三花賓館停工了一個月，后廚和餐廳招待這一塊的職工就擔心了一個月，生怕這賓館一整改直接把他們的崗位給取消了，其中有些人熬不住以為沒出路的，已經找路子轉崗走了，剩下的這些人要麼找不到別的門路，要麼就是不到最后一刻也舍不得這個崗位，焦心的等了這麼久，昨晚上接到上班通知之后才松了口氣，一大早就都跑來了。
還不到平時上班的鐘點，空曠的餐廳里已經聚集了十多個人，龔旺生和另一個剛上灶不久的幫廚衛紅連白大褂都穿上了，幾個勤雜工、學徒工也兜著圍，還有兩個帶著已經染上了煤灰的手套，看樣子廚房的煤球都給整理過了。
現在新領導還沒有來，他們就三三兩兩的圍在一起說話，紛紛流著各自得到的消息。
“聽說以前張援朝和李從革兩人的崗位現在合并，只設置一個主任統一管理。你們聽到消息沒，這次是誰來管咱們？”
“我聽說是個同志，這還是我們街道上的李副主任說給出來消息，他就被推薦去參加了咱們賓館的評選，推薦他的是區里的干部，聽說那個同志是張書記親自舉薦的，也是他拍板決定的，關系背景特別。”
“我可聽說這次關系再那都不，必須得有真本事，說是上面下了要求，必須要嚴厲整改，徹底整改，不能讓那種沒用的人白站著崗位拿工資，三花賓館就是竟市對外的臉面，再出簍子估計咱們真的得喝西北風去了，新領導那是從好幾個人里選出來的，估計你們那個李副主任就是酸。”
“那還能怎麼辦，都出了這種事，我們還能將客人拉進來去廚房參觀不？想想新主任的力還真的大的，干不好沒準早早就被撤了。”
“......”
沈華濃推門進來的時候，餐廳里驟然一靜，可見到這麼年輕，有幾個又轉過頭自己說自己的去了。
態度差評。
沈華濃也清楚，以前賓館的這些招待個個都當自己捧的是鐵飯碗，永遠不差口飯吃，牛氣哄哄的，習慣看人下菜，還有些人更是什麼人都懶得主搭理，非得別人先喊他才行。
這種態度很普遍，也沒有誰覺得不對，而且也不是一朝一夕養的，要整治一下他們這種臭病恐怕得下點兒功夫。
這會兒沈華濃就覺到彭振華的好了，起碼人家總是笑臉迎人，如果醫院食堂那邊有合適的師傅過去，還真想將彭振華給帶過來。
見沈華濃走近了，總算有個被整改嚇得好兒的招呼了：“同志，我們現在還沒有營業，你要是吃飯得等中午過來，我們賓館整改過了，保證絕對不會再出現食中毒的事......”
沈華濃在他們面前站定，平靜的掃視著人群，數了數，到了十六人，還在崗的人倒是全部都到了。
龔旺生是認識的，跟目一對，心下驚訝，他很快就明白過來，也沒有出什麼表來，只朝沈華濃點了點頭就算是打招呼了。
因為之前沈華濃幫著沈明澤理中毒事件，也有些人還對留有印象，這會認出來，問道：“同志，你是不是上次......”
