，誰知道爺爺還真這麼做了。
對不起呀林老闆！
鐵鍋中的糖漿很快就變得粘稠起來。
他了水分還有點多，便放在一邊用風扇吹著，隨即拿起另一口鍋，清洗乾淨後乾表面水，然把糯米倒進去，放在竈上小火炒熱。
林旭現在要做的。
正是當時做沙琪瑪時候獎勵的完級點心——龍鬚。
他打算以龍鬚爲點綴，把蛋黃焗南瓜這道菜換個花樣與形式做出來。
至於能不能功。
他也說不準。
反正就儘自己最大努力唄。
做龍鬚的時候。
麥芽糖在反覆拉扯的過程中很容易降低溫度，導致把糖拉斷。
所以要利用炒熱的糯米來保持溫度。
在拉扯的過程中，讓糖不斷的從溫熱的糯米上滾過去，這既能保持溫度，同時也能防止糖黏連在一起。
糯米炒熱後。
他端著鍋，倒進了一個深一點的托盤中。
接著將被風扇吹得差不多的麥芽糖從鍋裡拿了出來。
“哇靠！他就不怕燙嗎？這糖說也有六七十度吧？”
“不怕燙不怕涼，這一看就是做菜的老手啊，可惜下一比賽就看不到他了。”
“真是憾的。”
“確實憾，但比賽這種事，不都這樣嗎？”
“嗯，這就是比賽的魅力，永遠充滿懸念和變數。”
“……”
林旭把手中的麥芽糖長條，然後把兩頭對接在一起，用力。
接著小心的把圓環撐開，撐大後放在糯米中過一下，讓表面沾上糯米，再扭一下，形8字環。
最後再對摺一下，抓住兩頭，再往外撐開，繼續對摺。
就這樣反覆拉扯，糖越拉越細，原本金的麥芽糖也變了白。
“臥槽！林老闆這是要開大嗎？”
“這不就是細如髮的龍鬚嘛，以前在景區買過一盒，味兒還不錯。”
“林老闆還沒放棄呀！”
“他肯定不會放棄的，但願這次比賽有奇蹟吧！”
“加油林老闆，我們也不會放棄的！”
“麻蛋，繼續刷給林老闆喊加油去！”
“我也去，不做點什麼，總覺得對不起之前那些調侃。”
“……”
別看平時們老拿林旭開玩笑。
但此時此刻，他們真的很希林旭能創造一個奇蹟。
不求這奇蹟有多驚人。
只要能進下一的比賽中就行。
終於，原本一塊金黃還稍稍有些燙手的麥芽糖，被林旭拉扯了一簇比頭髮還細的細。
忙完這些後。
他把龍鬚剪斷，拿來一口大碗，將龍鬚慢慢盤進去。
先放碗底的部位，再一圈一圈向上盤，一直盤到碗口的部位，把多餘的龍鬚摺進去，放在一邊冷卻。
接著他拿起之前挑出來的南瓜。
先去皮。
接著把南瓜一半切長短不一的條，另一半則用挖球挖一個個圓滾滾的南瓜球。
這兩者全都做好後。
起鍋燒油。
油熱後先把南瓜條下進鍋裡炸一下炸到表皮發的時候撈出來。
接著再把南瓜球下進去，同樣炸到表皮發。
“師兄，旭寶在做什麼呀？”
沈佳悅原本以爲林旭會做蛋黃焗南瓜，但先忙活半天做了龍鬚，這會兒又在炸南瓜球，完全看不懂是在做什麼。
謝保民也有些意外。
不過見師弟忙活的熱火朝天的，偶爾還會流出自信的笑容。
他對沈佳悅說道：
“說不定師弟要做一道新菜呢，別擔心了弟妹，他天賦這麼高，是不會認輸的。”
“嗯嗯，我不擔心，不管他得第幾名，都是我心目中的食之王！”
顧問團那邊。
一羣老先生也看呆了。
“老高，你徒弟這是幹嘛呢？”
高大爺哪知道啊。
不過林旭沒放棄，沒自怨自艾，這讓他很高興。
“不管幹嘛，總比啥都不幹強吧？畢竟他手裡的食材不比別人，雖然他沒有鹽，但別人也沒有糖啊。”
反正每個人五樣食材。
不多不，不偏不倚。
在高大爺看來，這其實公平的。
這場比賽考驗的是極限條件下的廚師的做菜水準。
說不定還真的讓徒弟破局了呢。
“老高，看你這麼興，等會兒你徒弟要是真過去這一關，是不是要嘉獎一下啊？”
高大爺滿不在乎的說道：
“不管輸贏我都會給他一個鋪子，贏了是嘉獎，輸了是鼓勵。”
竈臺前。
林旭還在忙活著。
他將南瓜條和南瓜球全都炸好後，將鍋裡的油倒出來。
接著將剩餘的白砂糖往鍋裡下一半，再倒半碗清水，小火熬製，一邊熬一邊用勺子在鍋裡慢慢攪。
等鍋裡的糖熬化後繼續攪拌。
一直等糖熬到粘稠同時變黑褐的時候，關火。
這樣熬出來的就是焦糖了。
