第226章火鍋所謂飢營銷。
第一步是引起關注，第二步就是建立需求。
第一步靠著長公主已經達到了。
第二步喬連連沒什麼擔心的，四喜樓雖然在京城是個初來乍到的新酒樓，但在安郡卻已十分，吃過的人就忘不掉這味道。
如今又有東家親自把控著，大致上是出不了錯的。
現在關鍵在於第三步。
所謂飢營銷，重要的是飢。
意思不把大眾餵飽，要讓大眾一直有期待值，並且嚴格控製數量，不能批量生產。
有句老話說得好，大白菜之所以不值錢，是因為多。
當喬連連把這個想法提出來的時候，韓兆第一個贊同。
羊串在安郡雖然火，但因為量大便宜，在最初的火後，如今已經開始逐漸趨於平淡。
當然也跟天氣有關，太冷了大家肯定更想吃點熱湯熱飯。
但從某種角度來講，沒有控製產量，也算一部分原因。
所以韓兆想在京城嚴格控製羊串的產量。
喬連連歪著頭看他，「大虞王朝走南闖北的人不在數，人家要是在安郡吃過不限量的烤串，結果到了京城就限量了，豈不是會有微詞？」
這話說的在理。
韓兆捫心自問，他要是為客人，在一個地方吃東西不限量，另一個地方卻限量了，心底肯定會不愉，說不得還會背後抹黑兩句。
這對四喜樓的聲譽可不好。
「那就，新菜限量？」韓東家腦子還是轉的很快的，「喬娘子上次說的那個什麼鍋，難道就是你準備拿來限量的？」
這雖然是問話的語氣，但剛說完，韓兆就雙眼一亮，幾乎確定了。
喬連連說天氣冷了，會重新推一個吃法，到時就在京城四喜樓先行售賣，倘若賣得好再去其他鋪子銷售。
不出意外，應該就是這個什麼，火鍋的菜品了。
喬連連笑著點頭，「韓東家，你找人定製的鍋，可做好了？」
韓兆苦笑兩聲。
喬連連丟給了他一個難題：要一個鍋，鍋裡要有一至兩條條彎曲的格擋，還得是銅製的，可算是將他為難住了。
市麵上本沒有售賣這種鍋子的，韓兆隻能著頭皮去定製，結果因為人生地不，被人坑的兩頭跑，浪費了不時間，最後在一個老人的相助下，勉強定了一批鍋子。
品相都是不錯的，也按照喬連連要求的，做了四方格，或者雙格，但問題是量太了，隻有幾十個，完全不夠用的啊。
韓兆有心再多定幾個，老人卻說，不是他不幫忙，實在是銅有限，短時間做不出來了。
他苦笑著把這些事說了出來。
喬連連卻擺著手道，「幾十個？也夠了。量才證明稀缺嘛。」
關於在四喜樓銷售火鍋，喬連連不是心來，而是一直在醞釀。
為此翻在季舒的書房裡翻了好一陣子的古書籍，終於在史記裡翻到，前朝，前前朝時便已經有火鍋的影出現，但因為吃法稀罕，又不是特別能果腹，所以吃的人不是很多，一般有錢有份的人閑暇時間才會吃上一頓。
到了大虞王朝，因為經歷了戰，火鍋徹底消失，隻聽說有人就著熱鍋吃飯，卻沒聽說過再有人吃過火鍋。
喬連連頗有心思，沒有把火鍋當做新吃法推崇，反而故意宣揚「前朝時有份的人才吃火鍋」，努力抬高火鍋價。
同時，又攛掇著季雲舒來四喜樓坐一坐，請了幾箇舊相識吃飯。
很快，火鍋熱就在京城燃了起來。
最初隻是大家互相問一句，「你聽說那個什麼四喜樓裡有個好吃的火鍋嗎？聽說味道不錯。」
後來發現很難訂到，以至於那訂到的人，就有了那麼一炫耀的機會，彷彿能訂到四喜樓的火鍋宴是怎樣的榮耀，於是大家開始紛紛為了麵子去訂。
最後就是味道了。
前朝，前前朝火鍋都隻是用熱湯涮菜吃，調料等匱乏的很。
喬連連秉承了四喜樓一貫的傳統，用辣椒花椒炒了一大鍋的辣油湯，吃起來麻辣鮮香，單是聞個味兒都讓人口水直流。
但能吃辣的終究是數。
為了讓其他人也能愉快的吃上火鍋，喬連連又分別佈置了大骨湯，番茄湯，和菌湯。
四個湯隨便點，既能點兩個，也能拚四個，滿足了多人口味，多項選擇。
菜品上就得韓東家多心了。
理論上火鍋是什麼都能涮的，隻要韓東家敢提供，相信就有客人敢點。
至於喬連連，將四種做湯的方式給周師傅，便回清平郡王府安心帶娃了。
小顧歌現在學規矩學的廢寢忘食，整個人胎換骨，一舉一皆帶著嫻雅，一點看不出之前的活潑跳。
喬連連心疼卻又不能阻攔，隻能跟韓東家要了幾個銅鍋，又親手準備了一係列的食材。
外頭，數百人爭相搶訂，最多十人能訂到的火鍋，在清平郡王府，卻看到了一排三個。
喬連連要的是四格鍋，裡頭放了四種直接從四喜樓拿來的底料，下麵燃著無無味的銀骨炭。
旁邊，是一碟又一碟的菜與素食。
香腸，肚，豬腦，裡脊，大腸，小腸，排骨，鮮蝦。
豆腐，冬瓜，海帶，香菇，小白菜，鴨，土豆片，冬筍。
都是些常見的菜式。
唯一不常見的，是喬連連特製的一盤薄。
這個時代吃是不興吃薄片的，多數都是大塊大口啃，講究馥鬱的口。
喬連連思念一涮即的羊薄片，便拿了個羊，把切下來，整理好形狀，扔到冰天雪地裡凍上兩天兩夜。
等拿出來的時候，用刀輕輕一切，羊就了薄薄的卷。
這樣的，薄如蟬翼，在熱水裡燙個幾秒鐘，變了就能吃。
最好再沾上一點麻醬並醋，卷著扔進裡，熱氣和香味同時席捲口腔，配著麻醬的香，讓人心生迷，恨不得塞的滿都是。
好吃是好吃，費功夫也是真的費功夫。
喬連連切了半個時辰的羊，幾個孩子不到半盞茶時間席捲一空。