沈華濃現在作為“有背景”和有正式委任狀的人，底氣十足，完全沒打算再跟第一份工作那樣低姿態，想要徹底將三花賓館改頭換面變想象中的模樣，就必須有能震住所有人的氣勢和實力。
實力他們遲早會看到的，氣勢現在就得擺出來。
氣勢就是這樣，不是東風倒西風，就是西方倒東風。
“現在給你們三分鐘，大家將桌椅都擺放好，然后我們就在這里開個小會，我有幾件事要給大家代一下。”沈華濃說，“哦，先自我介紹一下，沈華濃，從現在起，我就負責餐廳和后廚的日常運行工作，是你們的新領導！”
眾人愣了愣，面面相覷，雖然早知道是個同志，但是這麼年輕，還是讓人覺得有些不可思議。
沈華濃皺眉道：“你們要是這麼拖拖拉拉，今天的事做不完，那就只能等到明天再開業，明天再干不完，那就繼續往后拖，拖一天就一天的工資，如果一直磨磨唧唧做不出績，那大家一起回去喝西北風，這是不是個鐵飯碗，還得看大家的行！”
這麼一說，龔旺生馬上就配合了，有人帶頭，其他人不管心里怎麼想，也都紛紛跟著行了，這次整改行的確讓大家產生了危機。
沈華濃也沒干站著，將距離最近的摞在桌子上的椅子給搬了下來，見好歹是個干部竟然跟著一起干，其他人也不敢再懶散，很快餐廳里的桌椅都擺放好了。
沈華濃找了個位置坐下來，示意大家都坐攏點兒，先了解了一下十六個人以前的崗位和職責，廚房現在是九人，一個二廚龔旺生，兩個幫廚一個已經開始上灶，另一個還在配菜階段，另外有三個學徒工負責洗菜、洗鍋碗瓢盆、清掃廚房、上菜、跑這些零散活，三個勤雜工，就是打掃大堂、收拾碗筷、來貨了負責搬運做一些活重活，除了缺三個廚子，還是齊全的。
七個招待是五兩男，里面有四個正式工，三個臨時工，這七個基本都是關系戶，最次也是上了初一的，純粹就是過來混日子的，對自己的職責范圍本都說不清楚，反正就是招待，客人喊我我有空就去，沒空就換別人去。
沈華濃：......
幾乎都無法想像，竟然還有這樣的工種。
那，大家這麼年輕就活著混吃等死嗎？
實在無法認同這種咸魚一樣的生活方式，不過這會兒也沒有多說什麼，這些人能改就改，要是實在改不掉這些懶散的習慣，那也有權限開除一些，再重新招聘一些人。
大致上了解了，沈華濃就將整理出來的職工責任表人手一張下發下去，每個崗位該做什麼都寫的一清二楚：“大家先看看，有什麼意見可以提出來再調整，要是沒有意見以后就按照這個來實施，誰的責任范圍出了問題，就找誰負責。也包括我。”
職工責任表上當然也包括了沈華濃，自己的責任范圍也很細化。
本來有些人對自己突然間要負責那麼多的事心里還有意見，見沈華濃自己的名字赫然在列，其中竟然還有開除職務的權限，這下就算是有意見也咽下去了。
不過還是有人嘟囔了句：“還能開除啊？”
沈華濃點頭嚴肅的道，“要是有誰不相信的話，可以試試看。”
有背景就是氣！
沈華濃又從包里拿出一張醒目的大紅紙，“要是沒意見，大家就將各自的名字都寫在對應的負責人一欄，等會我會把這張紙送去過塑然后掛在接待臺。”
自己的已經簽上了，趁著大家簽名的時候，沈華濃又奉上了一把甜棗兒調大家的積極：“以后大家的工資會跟你們的表現掛鉤。你們也都知道，因為上次的事件造不良后果，我們整個集的工資都在原有的崗位基礎上下降了半檔。也包括我，也比以前李從革要。”
提到工資，所有人都沉默著。
沈華濃頓了頓，道：“不過，我給你們爭取過了，錢科長那邊也已經上報，領導同意了，扣掉的這些錢，會用別的方式發下來，你們現在是每人每個月總共能夠休息六天，這個制度不會變，但是會多加一樣考勤制度，曠工、早退、遲到、磨洋工的，就據你們的表現在這里面扣掉，三次遲到早退缺勤的，就全部扣掉。”
“要是每月滿勤的，還是可以照發。當然如果有正當理由的可以申請跟同事換班，也能提前跟我請假，但是欠的次數要在當月用假期補上來。”
“另外，從下個月開始，每個月月底會據大家的表現評選出兩名最佳員工，暫定的獎金是兩塊，這麼說吧，只會比這個多不會，除了這兩塊，有些人考勤不合格扣掉的錢，也會當最佳員工的獎金，要是沒人扣錢，那就是獎兩塊。”
這個制度就比較能刺激大家的眼球了。
比如說招待里面的正式工吧，月工資是二十八塊，跟下一級崗位直接工資差五塊，直接給扣掉了半檔就是兩塊五，崗位級別越往上的跟下一級的工資差額越大，比方說二廚，工資是四十八塊，比下一級的多了足足十六塊，扣掉的半檔就是八塊了，如果多幾個人扣錢，那這些錢分給兩個確實是不了，再說只有兩塊也不了啊，快夠三斤豬錢了。
“如果咱們能夠撐到年底，會有年終評選，優秀員工獎金十塊。評選的標準多樣，可以是大家互評，也可以是顧客評價，等會在那邊掛一個意見箱、準備一個意見本，另外我還會不定期的找顧客對大家的服務進行評分。”
“同樣的，表現差的，被投訴的，跟顧客吵架的，也會在工資里面相應的扣錢。”
“好了，大家還有什麼意見可以提出來。”
眾人：“......”
