（續上章）“請算出各種不同餡的數量。”
早前還談笑風生的花廳，眾人立時傻眼了。
唯有文房鋪子的掌櫃神如初，角還噙了一笑意，就如一早就猜到了這個結果。
好好的，只請掌櫃吃餃耳，這分明就是藏有玄機，原來是在這裡，永樂郡主考的是眾人的觀察力。
二十七家商戶又有六人不識字，未接紙筆。
侍們擺出兩張書案。
陳蘅道：“知道答案的，請移步案前寫下自己的答案。”
頓了一下，“若有不想仕為者，可放下手中的紙筆，本郡主不會勉強人。
唯有想仕者，才能做好，也能是好。”
年長者的幾位掌櫃擱下紙筆。
最後只剩下十三人，其間亦包括一個十五歲的年。
有人走到案前，提筆寫了答案。
馮娥憶起後世一個典故，說的是就是一個聰明的公主，請投靠自己的商戶們敘話，只請了五位掌櫃吃餃耳，卻讓男掌櫃們在一旁吃茶點。
早前男掌櫃們還心下不平，覺得這公主偏心，後來才知，是公主給眾人出的一道題，而公主是要為府中選家臣。
難道這個流傳後世的故事，並不是這樣的，而這個故事的真正主人就是面前的陳蘅。
陳蘅道：“記得署上你們的店鋪名稱。”
四位掌櫃在一邊落座，難怪們覺得餃耳太奇怪，有的真的很味，可有的難吃得要吃，含在裡又不敢吐，只能撐著吞下，有的鹽齁，有的苦得人直想吐，還有的辣死人，
原來這是郡主給男掌櫃的一個考題。
不多時，十三個人寫出了答案，分別給了馮娥。
陳蘅啟開一份，看了一眼，擱下，再取一份，又擱下。
花廳上一片靜寂。
終於，陳蘅拿起了一份，上頭的答案雖不準，可貴在字寫得端方，這是那個十五歲的年寫的，特將這份放盤子裡。
繼續看下去，看到“錢生文書鋪”的答案：餃耳四十三只，生薑三只，苦餃兩只、鹽餃三只、餃二十五只、素菜餃五只、酸菜餃五只。
又細列雜貨鋪掌櫃吃了：餃五只、酸菜餃一只、生薑兩只、素餃三只…… 杜鵑遞過一張紙，陳蘅對照，上頭寫的裝了多種餡料的餃耳，與錢生文書鋪的掌櫃所寫一般無二。
陳蘅再將紙擱到另一只盤子裡，繼續看到往後看，又有一個答案相近的，只是這位將苦餃寫了黃蓮餃，還寫出了一種糖餃，多了一種餡料，就意味出了偏差。
陳蘅又將這份放到一邊。
最後，問道：“金記酒樓金掌櫃，你是如何猜出這些餃耳的餡料。”
他一定吃甜食，別人都沒寫糖餃，他居然說有糖餃。
“郡主賞四位掌櫃吃餃耳，四盤餃子上桌，草民看到鋪掌櫃一口咬下，滿臉痛楚似很意外，又看著其他三人，發現們吃得很香，吃的第一枚是黃蓮餃。”
陳蘅點頭，“那確是我令家中廚娘用黃蓮泡水，調制的苦餃。”
“草民看另三位掌櫃神淡然，吃得很是有味，那定是素菜餃耳。”
“豆腐鋪娘子吃得滿頭大汗，吃到的是一只生薑餃……” 金掌櫃侃侃而談。
陳蘅微微點頭。
他似得了鼓勵，繼續道：“之後，餞果鋪娘子吃到了糖餃，一咬下，發現是甜的，立時就樂了。”
吃到甜的就樂了？
餞果鋪娘子當即大呼一聲：“金掌櫃，你胡說，本就沒有糖餃，而是餃，是用羊與魚調制的鮮餃，我只聽人說過，大戶人家的廚娘能將魚去刺，用羊羔與魚剁制泥，
制鮮餃耳，乃是所有餃耳裡最味的。”
就是小鋪子的娘子，不會做，太麻煩，且也調不出這味，吃到傳說中味的餃耳，當然要樂，不僅樂，還想從盤子裡尋出這種鮮餃來，可盯了許久，一口咬下又是一枚酸菜餃。
鋪掌櫃道：“這些餃子裡頭有鮮餃、苦餃、酸菜餃、薑餃、素菜餃、鹹餃六種味道，確實無糖餃。”
金掌櫃不信，看著另兩個掌櫃。
“我們沒吃到糖餃。”
沒有。
陳蘅道：“金掌櫃觀察細微，令人佩服，不知你可有心仕？”
能做，誰做生意？
做生意被人瞧不起，連子孫都給誤了。
金掌櫃起作揖，“草民願為郡主效犬馬之勞。”
“永樂縣有主簿一職，你回家之後且與家人商議一番，若是有心，再讓馮氏阿娥與我傳話，赴任之前，記得將家裡人安頓好，是留都城還是一同赴任，你得拿好主意。”
金掌櫃一拜，“草民謝郡主提攜。”
陳蘅點了一下頭，拿著崔生文房鋪的答案，“崔生文房鋪崔掌櫃，你的答案最為正確，恭喜你為永樂縣縣丞。”
崔掌櫃起，抱拳一揖，“謝郡主提攜。”
陳蘅示意他回到座位。
又取了一張，“茗香茶樓小東家董柯。”
“小人在。”
陳蘅道：“你的書法不錯，家中都有何人？”
“回郡主，小人家中上有祖母、母親，下有妻子吳氏，又有一個弟與一個妹妹。
家父早逝，我是家中長子，由我打理祖傳的茶樓。”
瞧著瘦弱，面容有些蒼白，就是這樣一個弱的人，居然是一家支撐、頂梁柱。
陳蘅道：“你是一家之主，家中離不得你。
往後，自有你效力之時。”
與杜鵑打了個眼，不多時，杜鵑捧著一捧畫軸，展開之時，上頭書寫的是“茗香茶樓”四個大字。
董柯重重一拜，“小人謝郡主賜字。”
“你且起來罷！”
一家無男丁，上無父親，只怕行商不易。
董柯的字有兩分風骨，亦顯得有些單薄，這許正是董家眼前的難關，陳蘅贈他一幅字，也是想告訴世人，茗香茶樓的背後是榮國府。
陳蘅道：“馮氏阿娥自創柳書，又通詩文，行事端方。”
有這話，就是證明馮娥沒有搶陳蘅自創柳書的名聲。
“我與馮氏阿娥為各位備了份禮！
來人，帶上來！”
馮娥與自己的侍打了個眼神，侍明了，走近燕兒，介紹起各家的掌櫃。