第158章 老頭兒，你要不要加喵喵教？製作蒸！【上月月票加更】
耿樂樂你又逃課！
聽到這丫頭的聲音，林旭下意識就想調侃一下這位逃課天王。
不過看到後面跟來的耿立山時候。
他趕起迎了過去：
“立山先生，您怎麼來了，歡迎歡迎，您這一來讓我這小店頓時蓬蓽生輝啊。”
剛剛還在念叨自己認識有書法家呢。
沒想到立馬就送上了門。
耿立山手中拿著一副捲起來的畫軸，見到林旭過來，他笑瞇瞇遞過來：
“聽我家樂樂說，林小友門店要重新裝修，便厚替你寫了副門頭，還希林小友不要嫌棄。”
不遠的鄭曉一聽當即掐了一下大。
我靠，我沒做夢吧？
立山先生這麼大的書法家，居然主幫這位林記的老闆寫門頭，還一副生怕被嫌棄的樣子……
這要傳出去，他的很多擁躉都會瘋掉吧？
林旭一聽這位書法家居然寫好了門頭，趕雙手接過：
“剛正討論門頭呢，沒想到立山先生就給送來了，您莫非是能掐會算的老神仙嗎？”
“哈哈哈，林小友可真會說笑，我就是一個饞小老頭，倒是你那出神化的廚藝，讓我這把老骨頭開了眼界。”
兩人笑呵呵的相互吹捧著，讓鄭曉更詫異了。
聽說立山先生最討厭的就是阿諛奉承之人，今天咋……
我三觀到了衝擊啊！
寒暄完畢後。
林旭拿著手中的這幅字畫卷軸試探著問道：
“立山先生，能打開讓我們開開眼嗎？”
他覺得上次師兄給的報有誤。
這麼一個和藹可敬的老人，咋就被形容一個憤世嫉俗的老憤青了呢？
說他討厭套近乎，說他討厭阿諛奉承。
但剛剛這波商業互吹讓人如沐春風一般，要是老憤青的話，會說這種話？
耿立山擺了擺手：
“說開眼就太見怪了，伱看看行不行，不行我就回去重寫，我這把老骨頭也就這點兒本事了。”
嘖嘖嘖，這話可真謙虛。
林旭再次覺得被師兄給誤導了。
早知道比賽那天套套近乎，也不至於現在跟對方這麼生分。
唉！
師兄誤我啊！
他解開卷軸上繫著的繩子，緩緩打開。
然後便看到了四個蒼勁有力的大字：
【林記食】
這四個字並沒有龍飛舞的讓人猜不，也沒有一些江湖書法家的炫技，但細看的話，卻能到字裡行間的一種孤傲。
不愧是書法大師啊。
這水平果然不一般。
把卷軸全部拉開，他看到了這幅字的落款：
“贈與吾之知己林旭先生，立山。”
知己？
老爺子，咱倆過去也認識嗎？
“林小友與我一樣不屑於阿諛奉承，不屑於蠅營狗茍，可與老夫互爲知己，不知林小友可否賞臉？”
媽耶！
怪不得剛剛樂樂說要拜把子。
原來是這麼個原因。
林旭笑著說道：
“立山先生，您這麼說那我可就高攀了啊。”
又客套兩句後。
他將這幅字展示在了鄭曉面前：
“鄭設計師，這幅字當門頭可以嗎？”
“可以可以，簡直太完了，這可是立山先生的墨寶啊，價值千金！”
說完他拿出數碼相機，打算把這幅字拍下來，再設計調整一下，放進門店的設計圖中。
他忙活的時候，耿立山欣賞一圈店面。
這會兒墩墩從收銀臺上爬了起來，優哉遊哉的了個懶腰。
“好可的小貓啊！”
耿立山一下子就被吸引了過去。
耿樂樂趁機湊到了林旭邊：
“我爺爺差點拉著你斬頭燒黃紙，結爲不求同年同月同日生、但求同年同月同日死的異姓兄弟，幸好被我攔住了……”
同年同月同日死？
林旭看了眼已經年過70的耿立山，再看看22歲的自己。
媽耶，差點英年早逝！
“他之前還寫了一幅字，不過影響太大，我擔心別的書法家會找你真人PK，所以就讓他重寫了一副……你說該怎麼謝我吧？”
林旭：“……”
還有這些波折嗎？
他笑著說道：
“我正準備做蒸呢，晚飯時候讓你多吃點，咋樣？”
“！”
整個店面設計的草圖看完後，接下來就該出裝修效果圖了，確定所有細節都沒問題後，鄭曉就會把裝修施工圖做出來，讓施工隊進場開工。
不過在這之前，他又補充了一些細節進去。