吃起來不是特別甜，但卻帶著一好聞的焦糖味。
關火後再攪一會兒，讓鍋裡的溫度稍稍降下來，再把炸好的南瓜條倒進鍋裡，快速翻炒，讓南瓜條表面掛滿焦糖。
等全部掛勻。
拿來一個大盤子，把掛滿焦糖的南瓜條盛在中間，再用手稍稍擺出來一個蓬蓬中間凹進去的造型。
擺好後林旭換了口鍋。
把之前拿到的鹹鴨蛋黃放進鍋裡蒸一下，再用刀扁。
接著在鍋裡倒油。
不等油熱就將鹹鴨蛋黃倒進鍋裡翻炒。
炒到冒泡的時候往鍋裡放三小勺白糖，中和一下鹹鴨蛋黃的鹹味。
最後把炸好的南瓜球倒進鍋裡。
小火翻炒，讓蛋黃糊均勻的掛到南瓜球上。
出鍋。
這時候，掛滿焦糖的南瓜條也不燙手了。
林旭將碗中幾乎已經定型了的龍鬚拿出來，小心擺在南瓜條中間的凹陷中。
居然大小正合適，看起來彷彿一個架在一堆枯樹杈的鳥窩。
再將掛滿蛋黃糊的南瓜球小心的擺在鳥窩中。
這道造型別致同時又包含焦糖南瓜、蛋黃焗南瓜以及龍鬚三種菜品和小吃於一的菜品就做好了。
“我靠！林老闆還真開大了嘿！”
“這是啥菜？以前沒聽說過啊，他原創嗎？”
“應該是原創，鳥窩裡是蛋黃焗南瓜，鳥窩下面是焦糖南瓜，這是不同的菜品。”
“媽耶！這纔是全功率的林老闆嗎？”
“原本以爲就前三比賽在玩兒，現在看來，他前四比賽都在玩！”
“謝主辦方，出了全功率的林老闆。”
“謝謝，不然咱啥時候能看到這這道菜啊。”
“……”
直播間的們的心像是過山車一樣。
從剛開始的冠軍在，到沒有食鹽的晴天霹靂，再到現在的峰迴路轉，每個人的心都經歷了大起大落。
而現場的觀衆們，也被林旭做的這道菜所吸引。
“呀！看起來好人啊！”
“我對焦糖完全沒有抵抗力，好想嚐嚐啊。”
“我倒是想嚐嚐那些蛋黃南瓜球。”
“其他人也都做得差不多了，該打分了吧？”
這時候，郭星海的瓜釀，魏乾的炒裡脊以及其他兩位選手的紅燒翅和小炒牛已經全部做好。
又到了評委品嚐打分觀衆狂咽口水的環節了。
耿立山從評委席上走下來。
看著林旭問道：
“原創菜？以前沒這種做法啊。”
林旭點了點頭：
“算是原創菜吧，其實就是幾道菜合了一下。”
大家都知道這是幾道菜合在一起的。
但有人合起來觀又好看，有人合起來卻完全驢脣不對馬。
林旭做的就是屬於前者。
耿立山又問道：
“這道菜啥名字想好了沒？”
旁邊的評委立馬起鬨說道：
“既然像鳥窩，那就鳥巢吧。”
“鳥巢重合率太高，單獨一個字，巢，這樣更有意境一些。”
“我也覺得巢不錯，有意境，有想法。”
幾人正討論著的時候。
林旭笑著說道：
“不管鳥窩還是鳥巢，都是小鳥的家，所以我覺得更應該‘家’。”
家？
耿立山怔怔的看著盤子中的菜品。
覺得名字真是切無比。
不因爲有寓意好，而且那個用千層做的鳥窩，也代表了每個人心底最的部分，這裡裝著家人，裝著孩子，裝著一個人所關心的一切。
好名字啊！
上次還抱怨現在的廚師做菜沒有涵，沒有文化，但現在，他被眼前這位小友狠狠的打了臉。
這道菜不管涵還是文化甚至寓意都非常到位。
可以說這是近年來遇到的最好的一道菜了。
這小友，不簡單啊！
然而他不知道的是，剛剛林旭做這道菜時候經歷了很多想法，耗費了很多腦細胞，同時還花費了二十萬系統積分。
【優秀級擺盤技法：兌換價格100000積分】
【優秀級焦糖技法：兌換價格100000積分】
今天已經花了四十萬積分，把兌換無鐵手後攢下來的積分揮霍一空，現在系統中甚至連五千積分都沒有。
真是一朝回到解放前啊！
想慨積分不經花的時候。
林旭腦海中響起了系統的提示音：
“宿主利用自掌握的技法創作出了完級菜品《家》，獲得完級菜品兌換獎勵一次，宿主可以將記憶中的菜品兌換出來，是否立即兌換？”
記憶中的菜品？
這該兌換哪一道呢？
林旭思索片刻，突然想起師兄當時在店裡做過的一道菜品……
就你了！
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(本章完)