“既然都沒有意見，那今天就先說這麼多，有什麼以后我們再補充，有問題的隨時可以找我，以后暫定每十天開一次會，對了，三天都一張一寸的登記照給我，我們統一做工牌，免得顧客不知道誰是誰，投訴和表揚都弄錯了對象。”
眾人：“......”
整個會議持續了有半個鐘頭，主要是之前大家介紹自己的崗位和日常工作的時候花費的時間有點多，還是沈華濃在大家磕磕的時候及時打斷了，要不然他們還能更磨蹭。
再到后面基本上就是沈華濃說什麼，大家聽什麼了，完全不上。
沈華濃看了看手表，“還有兩個鐘頭，會有六個廚師師傅過來應征崗位，相關人員都趕的準備起來，別丟三落四的到時候著急，其他人按照上面的責任分配，該做什麼趕去做什麼，中午就準備開業了！”
有個青年站起來問道：“沈主任，今天要是一個客人都沒有，我們還能做什麼呢？”
沈華濃篤定的道：“今天肯定會有客人上門。你是周軍輝是嗎，一會打掃任務三個人應該是夠了吧，你們四個去做另一件事。”
周軍輝吶吶問道：“什麼事？”
“去竟市飯店、機電廠、棉紡廠、塑料花廠還有市政機關......咱們市里的幾個企業去宣傳宣傳我們三花賓館聘廚師的事。”
“呃？”
“一共是六個師傅競爭三個崗位，有三個肯定是要淘汰的，為了公平公正的競爭，除了我們自己部員工參加投票擇優錄用之外，再找幾個第三方的過來監督和參評。”
沈華濃說著從包里將昨天收到的舉薦信都拿了出來，對照上面的舉薦人姓名一個一個的給周軍輝說了一遍：“記住了嗎？要是能夠將舉薦人請過來最好，要是他們沒空，你看看這些單位還有沒有其他領導有空，有空的逮一個過來，中午就請他們在我們三花吃飯。”
周軍輝愣了愣，用“逮”字真的好嗎？
“呃......沈主任，要是請客吃飯他們還是不肯來呢？”
沈華濃笑道：“那你就跟他們說，這次參加我們選拔的有五個單位的師傅，我們還盡量邀請竟市其他機構的廚師朋友過來友參賽，食材和廚都由我們提供，正好對竟市的企業食堂做個排名，以后印在我們三花賓館給客人發的竟市飲食文化手冊上。要是他們不來，那就不來吧？”
周軍輝：“我們什麼時候都有飲食文化手冊了？我怎麼不知道？”
這青年的話真的是很多呀，這個說來就又費時間了，沈華濃擺擺手，道：“馬上就有了，你先去忙吧，記得越多越好。”
“哎！”
這幾個招待員邊商量著邊往外走，這時迎面從外面走進來兩個穿著制服的公安，唬得周軍輝四個一跳，周軍輝腦子靈活，又有心在沈華濃面前賣弄，這會都開始將責任細化表上的事給撿起來了，迎上去就問道：“公安同志，你們有什麼事嗎？我們......”