比如廚房的水池要大一些，方便洗菜。
洗碗機的預留位要足，下水口要通暢，防止堵塞。
把類似的細節一一記下後，鄭曉便挎著電腦告辭離開。
而竇雯靜也打算去人才市場招聘一兩個文員，先理公司的一些基本雜事，順便把公司的社保捋順。
林旭把人送走後。
看著耿立山在抱著墩墩玩兒，便好奇的問道：
“立山先生也喜歡貓？”
“喜歡的，我覺得貓的心思最難猜，有時候黏人，有時候又對主人不屑一顧，彷彿它纔是一家之主……”
耿立山像是抱嬰兒一樣把墩墩抱在懷中。
而原本討厭被人抱的墩墩，此時也乖乖蜷在他懷裡，表現得很乖巧，這讓林旭大詫異。
因爲這小傢伙平時除了自己和岳父岳母外，別人是休想這麼抱著的，甚至連沈同學都不行，今天這是怎麼了？
他猜不墩墩的想法，索跟耿立山招呼一聲，往廚房忙活去了。
設計草圖已經出來，裝修迫在眉睫。
得儘量多準備點食材。
這樣才能滿足更多顧客的需求，才能獲得更多的積分。
嗯，未來一個月都沒有積分收，所以現在要儘量多攢點，萬一需要兌換什麼技能技法，不至於乾著急。
盆裡的糯米和大米浸泡一小時後。
林旭看了看，米粒明顯漲發了不。
可以鍋炒制了。
他將盆裡的大米撈出來控水。
接著架上炒鍋。
鍋裡不放油，直接將浸泡過的米粒放進去翻炒。
“林小友這是要做什麼？”
耿立山看得好奇，抱著墩墩在站在廚房外面問道。
“加工點蒸，等會兒做點蒸，您這位食家好不容易來我店裡一趟，肯定得做一道新菜讓您把把關啊。”
“好，蒸好，那我就等著了啊！”
一說到吃，耿立山立馬就來了神。
原本覺得今天能嚐嚐白玉藕就不錯了，沒想到還有意外驚喜。
這位小友可真是太客氣了。
廚房裡。
林旭用小火不停地翻炒著鍋裡的米粒。
這是個很考驗耐心的過程。
因爲剛開始炒的時候，本覺不到米粒有什麼變化，一直等米粒中的水分炒幹，翻炒時候變得輕飄飄的時候，纔算進了正題。
又翻炒了一會兒。
等米粒表面微微泛黃，並散發出米粒特有香氣的時候，往鍋裡依次放幾片香葉，一小塊桂皮，兩塊八角，幾粒花椒，一小撮小茴香。
繼續翻炒。
一直到香料散發出香味，同時米粒表面變得焦黃的時候，關火出鍋。
把炒好的米粒攤在托盤上，讓其快速降溫，防止餘溫把米粒或許香料燙糊。
等溫度降下來後。
用料理機將米粒和香料一塊兒打碎。
這一步也可以用石臼搗碎，或者用石磨碾碎，反正目的就是把米粒研磨帶顆粒的碎末，這樣蒸出來的吃起來才過癮。
等碾碎之後。
蒸就算是做好了。
這些末不管蒸排骨還是蒸塊，亦或者牛羊等等，都能獲得非常曼妙的口和味道。
而且蒸還可以一次多做點，用瓶子封保存，能存放很長時間。
接著，林旭切了一些五花。
開始製作蒸。
他沒有蒸的技能，爲了防止出錯，特意在網上查了查這道菜的教程。
蒸是川菜中的一道經典菜品，在川渝地區幾乎家家會做，人人吃。
這道菜的做法還是很簡單的。
先把片醃一下，再裹上蒸上鍋蒸制。
蒸的時候可以放在紅薯、南瓜等適合蒸制的食材上，吃起來風味更佳。
而醃製的時候，還可以放一些豆瓣醬進去。
這樣更符合川渝人的飲食習慣。
放豆瓣醬？
聯想到上次魏幹在做回鍋時候把豆瓣醬剁碎的做法。
林旭用勺子往案板上放了一勺豆瓣醬。
然後用剁餡的方式細細剁碎。
這樣豆瓣的味道更容易滲到片中，同時吃的時候口也更好，不會吃到豆瓣或者辣椒皮了。
把剁好的豆瓣醬放進切好的五花片中。
再放生老食鹽胡椒，再放一些蔥姜，抓拌均勻後放在一邊進行醃製。
醃製差不多半小時。
林旭將蔥姜挑出來，倒準備好的蒸。
重新攪拌一下，讓蒸牢牢黏在片表面。
接著準備兩個稍微大一些的蒸盤。
從儲間拿出一個老南瓜，洗淨後切大塊鋪在蒸盤上，再把裹滿蒸的五花鋪在南瓜上。
今天準備的五花比較多。
