楊大廚可是從京城聘用過來的，心里本瞧不上錢英，一個農婦能想出什麼做法。不過，梁掌柜帶來了，便忍著不耐煩，帶過去做魚。
挑了條大草魚，錢英不會殺魚，梁掌柜讓廚房切配給幫忙殺了。錢英按照歡喜說的步驟，殺魚片魚腌魚。弄酸菜，怎麼炒，每做一步，錢英就想下一步，還要仔細回想千萬別了哪一步。
瞧這樣，梁掌柜就猜到不是做出來，“沐家娘子，這菜不會是你學別家的吧？”
這可是不道德的事，錢英趕解釋，“這菜是我家侄兒想出來的，額頭了傷不方便出來。您放心，這絕對不是人家的方子。”
“你侄兒？”看著兩夫妻也不是猾之人，梁掌柜下上的胡子，“繼續做菜吧。”
在魚下鍋后，聞著味道，梁掌柜和楊大廚以及廚房里的人心里就有數了，這魚肯定好吃。
沐大昌咽了口水，“好香啊，和歡喜做的味道一樣。”
這次做的和歡喜昨晚做的不一樣，水開之后，楊大廚把其他佐料都撈了起來，只留酸白菜在里面。
這也是歡喜告訴錢英的，酒樓做出來的菜要香意味形，配料太多放里面拉低了檔次。
最先下鍋的是魚骨頭，熬煮后就該放魚片。剛巧廚房里有新鮮的黃豆芽，放了進去煮了，然后是片的薄薄的魚片。燒開了后，出鍋，撒上蔥花，饞的人直流口水。
楊大廚最先拿了碗筷，夾了一片魚放進里。魚沒有腥味，還有酸菜的天然酸和咸香。放了一點干辣椒，微辣的口刺激了味蕾，這時候要是有一碗米飯會更好。
瞧楊大廚瞇著眼睛味，梁掌柜也拿了碗筷，吃了一塊魚，“嗯，這味道好！你們都嘗嘗。”
其他人就等這句話呢，紛紛拿了筷子吃起來。這一吃，就吃了個見底。
沐大昌眼睜睜的看著他們把魚吃了，苦著臉，“孩兒他娘，魚沒了。”
“回家讓歡喜做給你吃，乖。”錢英看著他們把魚吃干凈，湯都沒舍得倒，心中高興壞了。
梁掌柜看了下剩下的魚，還有四條草魚兩條鰱魚，“楊大廚，中午主打酸菜魚。兩條鰱魚還是往常的做法。”
“好勒！酸菜魚，魚頭豆腐湯，紅燒魚段。”
在冬季這三個菜都是好菜，梁掌柜請兩位在大堂稍坐，讓伙計上了茶。自己去寫了今日特菜譜先掛出去，先招攬客人。
夫妻二人坐在大堂，四下看了看，沒看到小妹夫的影。
等梁掌柜掛了菜譜過來，沐大昌就問了，“我家小妹夫今天沒來上工？”
見梁掌柜不明白，錢英趕解釋，“小妹夫王長生，他在這里當伙計，跑堂傳菜。”
“哦，是他呀。”梁掌柜知道，“早上來了又回去了，來報信的人說他家媳婦要生了。”
“小妹要生了！”不是還有小半個月才會生嗎？錢英驚得站起來，忙拉起沐大昌就走，背簍水桶都忘了拿，賣魚的錢也忘得一干二凈。