江大偉擺擺手，還嫌這小子擋住了他的視線，繞過周軍輝往里走，丁一給解釋了句：“你們忙你們的，我們找人。”
江大偉已經看見沈華濃了，笑著大聲喊道：“嫂子！你還真的轉到這里來上班了啊！第一天是嗎？覺怎麼樣啊？”
沈華濃轉頭狐疑的看著江大偉和丁一：“你們倆怎麼來了？是我們三花賓館有什麼事嗎？”
江大偉剛想說話，丁一趕搶著道：“嫂子，沒什麼事，我們就是負責這一片區的治安問題，三花賓館就在轄區，今天重新開業，我們過來瞅瞅唄。今天有什麼麻煩嗎？”
“哦。”
江大偉一掌拍在丁一肩膀上，低了聲音道：“嫂子，是老大讓我們過來給你撐場面的，這些個服務員，你是不知道仗著有個關系，眼睛都長在頭頂上，有沒有挑刺不聽話的？”
沈華濃馬上就明白了，還真有些意外，昨天霍庭就知道調崗了，一直也沒有發表個什麼意見，今天竟然默默的支持。
笑了笑，道：“今天倒是還好，應該之前都被整頓給嚇住了，現在大概也都明白了這兒可真不是個鐵飯碗，弄不好是真的要走人的。不過，還是謝謝你們倆特意跑一趟。”
沈華濃說著環顧四周，見幾個人想看又不敢看的樣子，心里好笑，道：“大家真被你們給嚇住了。”
“哈哈哈哈！”江大偉裝腔作勢的故意大聲道：“嫂子，要是有那些不聽話搗的，你直接讓人去找我，我們來負責教育！你們這邊的安保工作本來就是跟我們對口的，是我們職責所在。”
“好嘞！”
“對了，嫂子，剛才聽那幾個小年輕在說什麼竟市食堂做菜水平排名，你們這是要做什麼啊？”丁一好奇的問。
沈華濃簡單解釋了兩句。
江大偉道：“嫂子，那我們中午能不能也過來參評啊，我可以當評委啊，這些人跟我又沒有關系，我絕對公平公正，要不要給我們食堂老吳說一聲，讓他過來？老吳雖然說做不好狗餅，但是還是有兩個拿手菜的。”
“......行！”
“要不要我去給老大也說一聲啊，嫂子？”
沈華濃：“......”
等江大偉和丁一離開了，沈華濃喊上龔旺生給他代事，先詢問了煤球和食材的事，都到位了，就開始安排別的事了。
“一會兒由龔師傅出面負責主持這次招工，將廚這些都擺在大堂里，讓幾位廚師就在大家眼皮子底下做菜，要是真有那麼多廚師一起友支援，爐子不夠先去兄弟單位借一些過來，人多的話可能還會有記者朋友過來，到時候好好表現。”
“雖然說好不好吃這個比較主觀，但是我們還是要遵循三個原則，第一，三花賓館的特，第二，價廉，第三，也是最重要的，不能出現食材安全問題，不是食材本有沒有毒，還得兼顧搭配，有些食材雖然搭配無毒，但是有其他副作用的，直接淘汰。”
龔旺生愣了愣，沒想到還有這麼嚴格的要求，對哪些食材搭配是誤區，他敢說起碼竟市一大半的廚師都不清楚，很多廚師都是野路子出，就是自己索的，口不差就不錯了，還遠沒有達到那個層次。
就是龔旺生自己有師傅教導，因為學的比較專，就是只會做泥鰍這些河鮮，因此也只對這方面比較了解，在其他食材上就兩眼一抹黑了。
沈華濃道：“要是再嚴格點兒我就直接說食療和藥膳了，這麼說吧，龔師傅，這就是我們以后的發展方向，現在提這些還有點兒遠，就先滿足這兩點基本的要求就行了。”
龔旺生點點頭。
沈華濃又強調道：“你先囑咐大家伙，別提我的名字。”
可不想還沒有開始就把陸柏薇給趕跑了，這一點沈華濃還是很有自知之明的，陸柏薇哪會愿意被管啊。
想起上次在醫院食堂跟陸柏薇的比試，沈華濃生怕又發揮失常，或者說審題、立意又跑偏了，于是補充道：“對了，大家評選完之后，我......咳咳咳，擁有最終決定權。”
龔旺生：......
最后這一點真的好嗎？
直接說你一個人選不就完了，還讓別人選什麼選？
你這麼說，我總覺你好像要給誰開后門一樣。
沈華濃不負責解，道：“那你先去忙吧。”
為了陸柏薇，也是碎了心了，太不容易了！