兩個大蒸盤擺得滿滿登登的，才把所有五花放完。
拉開櫃門，把兩個蒸盤全部放進去，開始蒸制。
希不要翻車……關櫃門的時候，林旭忍不住在心裡嘀咕了一聲。
沒有技法加持，貿然做這種新菜，讓他多有些不夠自信。
不過這道菜的做法比較簡單，出問題一般都在味道和蒸制時間這兩方面，只要調味時候不過於鹹，蒸夠時間，翻車的概率不是很大。
下午四點半。
晚飯準備得差不多的時候，林旭剛準備宣佈吃晚飯。
許教授兩口子和周大爺樑大媽推門走進了店裡：
“小旭啊，今天我們還打包回去吃吧，聽說你這裡要閉店裝修，我看不網友從南四環倒幾次地鐵來吃，太不容易了。”
許教授說完，突然發現角落中坐著的老人很面。
他愣了愣，用手肘了旁邊的薛阿姨：
“老薛，這不是立山先生嗎？”
薛阿姨原本正在糾結到底打包豉排骨還是豉塊，聽到老伴兒的聲音後下意識的擡起頭，然後口而出：
“立山先生？真的是您嗎立山先生？”
他們幾人第一次來吃飯的時候看到了耿立山的題字，所以那段時間經常來吃，以期遇到立山先生。
但一直沒到這位文化圈的大佬，反而被店裡的飯菜所吸引。
不僅了林記食的擁躉，和粵利粵等年輕人爲朋友，甚至還跟著耿樂樂加喵喵教，了四大長老。
“你是……館的小薛？”
耿立山思索半天，纔想起了薛阿姨的份。
而坐在他邊正在玩手機的耿樂樂擡起頭，見到薛阿姨等人，趕起打招呼：
“哈哈，我們喵喵教的四大長老來啦，老頭兒，既然你跟墩墩這麼有緣，乾脆也加我們喵喵教算了，我爲大祭司，好歹給你安排個小鑽風的職位。”
耿立山：“……”
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這丫頭咋到哪都瘋瘋癲癲的啊？
偏偏哪都有人陪發瘋。
薛阿姨他們走過來，臉上陪著笑問道：
“立山先生，您今天來是？”
“聽說林小友的門店要裝修，所以我特意寫了一副門頭送了過來，既然你們也來了，那就一塊兒坐下吧，我這孫兒沒啥麻煩你們吧？”
“樂樂乖巧懂事，怎麼可能麻煩我們呢。”
前幾天比賽結束，他們才知道耿樂樂就是立山先生的孫。
那會兒才明白過來，爲什麼店裡有立山先生的手跡，懷疑是耿樂樂忽悠自家爺爺寫的。
但現在看來。
立山先生聽說門店要閉店裝修，居然親自跑過來送門頭。
還稱林老闆爲林小友。
這關係看來非同一般啊，難道是忘年？
正聊著的時候。
林旭端著一大盤蒸走了過來：
“各位，嚐嚐這道蒸，第一次做，總擔心味道方面拿不好，你們先吃，我去做立山先生喜歡吃的白玉藕。”
白玉藕？
許教授幾人心裡一喜。
前幾天都聽說白玉藕這道菜品了，但一直沒機會嚐到，沒想到今天居然沾了立山先生的。
不過立山先生最吃？
難道林旭經常給立山先生做嗎？
怪不得親自來送門頭呢。
兩人果然是忘年啊。
服務員拿來了碗筷碟子，耿立山招呼一聲，隨即夾了一片澤油潤、表面滿是碎米末的五花。
中散發著濃郁的香和米香味，同時還夾雜著一南瓜的甜香。
一下子把人的食慾給勾起來了。
“嗯，這味兒真夠香的。”
耿立山讚歎一聲，隨即把送進了裡。
剛口，首先吃到的就是蒸那糯糯的口，接著是五花特有的香味。
嚼一下，蒸中的片蒸得很到位，部分咬起來滿流油，而瘦部分則鮮多。
單吃片的話多會有些油膩的覺。
但配上最外層的那層蒸，一切就變得恰到好了。
特別是蒸中那淡淡的香料味，讓香變得更加濃郁可口。
“好吃！這蒸得真是味，你們趕都嚐嚐，這味兒可真好，林小友這手藝真是沒得說，絕了！”
許教授幾人一聽，也拿起筷子嚐了嚐。
這蒸的味道確實很棒。
在蒸的作用下，五花一點都不油膩，吃起來又香又味，彷彿給大家打開了一道新世界的大門一樣。
“以前我不喜歡吃蒸，因爲退休前在一家飯店吃過一次，很腥，也，沒想到林老闆蒸的這麼好吃，又香又糯，味道也好。”
周大爺滿臉慨，作爲曾經北大的管理層員，他也是個有名的吃貨。
但因爲一次偶然吃到腥味蒸之後，就對這道菜再也提不起興趣，直到現在，他才意識到這道菜做好了有多味。
“不好吃，下面的南瓜也非常味……老周你多吃點南瓜，這個對好。”
樑大媽心的給老伴兒夾了一塊兒南瓜。
周大爺只想吃，對南瓜完全提不起興趣，但不吃又擔心老伴兒嘮叨自己，便夾起來嚐了一口。
“哎喲，這南瓜確實好吃，甜甜糯糯的，還帶著一子香，這麼搭配真好，立山先生，許教授，你們也都試試。”
大家正吃著的時候。
林旭又端來了白玉藕和其他幾樣小菜，讓耿立山的眼睛都直了。
從比賽後一直念念不忘的白玉藕啊。
終於又見到了。
他夾了一筷子送到裡。
嗯，還是那麼清脆好吃，這口真是讓人難以忘記啊。
“林小友，那是我見過第一個把素菜做這麼好吃的人，太絕了，真是拿都不換的一道菜啊。”
林旭笑著說道：
“那您就多吃點，以後想吃了就來，啥時候來啥時候做。”
兩人聊天的時候，許教授他們也嚐了嚐這道白玉藕。
別說，這味道確實棒。
怪不得立山先生這麼喜歡這道菜呢。
這口，這味道，以及這賣相，都沒得說！
這會兒員工們也開始吃晚飯了。
林旭乾脆拿著筷子坐到了這一桌，剛要開始吃，沈佳悅推門走了進來。
“偶下班啦！”
先抱著墩墩的腦袋一陣，然後跑到林旭面前，剛要抱一下好幾個小時都沒見到的旭寶，突然看到了桌上擺著的蒸。
的抱抱立馬轉化爲了對食的嚮往：
“哇，居然是蒸，怪不得這麼香呢。”
跟大家一一問好後，便挨著林旭坐下來，順手搶過林旭的筷子，夾著蒸大口大口的吃了起來。
一邊吃一邊說著審計所發生的趣事。
“譚叔叔一聽說以後還有盒飯，又取消出差了，還得袁助理又去退了機票……”
林旭從旁邊桌上拿來一雙筷子，嚐了嚐自己做的蒸。
這味道確實不錯。
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怪不得那麼多人都喜歡吃呢。
回頭得想辦法再提升一下，等新店開業後，就可以在店裡上新掙錢了。
新店從路邊小店換了大酒樓，需要的菜品還有很多。
在釣魚臺這一個月要儘可能的學，同時也要儘可能的挖人。
嗯，那麼大的店面，靠林旭一個人做菜是不現實的，最好能挖幾個有招牌手藝的大廚，這樣才能撐起一家酒樓的後廚。
剛想到這裡。
系統的提示音便在林旭腦海中響了起來：
“宿主憂慮新店的後廚運轉狀況，發支線任務【求賢若】：請宿主在在新店開業前邀請五位獲得系統認可的主廚加到林記食，完後獎勵菜系升級卡一張、完級炒類菜品獎兩次、完級滷味獎兩次。”
五位？
還要獲得系統認可？
林旭有些詫異。
五個主廚簡單，只要砸錢大把人願意跳槽呢。
但獲得系統認可……
他正疑著的時候，腦海中的幕上出現了一張名單。
上面全都是林旭認識的廚師的名字，但其中只有師父高培生、師兄謝保民、中郭先生郭衛東、他侄子郭星海以及魏幹名字是亮起來的。
這應該就是獲得系統認可了吧？
不過這名單也太……師父都退休了還把他名字寫上，系統你不怕被吊路燈嗎？
師兄和郭衛東都有工作，不行的。
而郭星海早已經去了羊城，想挖也挖不。
所以現在首要任務是挖魏幹？
只是人家好不容易在釣魚臺站穩腳跟，這麼貿然挖到林記合不合適啊？
正思索著的時候，魏幹推開店門大步走了進來：
“我沒來晚吧？每次來你們這裡就跟回家了一樣，不像釣魚臺，死氣沉沉的煩死個人……”
林旭：“！！！！！！！”
你要說這個，那我可就不困了啊！
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本章5800字，求月票啊兄弟們！
(本章完)